Прапануем вам рэцэпты прыгатавання тушеных шынкоў ў смятане. Стравы атрымліваюцца з пяшчотнай структурай і проста цудоўныя на смак.
Шынкі, тушеные ў смятане з гароднінай і часнаком - рэцэпт
інгрэдыенты:
- малады шынок - 650 г;
- салодкі балгарскі перац - 220 г;
- памідоры - 220 г;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- смятана - 120 г;
- орегано - 15 г;
- соль - па гусце;
- молаты чорны перац - па гусце;
- свежая зеляніна - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Вымытыя шынкі чысцім ад лупіны і наразаем буйнымі брусочкамі або кубікамі. Памідоры рэжам кубікамі, а перцы пазбаўляліся ад насення і плодоножек і наразаем саломкай.
У патэльню наліваем алей, выграваецца яго хорошенечко і закладваем шынкі, подрумяниваем іх на моцным агні на працягу сямі хвілін, пару разоў акуратна змяшаўшы. Затым дадаем перац і памідоры і смажым яшчэ тры-пяць хвілін.
Смятану змешваем з здробненай зелянінай і часныком і перакладаем да гародніны. Запраўляем страва соллю, молатым перцам, орегано, змешваем і протушиваем на ўмераным агні на працягу пяці хвілін, прыкрыўшы вечкам.
Такая страва можа быць цудоўнай самастойнай закускай або выдатным гарнірам да мясных страў.
Шынкі, тушеные ў смятане з курыцай і гароднінай у мультиварке
інгрэдыенты:
- філе курынай грудкі - 575 г;
- маладыя шынкі - 750 г;
- салодкі балгарскі перац - 2-3 шт .;
- памідоры - 4 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- лук - 2 шт .;
- смятана - 120 мл;
- раслінны алей - 75 мл;
- соль - па гусце;
- молаты чорны перац - па гусце;
- рэзкія травы - па гусце;
- свежая зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
У ёмістасць мультиварки плюхніце трохі расліннага алею і подрумянятся нарэзанае брусочкамі вымытае і прасушаныя курынае філе, усталяваўшы рэжым «Выпечка». Затым закладваем паўкола лука і смажым яшчэ сем хвілін.
Вымытыя маладзенькія шынкі і клубні бульбы пазбаўляліся ад лупіны і наразаем буйнымі кубікамі або брусочкамі, а вычышчаную моркву і салодкі перац саломкай. Закладваем ўсе гародніна да мяса з цыбуляй, дадаем смятану, перакладаем прыладу ў рэжым «Тушэнне» і выбіраем час сорак хвілін. Праз дзесяць хвілін кідаем вычышчаныя ад шкурочек і нарэзаныя кубікамі памідоры, Запраўляем страва па гусце соллю, молатым чорным перцам, рэзкай травой і акуратна змешваем. Па заканчэнні працэсу прыгатавання даем тушеным шынкамі хвілін дзесяць настаяцца і падаем да стала са свежай зелянінай.
Фаршаваныя шынкі, тушеные ў смятане
інгрэдыенты:
- шынкі буйныя і сярэднія - 3-4 шт .;
- мяса свіное і ялавічнае - 850 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- рыс - 200 г;
- яйка - 1 шт .;
- молаты чорны перац - па гусце;
Для поджарку:
- буйная морква - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- раслінны алей - 75 мл;
- соль - па гусце;
Для залівання:
- смятана - 250 мл;
- таматная паста - 75 г;
- вада - 1,5 л;
- лаўровыя лісцікі - 3-5 шт .;
- Гарошкі духмянага перцу - 3-5 шт .;
- рэзкія травы - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Мал прамываем добранька і заліваем на час вадой. Свініну і ялавічыну маім, наразаем на лустачкі і прапускаем іх праз мясарубку разам з вычышчанай цыбулінай.
Вычышчаную і прапушчаную праз тарку моркву і кубікі рэпчатай цыбулі абсмажваем на раслінным алеі да мяккасці і выкладваем да перакручаных мяса. Туды ж ўбіваем яйка, выкладваем рыс, папярэдне сліў ваду, кідаем соль,
Шынкі маім, чысцім ад лупіны і разразаем на цыліндры вышынёй прыкладна пяць-сем сантыметраў. Пры дапамозе лыжкі Выскаблівалі асяродак і напаўняем ўтварылася пустэчу прыгатаваным фаршам. Ўкладваем нафаршаваць шынкі ў казан або рондаль і заліваем сумессю смятаны, таматавай пасты і вады, у якую да спадобы дадамо соль і рэзкія травы. Вадкасць павінна практычна цалкам пакрываць шынкі. Кідаем ў рондаль Гарошкі духмянага перцу і лісце лаўра, накрываем вечкам і вызначаем на пліту. Пасля закіпання прыкручваем агонь да мінімуму і протушиваем страва на працягу трыццаці-сарака хвілін.