Вэнджаны сыр чечил або жа, як яго называюць у народзе, «касічка» належыць да традыцыйнай армянскай кухні. Па сваёй кансістэнцыі і смакавых якасцях ён вельмі нагадвае вэнджаны сыр сулугуні , але ўсё ж чечил мае ад яго і значныя адрозненні. Асноўнае адрозненне, мабыць, заключаецца ў вонкавым выглядзе, бо плеценую коску дакладна ні з чым не зблытаеш. Але акрамя прывабнага вонкавага выгляду, сыр гэты валодае і многімі іншымі якасцямі. Давайце больш падрабязна разгледзім карысць і шкоду сыру чечил для арганізма.
Карысць сыру чечил
Як і любы малочны прадукт, вэнджаны сыр з'яўляецца багатым крыніцай кальцыя і фосфару, якія неабходныя для здароўя валасоў, пазногцяў і костак. Таксама гэты сыр змяшчае ў сабе вітаміны групы В, якія нармалізуюць працу нервовай сістэмы і паляпшаюць сон. Акрамя таго, варта адзначыць выдатныя пажыўныя ўласцівасці сыру чечил. На сто грам сыру прыходзіцца 320 кілакалорый. Тлустасць сыру чечил досыць невысокі (5-10%), так што ён выдатна падыдзе для людзей, якія імкнуцца пазбавіцца ад лішняга вагі, але не могуць адмовіць сабе ў любімым ласунку.
Склад сыру чечил - гэта свежае каровіна, авечае ці ж казінае малако, якое скісае ў натуральных умовах. Таксама ў склад уваходзіць сычужны фермент, які выкарыстоўваецца для згортвання малака. Бо склад сыру вельмі нейтральны, то і шкоды ён ніякага арганізму прынесці не можа. Праўда, людзям з захворваннямі страўніка трэба з асцярожнасцю падыходзіць да ўжывання вэнджаных прадуктаў, нават калі яны малочныя. Але наогул галоўнае - гэта пісьменна выбіраць сыр. Ніколі не набывайце сыр чечил занадта яркай афарбоўкі, бо гэта азначае, што пры яго падрыхтоўцы карысталіся фарбавальнікамі. Да таго ж, небяспека для арганізма ўяўляе сыр, які быў падрыхтаваны не натуральным шляхам вэнджання, а пры дапамозе вадкага дыму .