Заклад смачнага сырнікі - правільна абраны тварог: досыць вільготны, тоўсты, з некрупным зернямі, каб трымаў сваю форму і заставаўся мяккім пасля абсмажвання. Усім гэтым характарыстыкам адпавядае тварожная маса, аднастайнасць якой забяспечыць сырнікі самую далікатную тэкстуру, разам з не прыкрай саладосцю.
Сырнікі з тварогавай масы і маку - рэцэпт
інгрэдыенты:
- тварожная маса - 220 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 75 г;
- ванільнага паста - 5 мл;
- цэдра аднаго цытрыны;
- сок цытрыны - 1/2 ч. лыжкі;
- мак - 10 г.
падрыхтоўка
Спярша ўзбіце яйкі з ванільны пастай, цытрусавыя сокам і цэдрай, пакуль не атрымаеце насычаную паветрам бялявую масу. Уліце яйкі да тварогавай масе, усыпце мак і прапушчаную праз сіта муку. Цяпер старанна ўзбіце усе інгрэдыенты з дапамогай блэндэра разам, а атрыманую сумесь падзеліце на порцыі роўнага памеру, скруціце і спляскаеце паміж далонямі. Абсмажвайце сырнікі на разагрэтай промасленной патэльні да скарыначкі, а затым раскладзеце іх на сурвэтках, каб ўвабраць лішкі тлушчу.
Сырнікі з тварагом і тварогавай масай
Калі ў вас пад рукой ёсць звычайны тварог, то вы можаце падзяліць яго на дзве часткі, узбіць адну палову з дапамогай блендера, а другую пакінуць крупчастай. Такім чынам, сумесь з тварагу і тварогавай масы на выхадзе дасць сырнікі з цікавай тэкстурай, які можна рыхтаваць як у салодкім, так і ў салёным выглядзе. У гэтым рэцэпце мы выбіраем апошні.
інгрэдыенты:
- тварог - 460 г;
- мука - 10 г;
- яйка - 1 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- цвёрды сыр - 45 г;
- дробка мушкатовага арэха;
- зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Палову тварагу ператворыце ў пастообразную масу і змяшайце з рэшткамі. Дадайце да тварогавай сумесі муку і яйка, усыпце сечаную зеляніну, шчапоць мушката і солі, цёрты сыр і цытрынавую цэдру. З атрыманай асновы злепіце сырнікі і абсмажце іх у кроплі расліннага алею да скарыначкі. Гатовыя сырнікі з тварогавай масы апырскайце сокам цытрыны і сервіруюць з гароднінай, грыбамі ці порцыяй смятаны.
Сырнікі з тварогавай масы з разынкамі
Калі ў вашым распараджэнні ёсць ужо гатовая сырная маса з разынкамі, неабходнасць у іншых дадатках адпадае сама сабой. Трохі ванілі, яйкі, мукі, і хуткі і сытная сняданак гатовы.
інгрэдыенты:
- тварожная маса з разынкамі - 320 г;
- яйкі - 2 шт .;
- ванільны экстракт - 5 мл;
- мука - 55 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Узброіўшыся блендером, хутка ўзбіце разам тварогавую масу, экстракт ванілі, муку, разрыхляльнік і яйкі. Атрыманую сумесь лыжкай, парцыённа, выліце на разагрэтую патэльню і подрумяньте з абодвух бакоў. Сервіраваць страва можна са свежымі ягадамі або варэннем, порцыяй смятаны, згушчонкі ці проста цукровай пудрай.
Пры жаданні, для пушчай диетичности, сырнікі з тварогавай масы можна зрабіць і ў духоўцы. Для гэтага порцыі тэсту размяркуеце па змазаным формам для кексаў і змяшчайце ў разагрэтай да 190 градусаў духоўцы на 15-20 хвілін.
Як зрабіць паветраныя сырнікі з тварогавай масы?
Галоўная вартасць тварогавай масы - яе аднастайнасць, а гэта значыць, што рыхтуючы пышныя, зажаристые сырнікі вам не прыйдзецца натыкацца на збожжа тварагу ў гатовым страве.
інгрэдыенты:
- самоподнимающаяся мука - 120 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- яйкі - 2 шт .;
- тварожная маса - 210 г;
- малако - 55 мл;
- цэдра аднаго апельсіна і цытрыны.
падрыхтоўка
Злучыце самоподнимающуюся муку з разрыхляльнікаў, цытрусавай цэдрай і невялікай дробкай солі. У аднастайную сумесь ператворыце яйкі, тварогавую масу і малако. Подсыпьте да іх сухія складнікі і паўторна прапрацуйце ўсе венцам. Наліце ў патэльню каля 2 см алею і подрумяньте на ім сырнікі да скарыначкі. Падавайце ласунак з мёдам і цукровай пудрай.