Тварожнік «Нью-Ёрк» - ласунак родам з Амерыкі, якое заваявала ўвесь свет. Яго галоўныя складнікі - гэта аснова з печыва з маслам і пяшчотная сырная маса, падобная на суфле. Для падрыхтоўкі дэсерту выкарыстоўваюць сметанковыя сыры або нятлусты тварог.
Як прыгатаваць тварожнік «Нью-Ёрк»?
Тварожнік «Нью-Ёрк» - рэцэпт не настолькі складаны, як можа здацца спачатку. Але некаторыя нюансы яго падрыхтоўкі ведаць трэба. Вынікаючы прыведзеных ніжэй простым рэкамендацыям, усё абавязкова атрымаецца і ласунак выйдзе на славу.
- Ўзбіваць масу лепш міксерам на малой хуткасці.
- Важна выпякаць дэсерт пры нізкай тэмпературы або выкарыстаць вадзяную лазню.
- Гатовае ласунак астуджаюць і прыбіраюць у холад.
- Трэшчынкі на паверхні можна зачыніць глазурай, карамеллю або садавінай.
Сапраўдны тварожнік «Нью-Ёрк» - рэцэпт
Тварожнік «Нью-Ёрк» класічны рыхтуецца зусім не складана. Адзіны момант, які варта ўлічваць - прадукты трэба падрыхтаваць загадзя і даць яму паляжаць каля 2 гадзін пры пакаёвай тэмпературы і нагрэцца. А падаваць да стала дэсерт лепш з кісла-салодкім джэмам, садавінай або ягадамі.
інгрэдыенты:
- крекеры - 130 г;
- алей - 80 г;
- мука - 80 г;
- цукар - 450 г;
- смятана - 250 г;
- яйкі - 5 шт .;
- Філадэльфія - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- У дробку крекеры дадаюць масла і размешваюць.
- У форму выкладваюць масу і пры 180 градусах выпякаюць чвэрць гадзіны.
- Сыр ўзбіваюць, змешваюць пакінутыя сухія кампаненты і ўводзяць сумесь у сыр.
- Дадаюць смятану, яйкі, ўзбіваюць і выліваюць на корж.
- Форму ставяць на бляху, у які наліваюць кіпень і выпякаюць тварожнік «Нью-Ёрк» пры 180 градусах 45 хвілін і паўгадзіны пры 160 градусах.
Тварожнік «Нью-Ёрк» - класічны рэцэпт без выпечкі
Дэсерты, якія рыхтуюцца без выпякання, карыстаюцца папулярнасцю. Асабліва гэта актуальна ўлетку, калі горача і ўключаць духоўку не хочацца. Тварожнік «Нью-Ёрк» без выпечкі рыхтаваць адно задавальненне, бо гэта хутка і проста. Дэсерт застыгне ў холадзе праз 4 гадзіны, але лепш пакінуць яго там на ноч.
інгрэдыенты:
- печыва - 200 г;
- алей - 100 г;
- Філадэльфія - 600 г;
- яйкі - 3 шт .;
- пудра цукровая - 150 г;
- вяршкі тоўстыя - 150 мл.
падрыхтоўка
- Дробку печыва злучаюць з распаленым алеем, выкладваюць у форму і прыбіраюць на паўгадзіны ў холад.
- Сыр злучаюць з пудрай, сліўкамі, яйкамі і ўзбіваць.
- Выліваюць сумесь у форму і ставяць тварожнік з Філадэльфіяй «Нью-Ёрк» у холад на 4 гадзіны.
Тварожнік «Нью-Ёрк» - класічны рэцэпт з маскарпоне
Тварожнік «Нью-Ёрк» з маскарпоне і з Філадэльфіяй - гэта вельмі далікатны, але пры гэтым насычаны і сытны дэсерт. Па сваёй структуры ён нагадвае суфле. А цытрынавы сок і цэдра надасць ласунка асаблівую пікантнасць і свежасць. Пры падачы яго можна ўпрыгожыць свежымі ягадамі або джэмам з кісла-салодкім густам.
інгрэдыенты:
- бісквітнае печыва - 200 г;
- маскарпоне - 250 г;
- Філадэльфія - 250 г;
- алей - 100 г;
- цукар - 70 г;
- яйкі - 3 шт .;
- лімон сярэдняга памеру - 1 шт .;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- полстручка ванілі.
падрыхтоўка
- Бісквітную дробку змешваюць з маслам, выкладваюць у форму і выпякаюць 10 хвілін.
- Мяккі сыр, ўзбіваюць.
- Дадаюць цукар, муку, цытрынавы сок, цэдру, ваніль, жаўткі, маскарпоне і ўзбіваць.
- Выкладваюць масу ў аснову і выпякаюць пры 180 градусах 10 хвілін і пры 100 градусах 30 хвілін.
Тварожнік «Нью-Ёрк» - класічны рэцэпт з тварагом
Калі пад рукой не апынецца сметанковых сыроў, а ласунак прыгатаваць хочацца, гэта не праблема. Тварожнік «Нью-Ёрк» з тварагом таксама атрымліваецца смачным. Толькі варта ўлічваць, што кісламалочны прадукт не павінен быць тоўстым. Тварог з тлустасцю 5-9% - аптымальны варыянт для падрыхтоўкі прысмакі.
інгрэдыенты:
- молатае печыва - 200 г;
- алей - 100 г;
- тварог - 600 г;
- смятана - 100 г;
- цукровы пясок - 200 г;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- яйкі - 5 шт .;
- узбітыя сліўкі - 80 мл;
- цэдра цытрыны - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- Масу з печыва і масла размяркоўваюць па дне формы і прыбіраюць у холад.
- Астатнія кампаненты злучаюць і ўзбіваюць.
- Выкладваюць начынне ў аснову і ўсталёўваюць форму ў бляху з вадой.
- Выпякаюць 15 хвілін пры 180 градусах, а потым пры 100 градусах рыхтуюць 1 гадзіна.
Тварожнік «Нью-Ёрк» з рикоттой
Смак гэтага дэсерту проста незвычайны. Мяккі пласт карамелі, пругкая сырная маса і храбусткая аснова з печыва разам ствараюць сапраўдную феерыю густу. Тварожнік «Нью-Ёрк» з карамеллю - гэта ласунак, годнае рэстараннага меню. Паспрабаваўшы яго аднойчы, захочацца рыхтаваць яго зноў і зноў.
інгрэдыенты:
- печыва пясочнае - 300 г;
- алей - 150 г;
- цукар - 100 г;
- рикотта - 500 г;
- яйкі - 3 шт .;
- ванілін.
Для карамелі:
- алей - 20 г;
- цукар - 200 г;
- тоўстыя сліўкі - 200 мл.
падрыхтоўка
- Аснову з печыва і масла змяшчаюць у форму і 10 хвілін прапякае.
- Рикотту злучаюць з цукрам, жаўткамі, ванілінам.
- Ўмешваецца узбітыя вавёркі і выкладваюць сумесь у форму.
- Пры 170 градусах выпякаюць 1 гадзіна, духоўку выключаюць, дзверцы прыадчыняюць, а тварожнік з рикоттой «Нью-Ёрк» пакідаюць да астывання.
- У патэльні растопліваюць алей, всыпают цукар і размешваюць.
- Калі маса пацямнее, уліваюць сліўкі, даводзяць да растварэння карамелі і выключаюць.
- Паліваюць гатовы тварожнік каремелью.
Тварожнік «Нью-Ёрк» шакаладны - рэцэпт
Гэты рэцэпт прыйдзецца даспадобы аматарам шакаладу, бо далей пойдзе гаворка пра тое, як рыхтаваць тварожнік «Нью-Ёрк» з даданнем какава і шакаладу. У дадзеным рэцэпце можна выкарыстоўваць любы сметанковы сыр - маскарпоне, Філадэльфію або рикотту. Астылы дэсерт можна паліць распаленым шакаладам.
інгрэдыенты:
- печыва шакаладнае - 150 г;
- алей - 40 г;
- сыр - 500 г;
- яйкі - 2 шт .;
- крухмал - 20 г;
- какава - 10 г;
- цукровы пясок - 120 г;
- шакалад - 120 г;
- сліўкі - 100 г.
падрыхтоўка
- Дробку печыва змешваюць з распаленым алеем, ўтрамбоўваюць ў форму і прыбіраюць у холад.
- Сыр ўзбіваюць з пакінутым цукрам, дадаюць крухмал, какава, яйкі, сліўкі і распалены шакалад.
- Аснову напаўняюць сырнай масай і адпраўляюць у духоўку.
- Пры 120 градусах выпякаюць 1 гадзіна.
Тварожнік «Нью-Ёрк» з вішняй
Прыгатаваць тварожнік «Нью-Ёрк» у хатніх умовах цалкам рэальна. Гэта не самае простае ў падрыхтоўцы страва, але прытрымліваючыся пакрокавым інструкцыям, усё абавязкова атрымаецца ў лепшым выглядзе. Замест вішні можна выкарыстоўваць і іншыя ягады. Дэсерт выходзіць неверагодна апетытным і прыгожа глядзіцца.
інгрэдыенты:
- вішня - 500 г;
- сметанковы сыр - 300 г;
- печыва - 250 г;
- цукар - 250 г;
- вяршкі 33% тлустасці - 150 г;
- алей - 100 г;
- жэлацін - 10 г;
- яйкі - 2 шт .;
- ванілін - дробка.
падрыхтоўка
- Алей растопліваюць, злучаюць з дробкай печыва, выкладваюць у форму і прыбіраюць у холад.
- Да сыру дадаюць 100 г цукру і размешваюць.
- Дадаюць сліўкі, забіваюць яйкі і кладуць ванілін, ўзбіваюць.
- Выкладваюць крэм на аснову і пры 150 градусах выпякаюць 1 гадзіна.
- Да вішні дадаюць астатняй цукар, 100 мл вады, ставяць на пліту і стамляюць 3 хвіліны.
- Жэлацін разводзяць ў астуджаным вішнёвай сіропе.
- Вішанькі выкладваюць на дэсерт.
- Сіроп з жэлацінам выграваюць да яго растварэння, астуджаюць, заліваюць ім тварожнік «Нью-Ёрк» і прыбіраюць у холад.
Тварожнік «Нью-Ёрк» у мікрахвалеўцы
Каб паласавацца найсмачным амерыканскім дэсертам, далёка хадзіць не трэба. Хто хоць раз спрабаваў гэта цудоўнае пачастунак, задавалася пытаннем, як зрабіць тварожнік «Нью-Ёрк» хаты. Пры гэтым адсутнасць духоўкі - зусім не праблема. Прыгатаваць яго можна нават у мікрахвалеўцы. І густ гатовага прысмакі будзе хвацкім.
інгрэдыенты:
- алей - 100 г;
- крекеры - 100 г;
- смятана - 250 г;
- яйкі - 2 шт .;
- сыр сметанковы - 250 г;
- пудра цукровая - 120 г;
- сок апельсінавы - 100 мл.
падрыхтоўка
- Дробку печыва змешваюць з маслам і змяшчаюць на дно формы.
- Смятану і сыр ўзбіваюць, дадаюць пудру, апельсінавы сок і размешваюць.
- Выкладваюць масу-над асновы і на 3 хвіліны ставяць у мікрахвалёўку.
- Як толькі на паверхні з'явяцца бурбалкі, здабываюць яго і астуджаюць.
Тварожнік «Нью-Ёрк» - класічны рэцэпт у мультиварке
Тварожнік «Нью-Ёрк» у мультиварке атрымліваецца ані не горш, чым у духоўцы. Важна памятаць, што астудзіць яго трэба ў форме, а ўжо пасля гэтага здабываць. А каб дэсерт было зручней дастаць, на дно чары рэкамендуецца крыж-накрыж выкласці палоскі пергаментнай паперы, падымаючы іх краю па борцікам.
інгрэдыенты:
- печыва - 200 г;
- Філадэльфія - 600 г;
- алей - 100 г;
- вяршкі 33% тлустасці - 150 мл;
- пудра цукровая - 150 г;
- яйкі - 3 шт .;
- цэдра цытрыны - 1 ч. лыжка;
- ванілін.
падрыхтоўка
- Здробненае печыва злучаюць з распаленым алеем і размяркоўваюць па дне чары
- Сыр змешваюць з пудрай, ўводзяць яйкі, дадаюць астатнія кампаненты і ўзбіваць.
- Размяркоўваюць масу на аснове і рыхтуюць на «выпечкі» 60 хвілін.