Каб парадаваць хатніх чым-небудзь незвычайным ў выходны дзень, выдаткуем пару гадзін і прыгатуем смачныя галубцы з фаршам і рысам. Відаў гэтай стравы шмат, можна смела імправізаваць і падабраць рэцэпт на свой густ.
вегетарыянскія галубцы
Вегетарыянцы, якія пасьціліся або адмаўляюцца ад мяса па іншых меркаваннях могуць папесціць сябе прыгатаваўшы галубцы з гароднінай і рысам. Для гэтага таксама спатрэбіцца не вельмі шмат часу і высілкаў.
інгрэдыенты:
- мал длиннозерный, пропаренный - 100 г;
- цыбуліна салатная белая - 1 шт. буйная;
- невялікі кавалачак відэлец белай капусты - каля 100 г;
- баклажан некрупный (лепш белы) - 1 шт .;
- соль марская або горная - 1 ч. лыжка;
- перац смолотого духмяны - 1 дробка;
- нерафінаваны алей халоднага адціскання сланечнікавы - 4 ст. лыжкі;
- морква - 1 шт .;
- таматы - 2-3 шт .;
- зеляніна - 1 невялікі пучок;
- лісце маладой капусты - 6-8 шт.
падрыхтоўка
Замочваем рыс у цёплай вадзе на хвіліны 3-4, затым прамываем дачыста. Лук, баклажаны і таматы наразаем дробнымі кубікамі. Баклажан заліваем падсоленай вадой на чвэрць гадзіны, затым прамываем. Моркву тром на тарцы. Тушым гародніна каля чвэрці гадзіны. Капусту наразаем вельмі дробна і збіраем начынне: змешваем рыс з гароднінай, солім, дадаем травы і перац. Лісце падрыхтуем загадзя - добра промоем і апарыць кіпенем. У лісце заварочваем начынне і складаем галубцы ў казанок або рондальчык з тоўстымі сценкамі. Заліў кіпенем, варым пад вечкам да гатовасці рысу (прыкладна паўгадзіны).
Дадамо грыбоў
Вельмі смачна атрымліваюцца посныя галубцы з рысам і грыбамі. Яны рыхтуюцца таксама проста
інгрэдыенты:
- белыя грыбы ці каралеўскія шампіньёны - 200 г;
- рыс пропаренный длиннозерный - 1 шклянка;
- цыбуліны рэпчатай - 2-3 шт .;
- шынок малады - 1 шт .;
- памідоры - 2-3 шт .;
- кроп і базілік зялёны - па 4-5 галінак;
- нерафінаваны алей халоднага адціскання сланечнікавы - 4 ст. лыжкі;
- соль - прыкладна ½ арт. лыжкі;
- смолотого перац белы (калі яго няма, можна выкарыстоўваць чорны) - 1 дробка;
- лісце капусныя - 7-8 шт.
падрыхтоўка
Дробна рэжам лук, грыбы і шынок і тушым, пакуль амаль не застанецца вадкасці, дадаем працёртыя таматы, перац, вядома, солім і тушым яшчэ некалькі хвілін. Змешваем нашу пассеровку з рысам і зелянінай і заварочваем ў лісце . Варым галубцы прыкладна паўгадзіны.
Долма з вінаграднымі лісцем
Для пачатку распавядзем, як прыгатаваць галубцы з мясам і рысам ў свежых маладых лісці вінаграду, так званую Долма. Ледзь кіслявы густ лісця выдатна гармануе з начыннем.
інгрэдыенты:
- мал доўгі пропаренный (жоўты) - 1 шклянка;
- сярэдняга памеру рэпчаты цыбуліны - 2 шт .;
- працёртыя саспелыя памідоры ці таматная пульпа - 1 шклянка;
- моркву буйная - 1 шт .;
- свініна (шыя або кумпяк) - 700 г;
- соль - 1 ч. лыжка;
- перац смолотого чорны - 1 дробка;
- алей нерафінаваны халоднага адціску сланечнікавы - 4 ст. лыжкі;
- пятрушка, кроп - 1 маленькі пучок;
- вінаграднае лісце - 5-6 дзясяткаў.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць смачныя галубцы з фаршам і
Па гэтым рэцэпце можна прыгатаваць і галубцы з рыбай і рысам. Рыбу выкарыстоўваем марскую: філе акуня, напрыклад, або обрезь чырвонай рыбы - яна сыцей, з ёй галубцы будуць сакавітымі і духмянымі.