Тым, хто любіць бульбу і хоча разнастаіць сваё меню, прыйдзецца па густу бульбяная бабка. Дзякуючы вялікай колькасці начынняў, з якімі яе можна рыхтаваць, гэтую страву вам ніколі не надакучыць, а падрыхтоўка бульбяной бабкі не зойме шмат часу.
Бульбяная бабка з фаршам
Бульбяная бабка - беларуская страва, якое мае мноства варыяцый і ўжо даўно і трывала абгрунтавалася ў нашым меню. Мы прапануем вам рэцэпт бульбяной бабкі з фаршам.
інгрэдыенты:
- бульба - 10 шт .;
- мясной фарш - 400 г;
- лук - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- соль па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Пачысціце бульбу і пакладзеце ў ваду на 10 хвілін. Потым натрыце яе і чышчанай моркву на буйнай тарцы. Нашаткуйце лук і падсмажце да залацістага. Змяшайце ў рондалі бульба, лук, яйкі і моркву.
Бляху вышмаруйце раслінным алеем, выкладзеце на яго палову бульбяной сумесі, зверху раўнамерна размяркуеце фарш, а затым - другую палову бульбы з гароднінай. Нагрэйце духоўку да 180 градусаў і рыхтуйце бабку каля 50 хвілін. Падавайце яе ў цёплым выглядзе.
Бульбяная бабка з грыбамі
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг .;
- грыбы - 250 г;
- лук - 1-2 шт .;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- зеляніна, соль па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Грыбы памыйце, нарэжце пласцінкамі і абсмажце на алеі з дробна нашаткаваным лукам. Пры жаданні, дадайце да іх зеляніна. Вычышчаны бульба натрыце на буйнай тарцы, запраўце соллю і перцам.
Форму для запякання вышмаруйце алеем, выкладзеце частка цёртага бульбы, затым грыбную начынку і накрыйце яе пакінутай часткай бульбы. Вышмаруйце верх бабкі смятанай і пастаўце яе ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 50-60 хвілін.
Бульбяная бабка ў збанку
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг .;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- сала з мясной праслойкай - 250 г;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- яйка - 1 шт .;
- лук - 150 г;
- соль і чорны молаты перац па гусце.
падрыхтоўка
Сала нарэжце невялікімі кубікамі і абсмажце на працягу некалькіх хвілін, затым дадайце да яго нашаткаваны лук і давядзіце яго да залацістага колеру. У канцы запраўце соллю і перцам. Бульбу пачысціце і натрыце на дробнай тарцы. Злучыце драная бульба са смятанай, яйкам, мукой і соллю. Добранька змяшайце ўсё.
У бульбяную сумесь дадайце падсмажанае сала з цыбуляй. Збанкі вышмаруйце ўнутры алеем, раскладзеце ў іх масу і пастаўце ў духоўку, нагрэтую да 180 градусаў на гадзіну.
Бульбяная бабка з мясам
інгрэдыенты:
- свініна - 400 г;
- лук - 200 г;
- бульба - 1 кг .;
- смятана - 160 г;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- чорны перац, соль па гусце.
Лук нарэжце дробна, свініну - невялікімі кавалачкамі. Абсмажце мяса ў патэльні да залацістай скарыначкі, потым адпраўце да яго лук і пячыце, пакуль ён таксама не стане залацістага колеру. У гэты час пачысціце бульбу і натрыце яе на дробнай тарцы. Змяшайце бульбу з мясам і лукам, дадайце соль і перац. Гарачатрывалую форму вышмаруйце алеем і выкладзеце ў яе бульбяна-мясную сумесь. Накрыйце форму вечкам або фальгой і адпраўце у духоўку. Выпякайце пры тэмпературы 180 градусаў 40-50 хвілін. Падавайце бабку да стала са смятанай.
Бульбяная бабка з курыцай
інгрэдыенты:
- курынае філе - 300 г;
- бульба - 4 шт .;
- лук - 2 шт .;
- манка - 1 ст. лыжка;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- часнык - 4 зубчыка;
- алей - 50 мл;
- кроп, соль па гусце;
- смятана - 150 г.
падрыхтоўка
Бульбу і адну цыбуліну ачысціце і натрыце на тарцы. Курыцу адварыце, другую цыбуліну - нарэжце дробна. Пячыце лук на алеі некалькі хвілін, а потым адпраўце да яго нарэзаную кубікамі грудзінку. Пасоліце і паперчыце іх.
У рондалі змяшайце курыцу з лукам, 2 арт. лыжкі смятаны, драная бульба і муку. Форму для запякання вышмаруйце алеем, пасыпце манкой і перакладзеце ў яе атрыманую сумесь. Пастаўце бабку ў духоўку і выпякайце 50-60 хвілін пры 180 градусах.
У гэты час змяшайце ў блендере рэшткі смятаны, часнык і кроп. Пасоліце соус да спадобы і падавайце яго з цёплай бабкай.