Рэцэпт лянівых галубцоў - гэта, па сутнасці, рэцэпт самай звычайнай тушанай капусты, толькі прыгатаванай з даданнем мяса і цыбулі. Падобная тэхніка ўяўляе сабой ідэальны спосаб дамагчыся жаданага густу галубцоў, не затрачваючы пры гэтым часу на разборку і згортванне капуснага лісця. Пра ўсіх самых цікавых варыяцыях стравы мы пагаворым у ніжэйпададзеных рэцэптах.
Гультаяватыя галубцы на патэльні
Яшчэ адзін плюс лянівых галубцоў - магчымасць выкарыстання меншага колькасці мяса, чым патрабуецца ў рамках арыгінальнага рэцэпту, разам з гэтым адпадае неабходнасць дадаваць рыс для павелічэння аб'ёму стравы.
інгрэдыенты:
- ялавічны фарш - 430 г;
- рэпчаты лук - 85 г;
- маладая капуста - 1 качан;
- таматавы соус - 855 г;
- курыны булён - 115 мл;
- часнык - 2 зубка.
падрыхтоўка
Пачніце з падрыхтоўкі складнікаў стравы: нашаткуйце малады капусны качан, ператворыце чесночные зубкі ў пюрэ і здрабніце лук. Пачніце з пассеровки кавалачкаў лука ў невялікай колькасці папярэдне разагрэтага масла, пасля чаго дадайце да іх ялавічны фарш і пюрированный часнык. Запраўце мяса і пакладзеце да яго нашаткаваную капусту. Калі капусныя лісточкі прогреются, уліце таматавы соус, булён (альбо ваду) і, пасля паўторнага мяшання, накрыйце патэльню і пакіньце страва таміцца парадку 20 хвілін, пакуль падліўка не стане густым, а лісце маладой капусты - мяккімі.
Гультаяватыя галубцы ў рондалі - рэцэпт
Калі вы вырашыце падаваць страву без гарніру, то надаць яму сытности можна, дадаўшы да капусце з мясам адварной мал.
інгрэдыенты:
- фарш з свініны - 540 г;
- маладая капуста - 1 качан;
- таматы ва ўласным соку - 570 г;
- мал адварной - 75 г;
- чесночные зубкі - 4 шт .;
- яблычны воцат - 25 мл;
- таматная паста - 25 г;
- цукар - 10 г;
- сушеный чабор, папрыка - па 1 ч. лыжцы;
- булён - 235 мл.
падрыхтоўка
Пачніце з падрыхтоўкі стандартнай зажарку з лука. Калі луковая пассеровка пачне змяняць колер, пакладзеце да яе пюрированный часнык, змяшайце, дадайце воцат, уліце змешаны з таматавай пастай булён і дадайце кансерваваныя таматы. Калі соус пачне бурліць, усыпце цукар з чаборам і папрыка. Дадайце нашаткаваную капусту і пакіньце усё на сярэднім агні да размякчэння капуснага лісця. За некалькі хвілін да завяршэння падрыхтоўкі дадайце да лянівым Галубцы з капустай адварной мал. Падавайце страва адразу ж пасля падрыхтоўкі з порцыяй смятаны.
Гультаяватыя галубцы з рысам - рэцэпт у духоўцы
Стандартныя гультаяватыя галубцы рыхтуюцца на патэльні з даданнем таматавай падліўкі, але мы маем намер перавярнуць рэцэпт з ног на галаву, зрабіўшы іх у духоўцы, у кампаніі класічнага сметанковага бешамель.
інгрэдыенты:
- качан савойская капусты;
- адварной рыс - 155 г;
- фарш з курынага філе - 530 г;
- салодкі перац - 110 г;
- таматная паста - 10 г;
- сыр - 165 г (+ для абсыпання);
- малако - 235 мл;
- мука - 15 г;
- алей - 35 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць гультаяватыя галубцы з фаршам, неабходна зрабіць просты сырны соус. Прыпусціце муку на распаленым алеі на працягу паўхвіліны часу, пасля чаго развядзіце атрыманую сумесь малаком. Праварыце соус да загусцення, а ў самым канцы ўсыпце цёрты сыр.
Абсмажце фарш з курынага філе разам з нарэзаным салодкім перцам. Калі кураціна дойдзе да гатоўнасці, заліце ўсё сырнай соусам, дадайце таматавую пасту і змяшайце ўсе з адварным рысам. Апошняй да курыцы дадайце нашаткаваную Савойская капусту. Перакладзеце усё ў падрыхтаваную форму для запякання, пасыпце сырам і адпраўце ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 40 хвілін.
Гатовае страва падаюць як звычайную запяканку, у дадатак да якой, пры жаданні, можна дадаць смятану і зеляніна кропу.