Шакаладныя труфелі

Шакаладныя труфелі - сапраўднае французскае ласунак, а як іх прыгатаваць у хатніх умовах, мы вам цяпер з радасцю раскажам.

Рэцэпт шакаладных труфеляў

інгрэдыенты:

• горкі шакалад - 150 г;
• тоўстыя сліўкі - 70 мл;
• цукровая пудра - 2 ст. лыжкі;
• ром - 1 ст. лыжка;
• ванільнага эсэнцыя - 1 ч. лыжка;
• какава - парашок - 3 ст. лыжкі.

падрыхтоўка

Дробна сячэм і растопліваюць на вадзяной лазні горкі шакалад . Вяршкі Выліваем ў місачку, усыпаць цукровую пудру, змешваем, ставім на слабенькі агонь і даводзім да кіпення, але не кіпяцім. Затым заліваем шакалад гарачымі сліўкамі і размешваць да атрымання аднастайнага крэму, які называецца ганаш. Калі гэта вам неабходна, то можаце дадаць у яго араматызатары на ваш густ. Цяпер накрываем крэм харчовай плевачка і прыбіраем на 40-60 хвілін у халадзільнік. Ганаш павінен цалкам застыць да стану мяккага пластыліну.

Пасля гэтага набіраем масу лыжачкай і фарміруем з яе невялікія шарыкі. Калі ўсе шакаладныя цукеркі будуць гатовыя, зноў адпраўляем іх на 20 хвілін у холад. Гэтым часам прасейваем на апрацоўчую дошку какава і абвальваць у ім наша ласунак. Вось і ўсё, цукеркі шакаладныя труфелі гатовыя! Захоўваем іх у герметычнай ёмістасці ў халодным цёмным месцы, каб прадухіліць цукеркі ад высыхання.

Рэцэпт шакаладна-трюфельным торта

інгрэдыенты:

• какава - парашок - 30 г;
• пшанічная мука - 70 г;
• разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
• цукар -60 г;
• яйка - 4 шт.

Для крэму:

• чорны шакалад - 200 г;
• смятана - 700 мл;
• цукар - 200 г.

падрыхтоўка

Такім чынам, для падрыхтоўкі шакаладна - трюфельным торта, змешваем ў місачцы какава з мукой і разрыхляльнікаў. Яечныя жаўткі ўзбіваем з цукрам да адукацыі моцнай пены. Пасля гэтага злучаем абедзве сумесі і змешваем. Астуджаныя бялкі ўзбіваем міксерам да пікаў і акуратна ўводзім ў цеста. Цяпер змазваем масліцам форму для выпечкі і акуратна Выліваем вадкую масу. Выпякаем ў разагрэтай духоўцы хвілін 25-30 пры 180 градусах.

Пакуль гатовы корж астывае, прыгатуем з вамі крэм. Для гэтага на вадзяной лазні растопліваюць чорны шакалад. Смятану асобна ўзбіваем з цукровым пяском і асцярожна ўліваем шакалад. Далей дастаем форму з шакаладным бісквітам, перакладаем крэм, разраўноўваюць і адпраўляем ласунак у халадзільнік прыкладна на 6 гадзін. Затым вымаем застылы торт і багата пасыпаем какава-парашком.