Курыца - часты госць на нашым стале. Чаго толькі з яе не рыхтуюць! У кожнай гаспадыні дакладна ёсць свой фірмовы рэцэпт прыгатавання смачнай стравы з мяса гэтай птушкі. Але пачэснае месца на святочным стале заўсёды займае запечаная курыца. Зараз мы вам раскажам, як смачна прыгатаваць фаршаваную курыцу.
Курыца, фаршыраваная садавінай
інгрэдыенты:
- курыца - 2 кг;
- яблыкі - 4 шт .;
- чарнасліў - 15 шт .;
- курага - 10 шт .;
- сок апельсіна - 2 ст. лыжкі;
- маянэз - 100 г;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- гарчыца - 2 ч. лыжкі;
- соль, перац, прыправы для курыцы.
падрыхтоўка
Тушку курыцы маім і абавязкова абсушваюць. Цяпер шаруе яе звонку і ўнутры спецыямі і соллю. Маянэз змешваем з мёдам і гарчыцай. Калі мёд згуснуў, яго можна падпаліць на вадзяной лазні або ў мікрахвалеўцы. Атрыманай сумессю нашмароўваюць курыцу і пакідаем марынавацца, калі час дазваляе, то вельмі добра пакінуць мяса на ноч у халадзільніку. Рыхтуем начынне: прамываем яблыкі, чарнасліў, курагу, абсушваюць. Яблыкі наразаем дзелькамі, змешваем з сокам памяранца, курагой і чарнаслівам. Шчыльна накладваем ўнутр курыцы начынне і змацавана калыпком. Ўкладваем тушку ў рукаў для запякання або заварочваем ў фальгу і адпраўляем у духоўку дзесьці на 50 хвілін, потым рукаў зверху разразаем (фальгу разгортваем) і зноў ставім у духоўку - хвілін на 15, каб курыца падрумяніцца.
Курыца, фаршыраваная блінцамі
Прыгатуйце гэтую страву, вашы госці будуць у захапленні ад самага далікатнага густу і незвычайнага афармлення.
інгрэдыенты:
- тушка курыцы - каля 2 кг;
- шампіньёны - 300 г;
- лук - 1 шт .;
- малако - 250 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 4-5 ст. лыжак;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- соль, чорны молаты перац, лаўровы ліст.
падрыхтоўка
Курыцу прамываем, акуратна здымаем з яе скурку, пры гэтым крылцы і галёнкі пакідаем. Мяса курыцы ставім варыць, солім, дадаем лаўровы ліст. Пакуль мяса варыцца, займаемся блінамі. З малака, мукі, 1 яйка і цукру рыхтуем Вадзенькае цеста, смажым 8-9 блінцоў. Цяпер робім начынне: шампіньёны наразаем кубікамі і смажым з лукам да гатовасці, солім, Перчем па гусце. Гатовае мяса курыцы таксама рэжам і дадаем да грыбочкі. Калі начынне выходзіць сухаватай, можна дадаць трохі булёна. Кожны блін промазываем ўзбітым яйкам, каб трубачкі ня разгортваліся. Цяпер выкладваем на іх трохі начыння і згортваем. Атрыманыя фаршаваныя блінцы ўкладваем ўнутр скуркі. Глядзіце, каб скурка была напоўнена шчыльна, але ў меру, моцна шмат не накладвайце, каб у працэсе запякання яна не патрэскалася. Выкладваем курачку ў форму для запякання, пажадана браць такую, каб яна была не вельмі вялікая і прытрымлівала форму курыцы. Зверху прыкрываем фальгой. Адпраўляем у духоўку хвілін на 40, а потым яшчэ на 10 хвілін, папярэдне зняўшы фальгу, каб атрымалася румяная скарыначка. Гатовае страва вострым нажом наразаем на лустачкі. Курыца, фаршыраваная блінцамі, гатовая да ўжывання!
Курыца, фаршыраваная капустай, з бульбай
Звычайна з капусты робяць начынне для пірагоў, а мы вам раскажам, як прыгатаваць курыцу, фаршаваную квашанай капустай.
інгрэдыенты:
- курыца - 1,5 кг;
- капуста квашаная - 300 г;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- маянэз - 100 г;
- соль, перац, цукар - па гусце;
- бульба - 1 кг.
падрыхтоўка
З курыцы вымаем костачкі, пакідаем на крылцах, можна і на ножках пакінуць. Капусту тушым з лукам, морквай і таматавай пастай, дадаем соль, цукар, перац па гусце. Атрыманай начыннем фаршируем курыцу, шаруе соллю і змазваем маянэзам. У рукаў для запякання ўкладваем курыцу і цэлы вычышчаны бульба, папярэдне пасыпаны соллю і перцам. Ставім у духоўку на 1 гадзіну, потым рукаў разразаем і даем падрумяніцца. Прыемнага апетыту!