Мы прывыклі думаць, што класічная шарлотка можа спалучацца толькі з яблыкамі, але на самой справе гэты класічны пірог гатовы прыняць цэлае разнастайнасць фруктовых і ягадных дадаткаў. Смачная шарлотка з персікамі - прамое таму доказ.
Шарлотка з персікамі і вішняй -рецепт
інгрэдыенты:
- кансерваваная вішня - 1 ст .;
- шампанскае - 1 ст .;
- мёд - 2 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 1/4 ст .;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- бриошь - 1 баханка (350 г);
- персікі - 4 шт .;
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- цытрынавая цэдра - 1/2 ч. лыжкі;
- цытрынавы сок - 2 ч. лыжкі;
- соль - 1/8 ч. лыжкі;
- узбітыя сліўкі - для падачы.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 ° С. У сатэйнік выкладваем вычышчаныя ад костачак вішні, заліваем іх шампанскім, дадаем сталовую лыжку мёду і даводзім сумесь да кіпення на сярэднім агні. Чакаем, пакуль у сатэйнік утворыцца сіроп (12-15 хвілін), які затым варта астудзіць. Невялікія круглыя формачкі змазваем маслам і пасыпаем цукрам. Бярэм бохан бриоша (або любога іншага салодкага хлеба), зразаем скарыначку, а мякіш наразаем лустачкамі. Змазваем мякіш алеем з аднаго боку і разразаем на палоскі таўшчынёй у 2,5 гл. Выкладваем хлеб на дно падрыхтаваных формаў, лішняе зразаем.
Персікі чысцім ад костачак і скуркі, змешваем лустачкі з крухмалам, цытрынавай цэдрай, сокам, цукрам і мёдам. Дадаем да персікам вішні і размяркоўваем фруктовую сумесь па хлебным асновах. Пасыпаем цукрам.
Выпякаем шарлотку 30-40 хвілін, а затым астуджаюць 10 хвілін перад падачай. Падаем з узбітымі сліўкамі.
Шарлотка з яблыкамі і персікамі
інгрэдыенты:
- персікі - 300 г;
- яблыкі - 200 г;
- мука - 1 1/2 ст .;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- соль - 1/4 ч. лыжкі;
- молаты мушкатовы арэх - 1/4 ч. лыжкі;
- сметанковае масла - 6 ст. лыжак;
- цукар - 3/4 арт. + 3 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- малако - 1/2 ст .;
- карыца - 1/4 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 ° С. Змазваем форму для выпякання алеем і пакрываем лістом пергамента.
Персікі чысцім ад костачак і скуркі, яблыкі таксама чысцім ад скуркі і выдаляем асяродак. Наразаем садавіна тонкімі лустачкамі. Муку прасейваем і змешваем з разрыхляльнікаў, соллю і мушкатовым арэхам. Алей ўзбіваем з цукрам дабяла, дадаем яйка, а затым і сухія інгрэдыенты, па чарзе з малаком.
Выліваем цеста ў форму, ўнутр кладзём яблыкі і персікі, пасыпаем шарлотку сумессю карыцы і 3 сталовых лыжак цукру. Выпякаем шарлотку 40 хвілін.
Калі вы хочаце прыгатаваць шарлотку з персікамі ў мультиварке, то выкарыстоўвайце рэжым "Выпечка" на 1 гадзіну.
Як прыгатаваць шарлотку з кансерваванай персікамі?
інгрэдыенты:
- мука - 1 1/3 ст .;
- сода - 1 ч. лыжка;
- сода - 1/4 ч. лыжкі;
- соль - 1/4 арт. лыжкі;
- сметанковае масла - 6 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- апельсінавая цэдра - 1 1/2 ч. лыжкі;
- ванільны экстракт - 1/2 ч. лыжкі;
- кефір або ёгурт - 2/3 ст .;
- персікі кансерваваныя - 100 г;
- маліна - 3/4 арт.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 ° С. Змешваем форму для выпякання сметанковым алеем, а на дно кладзем пергамент.
Муку прасейваем і вымешваюць з разрыхляльнікаў, содай і соллю. Асобна ўзбіваем алей з цукрам, дадаваны яйкі, цэдру, ваніль і ўзбіваем да аднастайнасці. Вымешваюць вільготныя і сухія інгрэдыенты да адукацыі гладкага аднастайнага тэсту. Размяркоўваем масу па падрыхтаванай форме, выкладваем персікі і маліну (нарэзаныя і папярэдне абрушаных у невялікай колькасці крухмалу), а затым змяшчаем шарлотку у духоўку на 45-50 хвілін.
Пасля выпякання пірог павінен астыць 10-15 хвілін, а затым яго можна будзе падаваць да стала са сліўкамі або самастойна. Прыемнага апетыту!