Салата - універсальны страва, у якім могуць спалучацца самыя розныя інгрэдыенты. Смачныя, сытны і пажыўныя салаты можна рыхтаваць, выкарыстоўваючы вяндліну і шампіньёны ў якасці асноўных прадуктаў. Такая страва - выдатны выхад, калі вам не хочацца доўга важдацца з вячэрай або ў выпадку нечаканага візіту.
Гэты салата таксама асабліва ацэняць вядучыя гаспадарка ў адзіноце, дзіва што: за мінімальны час з мінімальнымі намаганнямі атрымліваецца смачная ежа. Зразумела, такая страва нельга парэкамендаваць для частага падрыхтоўкі, паколькі вяндліна не адносіцца да безумоўна карысным прадуктам. Але часам можна сябе папесціць (напрыклад, раз-два ў месяц).
Такім чынам, заходзім у бліжэйшы прадуктовы магазін і купляем вяндліну (або вяндліну каўбасу), марынаваныя шампіньёны , свежыя агуркі, трохі цвёрдага сыру. Можна, вядома, выкарыстоўваць марынаваныя агурочкі, але лепш свежыя, паколькі ў вяндліны і марынаваных грыбах больш чым дастаткова солі. Добра будзе таксама купіць салодкі чырвоны перац, зеляніна (пятрушку і інш.).Мяркуецца, што дома ёсць алей і яшчэ некаторыя дробязі, або купіце несалодкі класічны ёгурт сярэдняй тлустасці (або маянэз) для запраўкі. Зразумела ёгурт або алей - больш карысныя запраўкі, чым маянэз.
Салата з марынаванымі шампіньёнамі, вяндлінай, агурком і сырам
інгрэдыенты:
- вяндліна - каля 300 г;
- шампіньёны марынаваныя - каля 400 г;
- агурок свежы - 2 сярэдніх або 1 доўгі (парніковы);
- сыр цвёрды (напрыклад, «Галандская») - каля 150 г;
- перац салодкі (неабавязковы, але пажаданы) - 1-2 шт .;
- зеляніна свежая разная (пажадана пятрушка, базілік, цыбулька, кінза);
- часнык - 2 зубчыка;
- востры чырвоны перац (пажадана свежы).
для запраўкі:
- ёгурт класічны - каля 150-180 мл;
- або трохі расліннага алею + сок цытрыны або лайма і / або трохі бальзамічнага натуральнага воцату.
падрыхтоўка
Вяндліну нарэжам кароткімі некрупным палоскамі або брусочкамі, шампіньёны рэзаць не абавязкова - яны ў банках падабраныя некрупные, прыкладна аднаго памеру, а зрэшты, каму як падабаецца. Сольем марынад. Агурок наразаем недаўгую брусочкамі, кружочкамі або полукружочками, а салодкі перац - кароткай саломкай. Зеляніна сячэм дробна, часнык праціскалі праз ручной прэс.
Зараз пагаворым аб запраўцы. Альбо гэта ёгурт, запраўлены вострым чырвоным перцам, альбо сумесь расліннага алею з сокам цытрыны або лайма (ён надасць асаблівы смак). Можна выкарыстоўваць добры бальзамічны або фруктовы воцат. Калі выкарыстоўваецца алейна-кіслая запраўка, можна дадаць у яе ледзь-ледзь гатовай гарчыцы. Зразумела, лепш за ўсё простая гарчыца без кансервантаў. Калі вырашылі выкарыстаць для запраўкі маянэз - лепш прыгатуйце яго самастойна з яечных жаўткоў, алею і гарчыцы - гэта зусім нескладана і нядоўга. Калі карыстаецеся гатовы, выбірайце прадукт з мінімальнай колькасцю хімічных дабавак і крухмалу.
Змяшчаем ўсе падрыхтаваныя прадукты ў салатніцу, паліваем запраўкай і змешваем. Упрыгожваем зелянінай і падаем да стала. Да салаты можна падаць светлыя віна, горкія настойкі, гарэлку, піва. Такі салата добры як самастойнае страва, таму што дастаткова сытны.
Салата з вяндлінай, шампіньёнамі, сырам, агурком і фасоллю
Прапорцыі інгрэдыентаў такія ж, як у папярэднім рэцэпце (гл. Вышэй), толькі яшчэ дадамо грам 250-300 фасолі. Фасолю можна выкарыстоўваць гатовую, звараную папярэдне (або кансерваваную з крамы), але не заўжды, пакамечаны ў пюрэ. Каляровая фасолю, зразумела, больш карысна белай. Таксама можна выкарыстоўваць зялёную подваренную фасолю, якая прадаецца ў гатовых фасаваных замаразках - гэта вельмі зручна і досыць карысна. У гэтым варыянце зялёную фасолю досыць праварыць ці дотушить на патэльні на працягу некалькіх хвілін (час паказана на пакаванні).