Велізарны выбар розных хлебабулачных вырабаў прадстаўлены ў крамах. Але мы то ведаем, што хатняя выпечка нашмат смачней! Ніжэй вас чакаюць цікавыя рэцэпты прыгатавання булачак з рознай начынкай.
Булачкі з тварогавай начыннем
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 4 ліста;
- яйкі - 2 шт .;
- жаўток - 1 шт .;
- тварог - 300 г;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- цэдра 1 цытрыны;
- мак для прысыпкі.
падрыхтоўка
Злучаем тварог , цукар, яйкі, цёртую на дробнай тарцы цэдру цытрыны і змешваем да адукацыі аднастайнай масы. Ліст пластовага тэсту разразаем на 4 квадрата. Кожны з іх раскочваем качалкай і на сярэдзіну выкладваем начынне. Краю тэсту падымаем дагары і акуратна змацоўваем, надаючы круглую форму булачцы. Бляху высцілаюць пергаментнай паперай, выкладваем нашы нарыхтоўкі, змазваем іх узбітым яечным жаўтком і пасыпаем макам. Пры тэмпературы 200 градусаў запякаць 25 хвілін.
Як рабіць булачкі з цытрынавай начыннем?
інгрэдыенты:
- мука - 2,5 шклянкі;
- смятана - 100 г;
- дрожджы сухія - 7 г;
- малако - 80 мл;
- соль - 0,25 ч. лыжкі;
- алей сметанковае - 60 г;
- вада - 80 мл;
- цукар ванільны - 1 пакуначак;
- лімоны - 3 шт .;
- цукар карычневы - 0,5 шклянкі;
- сыр сметанковы - 50 г;
- пудра цукровая - 0,25 шклянкі;
- цукар - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
У цёплае малако дадаем 1 сталовую лыжку цукру, змешваем і пакідаем хвілін на 15. Затым ўліваем цёплую ваду, дадаем смятану, масла сметанковае і астатняй цукар. Паціху усыпаць муку і замешваюць стромкае цеста. Пакідаем прыкладна на 1 гадзіну падыходзіць.
Для начыння цэдру 3 цытрын шаруе на дробнай тарцы і змешваем з карычневым цукрам. Тонка раскочваем цеста і пры дапамозе шклянкі выразаем кружочкі, змазваем іх распаленым сметанковым алеем і выкладваем начынне. Злучаем па 3 гуртка і выкладваем іх у формы для выпечкі кексаў. Пры 200 градусах выпякаем 20 хвілін. Для глазуры сметанковы сыр расціраем з цукровай пудрай і цытрынавым сокам (1 ст. Лыжка). Атрыманай сумессю змазваем цёплыя булачкі з цытрынавай начыннем і падаем да стала.
Здобныя булачкі з начыннем
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 4,5 шклянкі;
- кефір - 200 г;
- дрожджы сухія - 1, 5 ч. лыжкі;
- цёплая вада - 150 мл;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- ванілін - па гусце;
- сметанковае масла - 50 г;
- апельсін - 1 шт .;
- соль - ¼ ч. лыжкі.
Для начыння:
- яблычны джэм - 150 г.
Для залівання:
- згушчанае малако - 4 ст. лыжкі;
- малако - 100 мл;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- яйкі - 1 шт.
падрыхтоўка
У 50 мл цёплай вады размешваць дрожджы і 1 чайную лыжку цукру, дадаем 1 сталовую лыжку мукі, змешваем і пакідаем на 15 хвілін. 3 шклянкі мукі прасейваем з ванілінам, дадаем цукар, соль і змешваем. Тыя, што засталіся 100 мл цёплай вады змешваем з кефірам. Ўліваем вадкасць у мучную сумесь, дадаем яйка і венцам змешваем ў аднастайную масу. Потым дадаем цёртую памяранцавую цэдру, дражджавую сумесь і змешваем. Дадаем размякчанае сметанковае масла, зноў змешваем і усыпаць астатнюю муку. Замешваюць цеста і пакідаем яго хвілін на 20 падыходзіць.
Пасля чаго выкладваем яго на стол і вымешваюць каля 10 хвілін. Затым вялікую міску змазваем раслінным алеем, перакладаем ў яе цеста і прыбіраем прыкладна на 1,5 гадзіны. За гэты час цеста павінна павялічыцца ў аб'ёме ў 2 разы. Абмінаць яго, дзелім на невялікія шарыкі. Накрываем іх плёнкай і даем адпачыць хвілін 10.
Круглую форму змазваем раслінным алеем. Шарык тэсту злёгку прыціскаем, ўнутр кладзём каля 1 чайнай лыжкі джэма і зашчыпвае краю. Выкладваем нарыхтоўкі на адлегласці каля 1 см адзін ад аднаго, накрываем і пакідаем хвілін на 30. Рыхтуем заліванне: у малако дадаем сметанковае масла, згушчонку і награваем атрыманую масу, памешваючы, каб выйшла аднастайная сумесь. Заліваем ёю булачкі і адпраўляем у духоўку. Пры тэмпературы 180 градусаў выпякаем 25 хвілін.
Булачкі з шакаладнай начыннем
інгрэдыенты:
- мука - 300 г;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- сода - 1 ч. лыжка;
- разрыхляльнік для тэсту - 1 ч. лыжка;
- алей сметанковае - 75 г;
- яйкі - 1 шт .;
- малако халоднае - 150 мл;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- шакалад горкі - 100 г.
падрыхтоўка
Муку злучаем з содай, разрыхляльнікаў, соллю і цукрам. Дадаем сметанковае масла і расцірае яго з сухой сумессю. Затым ўліваем малако і замешваюць цеста. Апрацоўчую дошку прысыпаем мукой і раскочваем цеста ў пласт таўшчынёй каля 3 мм. Разразаем яго на 12 частак. На сярэдзіну кожнай часткі кладзём кавалачак шакаладу і заварочваем яго ў цеста. Краю зашчыпвае. Бляху высцілаюць паперай для выпечкі, выкладваем булачкі і верх змазваем ўзбітым яйкам. Пры 200 градусах выпякаем 20 хвілін да адукацыі румянай скарыначкі.