Для многіх курыны булён асацыюецца з утульнымі хатнімі вечарамі, цёплым пледам і ... прастудай. Бо першае, што прапаноўвала нам мама, калі бачыла, што насоўваецца бяда - гэта гарачы духмяны булён, прыгатаваны на курыцы. Як правіла, мама аказвалася абсалютна правы, што адпойвала нас пры прастудзе курыным булёнам.
Чым карысны курыны булён?
Гэта прадукт вельмі пажыўны, насычаны, рознымі тлустымі кіслотамі, амінакіслотамі , каштоўнымі вітамінамі, мінеральнымі рэчывамі, пептыдамі.Курыны булён пры прастудзе больш чым карысны, гэта амаль панацэя. Гарачая вадкасць, у прынцыпе, дапамагае чысціць слізістую дыхальных шляхоў, а курыны булён ўтрымлівае карнозин. Карнозин - гэта іммуностімулятор, які дапамагае арганізму перамагчы інфекцыю, асабліва на ранніх стадыях захворвання. Акрамя таго, цистеин (амінакіслата) разрэджвае мокроту і тым самым робіць стан хворага больш ніштаватым і без шкоднай аптэчнай хіміі.
Карысныя ўласцівасці курынага булёна тлумачацца яшчэ і наяўнасцю ў ім прыстойнага колькасці вітамінаў В1, В6, В12 і інш., Якія паскараюць метабалізм , садзейнічаюць нармалізацыі дзейнасці цэнтральнай нервовай сістэмы. А кальцый, магній, селен, жалеза, якія ўваходзяць у склад курынага булёна, робяць яго ідэальным харчаваннем для хворых людзей, аслабленых і з пераломамі касцей. Таму адказ на пытанне: «карысны Ці курыны булён?», Можа быць толькі сцвярджальны.
Карысны Ці курыны булён для страўніка?
Безумоўна! Ён дазваляе стымуляваць працу страўнікава-кішачнага гасцінца, часткова нейтралізуючы страўнікавую кіслату і тым самым засцерагаючы сценкі страўніка. Для таго, каб нейтралізаваць шкодныя рэчывы, якія магчыма маюцца ў мясе птушкі (гісторыі пра нядобрасумленных вытворцах ужо даўно сталі пагалоскай) варта ўсё-ткі зліваць першы булён і ўжываць у ежу наступны. Яшчэ адной прычынай для ўстрымання ад ужывання курынага булёна можа быць рэфлюкс-эзофагит (запаленне слізістай з-за патраплення на яе кіслага змесціва).