Варэнікі з вішняй - неверагодна апетытнае і смачнае летні страва. Прыгатаваць іх зусім нескладана і пад сілу кожнай гаспадыні. Сёння мы раскажам вам, як рабіць хатнія варэнікі з вішняй на вадзе і здзівіць дамачадцаў сваімі кулінарнымі ведамі і ўменнямі.
Рэцэпт варэнікаў з вішняй на вадзе
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 365 г;
- кіпень - 185 мл;
- алей - 35 мл;
- соль.
Для начыння:
- вішня свежая без костачак - 315 г;
- цукар - 45 г;
- крупы манная - 10 г.
падрыхтоўка
Для пачатку давайце разгледзім з вамі рэцэпт прыгатавання цеста на вадзе для варэнікаў з вішняй. Пшанічную муку прасейваем ў міску, ўліваем у яго кіпячую ваду і алей. Затым кідаем дробку солі і хуткімі рухамі вымешваюць эластычнае цеста. Накрываем яго тканкавым ручніком і пакідаем адпачываць прыкладна на адну гадзіну.
Вішню без костачак перасыпаць цукрам. Праз 10 хвілін вылучыўся сок акуратна зліваем, а да ягадзе дадаем манныя крупы.
Гатовае цеста раскочваем качалкай у тоненькі пласт, выразаны гранёным шклянкай колы і на кожны выкладваем трохі начыння. Зашчыпвае шчыльна краю, фарміруем варэнікі і кідаем іх варыцца ў злёгку падсоленую ваду. Гатовыя вырабы дастаем акуратна шумоўкай, выкладваем на талерку, прысыпаем цукрам і паліваем смятанай . Вось і ўсё, варэнікі з вішняй на вадзе без яек гатовыя да дэгустацыі.
Варэнікі з вішняй на вадзе з яйкам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 455 г;
- яйка адборнае - 2 шт .;
- соль - дробка;
- вада пітная - 165 мл.
Для начыння:
- вішня без костачак свежая - 375 г;
- цукар белы - 75 г;
- бульбяны крухмал - 10 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як рыхтаваць варэнікі з вішняй, у міску наліваем кіпячоную халодную ваду, усыпаць муку, кідаем соль і разбіваем яйкі. Замешваюць стромкае цеста і выбудоўваем яго 20 хвілін, каб разбухла клейкавіна.
Свежую вішню прамываем, вымаем усе костачкі, перасыпаць ягаду цукрам і пакідаем хвілін на 20, а потым зліваем сок. Стол прысыпаем мукой, цеста тонка раскачаць і шклянкай выразаем роўныя кружочкі. У цэнтр кожнай нарыхтоўкі выкладваем па некалькі вишенок, прысыпаем крухмалам і злучаем краю пальцамі, старанна защипывая і фармуючы аднолькавыя варэнікі. У рондаль наліваем кіпень, падсольваць да спадобы, кідаем вырабы і адварваем некалькі хвілін да гатоўнасці. Далей акуратна дастаем варэнікі з вішняй з вады шумоўкай, выкладваем на талерку, прысыпаем цукрам і паліваем нятлустай смятанай.