За апошні час цікавасць да травяным чаям значна вырас, і гэта не проста даніна модзе. Прыхільнікі здаровага ладу жыцця замяняюць у сваім штодзённым рацыёне чорны чай і кава травяным напоем. Тлумачыцца гэта тым, што традыцыйныя напоі ўтрымліваюць вялікую колькасць кафеіну і таніну, якія акрамя уяўнай «бадзёрасці» негатыўна ўплываюць на нервовую сістэму чалавека, паступова руйнуюць яе ўстойлівасць. На колькасць шкодных рэчываў у гарбаце ўплываюць уменне яго заварваць, і колькасць часу, якое напой знаходзіцца ў чайніку. Зусім іншая можна сказаць пра гарбату, прыгатаваным з лісця суніцы, карысць і шкоду якога вельмі добра вывучаныя.
Карысныя ўласцівасці гарбаты з лісця суніцы
Найсмачны травяной чай атрымліваецца з лісця трускаўкі. Менавіта так садоўнікі называюць ягаду, якая расце на іх садовых участках. Як правіла, на градках расце садовая суніца. Але ад таго, як правільна назваць гэта расліна, выдатны густ і карысць самой ягады абсалютна не зменіцца.
Біёлагі вылучаюць дзве разнавіднасці суніцы: садовую і лясную. Даследаванні даказалі, што лясная суніца утрымлівае ў сабе больш карысных рэчываў, чым яе садовая разнавіднасць. Сунічным чай, дзякуючы наяўнасці ў складзе дубільных рэчываў, дапамагае пры засмучэннях страўніка і харчовых атручваннях, нервовых ператамленнях, палягчае балючыя адчуванні пры калітах, желчекаменной хваробы і захворваннях нырак. Яе лісце багатыя аскарбінавай кіслатой, якая валодае супрацьзапаленчым дзеяннем, а значыць, стымулюе ахоўныя функцыі арганізма.
Як прыгатаваць чай з лісця суніцы?
Сунічным напой прыгатаваць зможа кожны. Для гэтага дастаткова зрабіць наступнае:
- заварочный чайнік неабходна абліць кіпенем;
- засыпаць 1 ст.ложку сухога лісця;
- заліць усё кіпенем.
Чай настойваецца 20 хвілін. У выніку атрымліваецца чайны напой прыемнага бурштынавага колеру. Для надання больш насычанага колеру да суніцы можна дадаць невялікая колькасць традыцыйнага чорнага або зялёнага гарбаты .
Можна прыгатаваць чай з лісця суніцы ў тэрмасе. Настой можна будзе ўжываць ужо праз 30 хвілін. Але існуе адзін нюанс - выпіць яго неабходна на працягу 6 гадзін, так як чай пачне трохі гарчыць і цалкам страціць сваю карысць.
Ферментаваны чай з лісця суніцы
Лісце суніцы рэкамендуюць нарыхтоўваць у пачатку лета, адразаючы па 1-2 цалкам развярнуліся лісточка ад кусціка. Сабраныя лісце на 5-6 гадзін раскладваюць у цені на роўнай паверхні ў 2-3 пласта. Для таго, каб верхнія лісце не падсыхалі, іх перыядычна перагортваюць. Злёгку завялыя лістоту перакладаюць у 1 пласт на баваўняную тканіну, якую затым разам з лісцем скочваюць ў выглядзе жгута. У такім стане сыравіну застаецца яшчэ на 24 гадзіны. Па заканчэнні сутак лісце дастаюць з тканіны і пакідаюць дасушваць ў цёмным месцы.
Ферментаваны такім чынам лісце палепшаць густ і колер Сунічная гарбаты.