Правільна прыгатаванае мяса індычкі, атрымліваецца вельмі смачным і неверагодна пяшчотным. Але, каб дамагчыся такога выніку, мяса неабходна спачатку замаріновать. Мы раскажам вам некалькі спосабаў, як смачна замаріновать індычку.
Як замаріновать індычку для шашлыка?
інгрэдыенты:
- філе свежай індычкі - 1,5 кг;
- лук рэпчаты - 110 г;
- цытрына - 1 шт .;
- сушеный базілік - 2 ч. лыжкі;
- вада - 0,5 ст .;
- соль марская - 1,5 ч. лыжкі;
- молаты перац - па гусце.
падрыхтоўка
Перад тым, як замаріновать філе індычкі, мяса прамываем, замочваем на 1 гадзіну ў халоднай вадзе, а потым перакладаем ў шырокую міску. Дадаем цыбулю, вычышчаны і нашаткаваны паўколамі, Прыпраўляецца ўсё молатым перцам, соллю і сушеным базілікам. Усе акуратна змешваем рукамі. Цытрына разразаем напалову і выціскаць з абедзвюх частак сок у рондаль. Пакідаем мяса на 2 гадзіны, а потым ўліваем паўшклянкі вады, зверху накрываем сподкам і прыціскаць. Закрываем рондаль вечкам і пакідаем марынавацца на 8 гадзін.
Як замаріновать індычку для запякання ў духоўцы?
інгрэдыенты:
- індычка - 3 кг;
- вада фільтраваныя - 5 л;
- мёд - па жаданні;
- соль марская - 115 г;
- кмен, гваздзік, карыца - па гусце;
- рэпчаты лук - 110 г;
- чорны молаты перац - 10 г;
- цукар - 125 г;
- часнык - 4 зубка;
- апельсін - 1 шт .;
- корань імбіра - па гусце;
- свежая зеляніна - 50 г.
падрыхтоўка
У шырокі рондаль наліваем літр халоднай вады, кідаем марскую соль і змешваем некалькі хвілін да яе поўнага растварэння. Следам кладзём молаты перац, цукровы пясок і зноў добранька змешваем. Палачку карыцы ламаем, дадаем ў марынад і кідаем кмен з гваздзіком. Цыбуліны чысцім, разразаем кожную на 4 часткі, а часнык дробненька сячэм нажом. Корань імбіра прамываем ад забруджванняў і шинкуем на буйной терочке. Апельсін разам з цэдрай наразаем буйнымі дзелькамі і выкладваем усе падрыхтаваныя інгрэдыенты ў рондаль. У апошнюю чаргу кідаем дробна пасечанай зелянінай. Па гусце дадаем у марынад трохі кветкавага мёду. Цяпер выліваем у ёмістасць ўсю астатнюю ваду і старанна змешваем. Перад тым, як замаріновать індычку, тушку прамываем і замочваем на 1 гадзіну ў халоднай вадзе. Пасля гэтага зноў апалоскваюць яе ўнутры і звонку і акуратна адразае шыю. Выкладваем птушку ў прыгатаваную сумесь і звяртаем увагу на тое, каб уся тушка была цалкам пакрыта марынадам. Прыбіраем рондаль на 3 сутак у халадзільнік, а перад запякання вымаем птушку, апалоскваюць ў халоднай вадзе і старанна прасушваюць, промакивая папяровым ручніком.
Як замаріновать галёнка індычкі?
інгрэдыенты:
- галёнка свежай індычкі - 3 шт .;
- белае сухое віно - 1 бутэлька;
- базілік - па гусце;
- цыбуліна - 100 г;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Цыбуліны чысцім, дробна шинкуем і кідаем у міску. Дадаем сечаны свежы базілік, спецыі па гусце, змешваем і высыпаем зеляніна ў рондальчык з мясам. Далей заліваем галёнкі белым сухім віном, змешваем і маринуем 3 гадзіны, прыбраўшы ў халадзільнік. Пасля гэтага абсмажваем птушку на патэльні або выкладваем у пакет і запякаць да румянай скарыначкі ў духоўцы.
Як замаріновать індычку для смажання?
інгрэдыенты:
- індычка свежая - 1 кг;
- алей аліўкавы - 50 мл;
- гарчыца хатняя - 2 ст. лыжкі;
- сок цытрынавы - 55 мл;
- соевы натуральны соус - 55 мл;
- спецыі;
- часнык - 2 зубка;
- алей.
падрыхтоўка
Змешваем для марынаду аліўкавы алей з гарчыцай, дадаем цытрынавы сок, соевая падліўка і кідаем спецыі. Старанна ўсё змешваем і абмазваюць індычку звонку і ўнутры прыгатаваным соусам. Далей адпраўляем мяса ў халадзільнік і пакідаем на 3 гадзіны марынавацца.