Цытрынавы соус адрозніваецца сваёй універсальнасцю. Яго можна падаваць і да рыбы, і да мяса, і да гародніны. Ён не толькі дадаем новыя смакавыя адчуванні стравы, але і паляпшае яго водар. Давайце даведаемся з вамі рэцэпты прыгатавання цытрынавага падліўкі.
Цытрынавы соус да рыбы
інгрэдыенты:
- свежы цытрына - 1 шт .;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- буйная соль - 0,5 ч. лыжкі;
- курыны жаўток - 2 шт .;
- молаты перац;
- аліўкавы рафінаваны алей - 250 мл.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як прыгатаваць цытрынавы соус. Такім чынам, спачатку чысцім часнык, дробненька яго сячэм і добранька расцірае ў ступцы да вылучэння соку з буйной соллю. Затым дадаваны перчык, выліваць цытрынавы сок і працягваем працэс расцірання. Яйкі ўзбіваем асобна да атрымання аднастайнай кансістэнцыі, а потым злучаем з здробненай сумессю. Паступова дадаем масліцам і ўзбіваем масу да загусцення міксерам. Па неабходнасці досаливаем сумесь і трохі разводзім вадзіцай, калі гушчыня вас не задавальняе. Вось і ўсё, лимонно- чесночный соус да рыбы гатовы. Па жаданні можаце ўвесці ў яго склад гарчыцу, перац чылі.
Цытрынавы соус да мяса
інгрэдыенты:
- вадкі мёд - 1 ст. лыжка;
- аліўкавы алей - 6 ст. лыжак;
- сок цытрынавы - 3 ст. лыжкі;
- соль, молаты перац - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі мядова-цытрынавага падліўкі, аліўкавы алей наліваем у місачку, дадаем вадкі мёд, ўліваем цытрынавы сок і добра ўсё змешваем да аднастайнасці. Затым Запраўляем масу соллю і перцам па гусце, злёгку ўзбіваем і падаем гатовы салодка-цытрынавы соус да мясных катлетам, адбіўную , пяльменям і г.д. Цытрынавы соус для салаты з морапрадуктаў.
інгрэдыенты:
- соевы соус - 2 ст. лыжкі;
- аліўкавы алей - 150 мл;
- часнык - 1 зубчык;
- цытрына - 0,5 шт .;
- базілік - 2 лісціка;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Спачатку чысцім часнык і прапускаем яго праз адмысловы прэс, або, калі ў вас няма гэтай прылады, то проста як мага драбней нарубают часначок вострым нажом. Цяпер высыпаем яго ў аліўкавы масліцам, сюды ж Выліваем соевы соус, дадаем свежевыжатый цытрынавы сок, кідаем перац і крыху паваранай солі. Добра змешваем усе інгрэдыенты. Базілік прамываем, устрэсвае і старанна мнем рукамі. Пасля ўводзім яго ў страва, ўзбіваем ўсе складнікі падліўкі венцам і пералівалі запраўку ў чыстую ёмістасць. Шчыльна закрываем кантэйнер вечкам і захоўваем у холадзе ня больш за тыдзень.