Як звыклая ўсім курыца, так і свініна ці ялавічына, выдатна спалучаюцца з сырам і таматамі. Вы можаце проста выкласці лустачку сыру і кружочак памідора-над адбіўной, можаце згарнуць мяса ў рулет і паліць таматавай падліўкай або ператварыць адбіўную ў кішэню для сырнай начыння , у любым выпадку выйдзе ўзрушаюча.
Адбіўныя з курыцы з сырам і памідорамі
інгрэдыенты:
- курынае філе - 480 г;
- таматы ва ўласным соку - 90 г;
- таматная паста - 5 г;
- трысняговы цукар - 5 г;
- жменю хлебнай крошкі і мукі;
- яйка - 1 шт .;
- цёрты пармезан - 45 г.
падрыхтоўка
Пару курыных філе злёгку адбіце, каб выраўнаваць кавалачкі па таўшчыні, а затым пасыпце марской соллю і апырскайце алеем. Абкачайце куру у пакуце, акуніце ў яйка і пасыпце хлебнай дробкай. У сатэйнік разагрэйце крыху алею і выкарыстоўвайце яго для хуткай абсмажвання адбіўных да скарыначкі. Змяшайце кавалачкі таматаў ва ўласным соку з таматавай пастай і цукрам, атрыманых соусам вышмаруйце адбіўныя і пасыпце іх пармезаном. Дайце сыру расплавіцца ў духоўцы пад грылем.
Запечаная свіная адбіўную з памідорамі і сырам
інгрэдыенты:
- таматы - 85 г;
- цёртая моцарелла - 135 г;
- сметанковае масла - 15 г;
- лісце зялёнай базіліка - для ўпрыгожвання;
- мякаць свініны - 340 г;
- шампіньёны - 110 г;
- воцат бальзамічны - 10 мл.
падрыхтоўка
Духавы шафу пастаўце разагравацца да адзнакі ў 190 градусаў. Мякаць нарэжце на адбіўныя, апырскайце алеем, злёгку прысаліўшы і хутка подрумяньте на распаленым грылі, каб кавалкі схапіліся румянай скарынкай, але не паспелі прасмажыць цалкам. Раскладзеце на блясе.
Прыпусціце грыбы са сметанковым алеем, паліце іх бальзамиком і выкладзеце-над адбіўных. Зверху размесціце тамат, лісточкі базіліка і цёрты сыр. Запякайце мяса 7-12 хвілін, у залежнасці ад таўшчыні кавалка.
Адбіўную з грыбамі і сырам і памідорам падаецца адразу ж пасля вымання з духоўкі, у кампаніі лёгкага ліставога салаты або агародніннага гарніру.
Адбіўныя з ялавічыны з сырам і памідорамі
інгрэдыенты:
- ялавічына - 410 г;
- вяленыя таматы - 75 г;
- салодкі перац - 45 г;
- мікс сыроў - 90 г;
- рэпчаты лук - 45 г;
- жменю лісця зялёнага базіліка.
падрыхтоўка
Ялавічную мякаць выраўняйце па ўсёй таўшчыні і злёгку адбіце. Цэльны кавалак апырскайце алеем і запраўце. Змяшайце нацёрты мікс сыроў з кавалачкамі вяленых таматаў, салодкага перцу, лука і зелянінай базіліка. Выкладзеце начынне па-над ялавічыны, згарніце мяса ў рулет, зафіксуйце, хутка подрумяньте на патэльні, а затым запякайце 25 хвілін пры 185 градусах. Перад падачай адбіўную, прыгатаваную ў духоўцы з памідорамі і сырам, нарэжце папярок валокнаў і раскладзеце на талерцы.