Фондан - гэта папулярная страва французскай кухні (як зрэшты і пірожнае макароны ) прадстаўляе сабой маффин або кекс з хрумсткай скарыначкай звонку і мяккай вадкай начыннем ўнутры. Гэты незвычайнае і вытанчанае ласунак на здзіўленне проста рыхтаваць. Падаецца Фондан са сметанковым крэмам , мятай, карамеллю або свежымі ягадамі, але смачней за ўсё - з шарыкам марожанага. Атрымліваецца незвычайнае спалучэнне пяшчотнай прахалоды марожанага і гарачай шакаладнай начыння. Усім сладкоежкам гэтую страву, несумненна, вельмі спадабаецца. Давайце разгледзім з вамі рэцэпты прыгатавання дэсерту Фондан.
Фондан - рэцэпт
інгрэдыенты:
- чорны шакалад - 100 г;
- сметанковае масла - 30 г;
- яйка - 2 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- какава - 2 ч. лыжкі;
- цукровая пудра - 50 г;
- разрыхляльнік - 5 г;
- соль - дробка;
- шакаладна - арэхавая паста - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць шакаладны Фондан? Для падрыхтоўкі пірожнага Фондан, растопліваюць на вадзяной лазні шакалад, арэхавую пасту і сметанковае масла. Асобна ўзбіваем курыныя яйкі з цукровай пудрай да адукацыі пышнай пены. Усыпаць паступова муку, соль, какава, разрыхляльнік і змешваем след. Ўводзім яечную сумесь у распаленым шакаладную масу. Зараз бярэм форму для выпечкі, змазваем маслам, напаўняем яе прыгатаванай масы і ставім на 7 хвілін у разагрэтую да 200 градусаў духоўку. Галоўнае не передержите, каб у вас атрымаўся ня кекс, а пірожнае з вадкай сярэдзінку. Падаем шакаладны Фондан цёплым з шарыкам ванільнага марозіва.
Шакаладны фондан ў мікрахвалеўцы
інгрэдыенты:
- цукар - 400 г;
- сметанковае масла - 250 г;
- цёмны шакалад - 300 г;
- яйка - 8 шт .;
- мука - 100 г.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць Фондан? Форму для мікрахвалёўкі змазваем сметанковым алеем. Выкладваем здробнены шакалад і алей на дно, ставім у мікрахвалёўку, ўключаем на палову магутнасці і рыхтуем прыблізна 3 хвіліны да расплаўлення шакаладу. Затым добранька змешваем і адстаўляе ўбок. У глыбокай кубку, ўзбіваем яйкі, усыпаць цукар, дадаем паступова просеянную пакуту, змешваем міксерам, і ў канцы злучаем з расплаўленым сметанковым алеем.
Выкладваем сумесь у форму і ставім на максімальную магутнасць у мікрахвалевую печ на 10 хвілін. Па заканчэнні часу вымаем дэсерт і змяшчаем на 2 гадзіны ў халадзільнік. Падаем шакаладны Фондан вельмі халодным.
Фондан з белага шакаладу -рецепт
інгрэдыенты:
- белы шакалад - 200 г;
- горкі шакалад - 50 г;
- вяршкі 22% - 50 мл;
- яйка - 2 шт .;
- мука - 100 г;
- трысняговы цукар - 50 г;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- свежыя ягады - 250 г;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- крухмал - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Для пачатку рыхтуем соус. Для гэтага разводзім у халоднай вадзе крухмал. Ягады крыху размарожваць, змешваем ў невялікім сатэйнік з цукрам. Стала памешваючы, ўліваем тонкім струменьчыкам крухмал і варым на моцным агні прыкладна 10 хвілін, увесь час памешваючы. Далей здымаем з агню і адстаўляе ўбок астываць.
Гэтым распальваў на вадзяной лазні разам са сліўкамі сметанковае масла і белы шакалад. Асобна ўзбіваем яйкі з цукрам у паветраную густую масу. Распалены шакалад здымаем з пліты, дадаем яйкі і просеянную муку. Хутка змешваем, каб не ўтварылася камячкоў.
Невялікія формачкі для кексаў, змазваем маслам і прысыпаем мукой. Раскладваем шакаладнае цеста, дадаем па кавалачку горкага шакаладу і адпраўляем у разагрэтую да 200 ° С духоўку прыкладна на 10 хвілін. Затым дастаем Фонданы і даем ім адпачыць 2 хвіліны. Далей акуратна перагортваем кожную формачку на талерку, паліваем ягадным соусам і падаем са свежымі ягадамі.