У звыклым разуменні катлеты - гэта мясную страву з перамалоць мяса, гэта значыць з фаршу. Але аказваецца, гэта страва рыхтуюць і з сечанага мяса. Менавіта такім чынам і рыхтуюцца катлеты міністэрскія. Рэцэпт іх прыгатавання мы вам распавядзем у гэтым артыкуле.
Курыныя катлеты па-міністэрскіх
інгрэдыенты:
- курынае філе - 0,5 кг;
- маянэз - 2 ст. лыжкі;
- яйкі - 1 шт .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- чеснок- 1 зубчык;
- соль і перац - па гусце;
- раслінны алей для абсмажваньні.
падрыхтоўка
Курынае філе наразаем дробнымі кубікамі. Зручна раскрыжоўваць злёгку Падмарожанага філе. Яйка злёгку ўзбіваем венцам, затым дадаем у яго маянэз (можна ўзяць смятану), а ў атрыманую сумесь - муку (замест пакуты можна выкарыстоўваць крухмал). Добра вымешваюць, каб не было камячкоў. Надышла чаргу курынага філе, дадаваны яго ў цеста. Змешваем, солім і Перчем па гусце, выціскаць зубчык часныку і яшчэ раз змешваем. На патэльні добра разаграваем раслінны алей і лыжкай выкладваем каты. Абсмажваем з двух бакоў да з'яўлення залацістай скарыначкі. Як і адбіўныя, катлеты па-міністэрскіх можна пасыпаць цёртым сырам і трохі потым пад вечкам.
Катлеты па-міністэрскіх са свініны - рэцэпт
Свініна для падрыхтоўкі сечаных катлет таксама падыходзіць, так як рыхтуецца яна досыць хутка.
інгрэдыенты:
- свініна - 800 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- лук - 1 шт .;
- соль і перац - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Мяса папярэдне маім, абсушваюць сурвэткай і наразаем кавалачкамі. Чым яны будуць драбней, тым лепш. У ёмістасць з мясам дадаем яйкі, муку і дробна нарэзаны лук, соль і перац сыплючыся да спадобы. Усе інгрэдыенты змешваем і выкладваем лыжкай атрыманую масу на патэльню з разагрэтым алеем. Смажым з абодвух бакоў да гатоўнасці на сярэднім агні.