Тым, хто неабыякавы да страў з усходнім каларытам, абавязкова спадабаецца густ японскага кары. Рыхтуецца такая страва нескладана, а вынік проста надзвычайны.
Як прыгатаваць кары з рысам на Японскай - рэцэпт з курыцай
інгрэдыенты:
- рыс - 240 г;
- курыца (філе) - 620 г;
- цыбуліна рэпчаты - 110 г;
- алей - 35 мл;
- моркву - 160 г;
- бульба - 360 г;
- паста таматная - 65 г
- корань імбірны - 20 г;
- малако какосавае - 390 мл;
- молаты перац чорны і соль каменная - па гусце;
Для падліўкі кары:
- парашок кары - 1 ст. лыжка з горкай;
- алей без паху - 55 мл;
- насенне гарчыцы - 15 г;
- свежыя памідоры - 420 г;
- лук рэпчаты -95 г;
- імбірны корань нацёрты - 1 ст. лыжка;
- струкі вострага перцу - 1-2 шт.
падрыхтоўка
Першапачаткова зоймемся падрыхтоўкай курынага мяса. Спалоскваюць яго прахалоднай вадой, наразаем брусочкамі, абмешваюць соллю, перчыкам, апырскваюць алеем раслінным і выкладаем у прогретую патэльню. Як толькі птушка падрумяніцца, дадаем папярэдне вычышчаную і нашаткаваную цыбуліну, і моркву, а праз пару хвілін кубікі бульбы, заліваем кампаненты какосавым малаком, памяншае жар, прыкрываем пасудзіну вечкам і пакідаем таміцца на некаторы час.
Разам з тым рыхтуем соус кары. Для гэтага заліваем свежыя памідоры кіпенем, папярэдне надрэзаўшы плён крыж-накрыж, і здымаем пасля гэтага скурку. Мякаць таматаў пераціраць на тарцы. Дадаем у атрыманае пюрэ здробненыя струкі вострага перцу і перетерты на тарцы цыбуліны, усыпаць парашок кары і перамалоць у кавамолцы насенне гарчыцы, а таксама дадаем імбірны корань і алей. Перакладаем атрыманы соус да мяса, дадаем пасту таматавую, соль і перчык да спадобы, змешваем і знемагаючы да гатоўнасці ўсіх кампанентаў.
Для падачы адварваем рассыпісты рыс, выкладваем яго на талерку з аднаго боку, а на іншую кладзём прыгатаванае мяса з гароднінай кары.
Для падрыхтоўкі японскага кары з рысам па дадзеным рэцэпце можна выкарыстоўваць не толькі курыцу. Выдатна гармануе ў гэтай страве і ялавічына, і свініна. Але ў гэтым выпадку варта некалькі трансфармаваць тэхналогію прыгатавання стравы. Першапачаткова неабходна протушить абсмаленую ялавічыну або свініну ў невялікай колькасці булёна на працягу трыццаці хвілін, затым даць вільгаці выпарыцца і толькі пасля гэтага дадаць гародніну і какосавае малако. У астатнім страва рыхтуецца таксама, як і з курыцай і атрымліваецца не менш смачным.