Солянка - гэта тушаная капуста з мясам, часам грыбамі. Часта ў яе дадаюць салёныя агурочкі. Як прыгатаваць салянку з свежай капусты, чытайце ніжэй.
Посная салянка з свежай капусты
інгрэдыенты:
- капуста белакачанная - 600 г;
- лук - 200 г;
- паста таматная - 50 г;
- моркву - 300 г;
- ліст лаўровы - 4 шт .;
- перац чорны гарошкам - 6 шт .;
- алей аліўкавы - 10 мл;
- перац, соль.
падрыхтоўка
Вымытую белакачанную капусту дробненька шинкуем. Моркву рэжам тоненькай саломкай або тром, а лук дробненька крышыцца. Цяпер яго пассеруем на аліўкавым алеі, дадаем моркву, спецыі і тушым хвілін 7. Затым дадаваны капусту, якую папярэдне трэба пасаліць і трохі здушыць рукамі. Разам з капустай знемагаючы яшчэ 7 хвілін. Цяпер выкладваем таматавую пасту (яе таксама можна замяніць кетчупам) і на павольным агні даводзім страву да гатоўнасці.
Смачная салянка з свежай капусты
інгрэдыенты:
- свініна - 800 г;
- свежая капуста - 1,2 кг;
- рэпчаты лук - 230 г;
- памідоры - 150 г;
- таматная паста - 30 г;
- моркву - 120 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- булён - 200 мл;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- цукар, соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Мяса наразаем адвольна і абсмажваем яго ў сатэйнік ў распаленым алеі, не забыўшыся пры гэтым яго пасаліць і паперчыць. Невялікімі кубікамі рэжам моркву і цыбулю. Зараз іх абсмажваем да залацістай. Злучаем гародніна з мясам і тушым іх на павольным агні. Нашаткаваную саломкай капусту адпраўляем да мяса. Солім і добра ўсё змешваем. Здробнены часнык і нарэзаныя кубікамі памідоры злёгку абсмажваем, дадаем таматавую пасту, цукар і ўліваем булён. Калі падліўка закіпіць, кідаем у яго лаўровыя лісцікі. Кіпяцім хвіліны 3 і ўліваем яго ў капусту. Тушым цяпер усё разам амаль да поўнага выпарэння вадкасці. Звярніце ўвагу - солянка павінна быць сакавітай, але пры гэтым яна не павінна плаваць у вадкасці.
Падрыхтоўка салянкі з свежай капусты з бульбай
інгрэдыенты:
- свініна - 450 г;
- свежая капуста - 1 кг;
- паста таматная - 30 г;
- бульба - 1,2 кг;
- моркву - 300 г;
- лук рэпчаты - 120 г;
- кіпень - 750 г;
- молаты чорны перац, ліст лаўровы, соль;
- алей.
падрыхтоўка
Капусту шинкуем і абсмажваем каля 20 хвілін. Свініну наразаем і смажым таксама хвілін 20. У гэты час бульбу чысцім і рэжам брусочкамі. Потым да мяса адпраўляем моркву, цёртую на тарцы, лук, нарэзаны кубікамі, і смажым да напалову. Кладзём таматавую пасту, бульбу і тушым хвілін 10. Зараз перакладаем і протушенные капусту. Ўліваем кіпень і рыхтуем яшчэ 20 хвілін. Калі хочацца, каб солянка выйшла больш густой, то вады трэба ўліць паменш. У канцы дадаем молаты чорны перац, лаўровы ліст, соль па гусце і змешваем. Пліту выключаем, патэльню накрываем вечкам і даем салянцы настаяцца.
Солянка агароднінная з свежай капусты
інгрэдыенты:
- лук - 250 г;
- капуста белакачанная - 700 г;
- моркву - 150 г;
- агуркі салёныя - 300 г;
- паста таматная - 40 г;
- ліст лаўровы - 2 шт .;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- булён - 200 мл;
- перац, соль;
- алей.
падрыхтоўка
У лодцы ў разагрэтым алеі абсмажваем здробненыя моркву і цыбулю. Потым дадаем агуркі, парэзаныя кубікамі і таматавую пасту. Цяпер дадаем галоўны прадукт дадзенага стравы - нашаткаваную капусту. Усе разам абсмажваем на сярэднім агні, перыядычна змешваючы. Пасля таго, як капуста дастаткова добра прасмажыцца, дадаем лаўровы ліст, ўліваем булён, накрываем вечкам, агонь памяншае і тушым яшчэ каля паўгадзіны да поўнай гатоўнасці капусты. У самым канцы пасыпаем страва здробненым часныком - гэта надасць асаблівы водар і пікантнасць. Знемагаючы яшчэ хвіліны 3 і выключаем агонь.