Лепшы спосаб разнастаіць любы гарнір з гародніны , круп або макароны - прыгатаваць да яго верашчаку. Густы соус на рознай аснове атрымліваецца яшчэ больш насычаным, калі дапоўніць яго мясам. У ход можа ісці ялавічына, любая дзічыну і нават кураціна (чырвонае мяса) - выйдзе гарантавана смачна. Больш падрабязна пра тое, як прыгатаваць верашчаку з мясам, мы раскажам у гэтым матэрыяле.
Як правільна прыгатаваць верашчаку з мясам і пакутай?
інгрэдыенты:
- ялавічына - 540 г;
- сметанковае масла - 25 г;
- чырвоны лук - 65 г;
- шампіньёны - 470 г;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- соевы соус - 15 мл;
- мука - 15 г;
- ялавічны булён - 365 мл;
- сушеный чабор - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Падзяліце ялавічыну на тонкія палоскі. Добра разагрэйце жароўню, падпаліце ў ёй сметанковы алей і абсмажце мяса максімальна хутка, каб яно толькі паспела схапіцца румянай скарыначкай звонку. Далей перакладзеце яго на асобную талерку, а ў жароўні, не мая яе, абсмажце здробнены лук. Калі кавалачкі апошняга стануць празрыстымі, пакладзеце грыбы, дайце вільгаці з іх выйсці і пасыпце ўсё мукой. Уліце соевы соус, дадайце чабор і пачніце паступова ўліваць булён, разводзячы верашчаку. Вярніце мяса да падліўцы і пакіньце яго таміцца да загусцення.
Як прыгатаваць верашчаку з мясам да макаронам?
Лепшыя верашчаку да макаронам ўтрымліваюць мяса ў сваім складзе, чаго варты адзін Болоньезе? Сёння мы захаваем некаторыя элементы гэтага класічнага падліўкі, зрабіўшы арыгінальную, не менш смачную верашчаку.
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 75 г;
- мясной фарш - 480 г;
- аліўкавы алей - 15 мл;
- сметанковае масла - 35 г;
- чырвонае віно - 65 мл;
- вінны воцат - 5 мл;
- мясны булён - 230 мл;
- сліўкі - 35 мл;
- мука - 10 г.
падрыхтоўка
Пачніце падрыхтоўка з агародніннай зажарку, якая складаецца з аднаго толькі здробненага лука. Да спассеровать на сумесі алеяў луку дадайце мясной фарш і павялічце жар. Калі фарш прыкметна падрумяніцца, уліце воцат і віно, а затым саскрабіце ўсе прыліплыя кавалачкі са дна патэльні. Дайце алкаголю выпарыцца практычна цалкам, затым пасыпце змесціва патэльні мукой і заліце булёнам. Пакіньце верашчаку побурлить на сярэднім агні да загусцення, а затым адразу змешвайце са свежесваренной макаронамі.
Калі вы не ведаеце, як прыгатаваць верашчаку з мясам у мультиварке, то адаптуюцца гэты рэцэпт, праводзячы усё тыя ж маніпуляцыі ў рэжыме «Выпечка».
Як прыгатаваць хуткую і смачную верашчаку з мясам?
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 135 г;
- часнык - 2 зубка;
- мука - 15 г;
- цёмны піва - 475 мл;
- вустерширский соус - 15 мл;
- таматная паста - 15 г;
- цукар - 5 г;
- тушонка - 180 г.
падрыхтоўка
Дастаньце трохі тлушчу з банкі з тушонкай і, запаліўшы ў яго, выкарыстоўвайце для пассеровки лука з часнаком. Калі зажарка падрумяніцца, пасыпце ўсё мукой і развядзіце мучную сумесь півам. Дадайце цукровы пясок, тамат, Вустер і выкладзеце тушонку. Пакіньце верашчаку на агні на 15 хвілін.
Як прыгатаваць верашчаку з мясам да пюрэ?
Падрыхтоўка гэтай верашчаку зойме больш часу, чым падрыхтоўка пюрэ, але кожная хвіліна гэтага працэсу будзе каштаваць таго.
інгрэдыенты:
- жменю свежага чабора з орегано і размарынам;
- часнык - 5 Зубкоў;
- рэпчаты лук - 270 г;
- ялавічына (лапатка) - 890 г;
- сметанковае масла - 60 г;
- бутэлька сухога чырвонага віна.
падрыхтоўка
Подрумяньте ялавічную лапатку з лукам на сметанковым алеі, выдушыце часнык, пасоліце усё і дапоўніце нарэзанымі травой. Заліце змесціва жароўні бутэлькай сухога віна. Дачакаўшыся закіпання, зменшце жар і накрыйце посуд вечкам. Стамляеце мяса не менш за 2 гадзін, чакаючы таго часу, калі кавалачкі пачнуць распадацца на валакна.