Калі вы, па якой-небудзь прычыне, не ўжываеце яйкі, то гэта не прычына адмаўляцца ад смачнай італьянскай дэсерту. Цірамісу без яек не зможа насіць гордае званне класічнага, але і ў гусце моцна не прайграе.
Рэцэпт «класічнага» тырамісу без яек
інгрэдыенты:
- сыр маскарпоне - 200 г;
- сліўкі - 200 г;
- цукровы пясок - 2 ст. лыжкі;
- каньяк - 1 1/2 ст. лыжкі;
- кава - 300 мл;
- печыва савоярди - 12-14 шт .;
- какава-парашок.
падрыхтоўка
Вяршкі ўзбіваем на сярэдняй хуткасці, паступова дадаючы цукар і павялічваючы хуткасць да максімуму. Як толькі вяршкі ўтвараюць цвёрдыя пікі, ўзбіванне варта спыніць.
Маскарпоне таксама ўзбіваем міксерам, дадаўшы каньяк. Змешваем узбітыя сліўкі з крэм-сырам да аднастайнасці.
Печыва акунацца ў каву літаральна на 1 секунду. Выкладваем савоярди на дно формы для тырамісу і пакрываем паловай сметанковае-сырнай масы. Зверху выкладваем яшчэ адзін пласт печыва і пакрываем яго пакінутай сырнай масай. У давяршэнні пасыпаем дэсерт какава-парашком і ставім у халадзільнік на 6-8 гадзін.
Рэцэпт тырамісу без яек з трускаўкай
інгрэдыенты:
- апельсінавы сок - 1/3 ст .;
- цукар - 1/3 ст .;
- лікёр "Куантро" - 1/3 ст. + 4 арт. лыжкі;
- сліўкі для ўзбівання - 1 1/3 ст .;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка;
- сыр маскарпоне - 500 г;
- клубніцы - 750 г;
- савоярди.
падрыхтоўка
Перш за ўсё ўзбіваем сліўкі з цукрам, 2 сталовымі лыжкамі лікёру і ваніллю да адукацыі ўстойлівых пікаў. У іншай місцы ўзбіваем маскарпоне з 2 сталовымі лыжкамі лікёру. Абедзве сумесі злучаем, і наш крэм для тырамісу без яек гатовы.
Трускаўку наразаем лустачкамі. 1/3 шклянкі лікёру змешваем з аналагічным колькасцю апельсінавага соку і акунаецца ў атрыманую сумесь кожнае печыва літаральна на секунду. Выкладваем печыва ў шэраг, пакрываем яго кавалачкамі трускаўкі і паловай крэму. Паўтараем працэдуру і упрыгожваем верхавіну дэсерту пакінутымі ягадамі.
Цірамісу без алкаголю і яек
інгрэдыенты:
- эспрэса - 1/2 ст .;
- крэм-сыр - 400 г;
- маскарпоне - 400 г;
- малако - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1/2 ст .;
- печыва саворяди;
- какава-парашок;
- чорны шакалад.
падрыхтоўка
Крэм-сыр ўзбіваем з маскарпоне, малаком і цукрам да аднастайнасці. Печыва акунаецца ў астылы кава і раскладваем па форме для дэсерту. Пакрываем тырамісу пластом з паловы крэму, па-над зноў размяркоўваем печыва і пакрываем яго пакінутым крэмам. Пасыпаем дэсерт какава-парашком і цёртым шакаладам. Перад падачай дэсерт павінен пастаяць у халадзільніку каля 4-5 гадзін.
Цірамісу без маскарпоне і яек
інгрэдыенты:
- печыва савоярди - 12 шт .;
- кава - 3/4 ст .;
- тварог - 1 ст .;
- цэдра 1 апельсіна;
- лікёр "Амаретто" - 1 ст. лыжка;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- какава-парашок.
падрыхтоўка
Тлусты тварог пераціраюць праз сіта або ўзбіваем да кремообразная кансістэнцыі з дапамогай блэндэра. Перакладаем крэмавы тварог у чару міксера, дадаем лікёр, цукар і памяранцавую цэдру, пасля чаго працягваем ўзбіванне да аднастайнасці. Калі маса атрымліваецца занадта густы - дадайце малака, вяршкоў або грэцкага ёгурта.
Свежезаваренный кавы цалкам астуджаюць і акунаецца ў яго
На дно формы, абранай для падрыхтоўкі дэсерту, які ўкладваецца пласт вымачанага ў каву печыва, пакрываем яго паловай тварагу і паўтараны працэдуру. Сфармаваны дэсерт пакрываем пластом какава-парашка і ставім у халадзільнік на 3-4 гадзіны перад падачай.
Цірамісу з тварагом без яек адрозніваецца надзвычайнай пяшчотай, даступнасцю ў падрыхтоўцы і больш нізкай каларыйнасцю.