Як правіла, салаты з морапрадуктаў - задавальненне не таннае, аднак кальмары з'яўляюцца выключэннем. Даступныя па цане тушкі гэтых малюскаў нейтральныя па гусце, што дазваляе спалучаць іх з практычна любымі інгрэдыентамі. Рэцэпты прыгатавання салатаў з кальмараў, якія трывала заселі ў меню застолляў, мы распавядзем у гэтым артыкуле.
Пластовы салата з кальмарамі
Паветраны і сакавіты салата для аматарак морапрадуктаў нагадвае марскую пену, як сваёй лёгкасцю, так і характэрнай саланаватай.
інгрэдыенты:
- кальмары кансерваваныя - 200 г
- крабавыя палачкі - 200 г;
- яйка - 4 шт .;
- марская капуста - 200 г;
- часнык - 1 зубчык;
- маянэз - па гусце;
- ікра чырвоная - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Курыныя яйкі адварваем ўкрутую і нарэзаў кубікамі разам з крабавымі палачкамі. Кальмары адварваем у кіпячай вадзе 30-40 секунд. Пачынаем фарміраваць наш салата: на дно салатніцы закладваем пласт марской капусты і добранька промазываем яго сумессю маянэза і ціск часныку, наступны пласт - отваренные кольцы кальмараў і зноў чесночная запраўка, а далей - крабавыя палачкі і яйка, і зноў порцыя маянэзу. Чаргуем пласты нашых інгрэдыентаў, зверху абмазваць салата фінальным пластом часночнага маянэзу і прысыпаем чырвонай ікрой. Ставім салата у халадзільнік на 1 гадзіну, а пасля падаем да стала.
Салата з кальмарамі і морквай
інгрэдыенты:
- моркву (большая) - 1 шт .;
- цыкорый - 1 галоўка;
- кальмар - 1 тушка.
Для запраўкі:
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- цытрына - ½ шт .;
- шматкі чылі - 1 ч. лыжка;
- орегано - ½ ч. лыжкі;
- часнык - 1 зубчык;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Моркву наразаем на тонкія стужкі пры дапамозе агароднінарэзка, апускаем іх у ледзяную ваду на 30 хвілін, а затым абсушваюць і змешваем з лісцем цыкорыя. Вымытага і вычышчанага кальмара наразаем тонкімі палоскамі і закладваем у марынад з сумесі аліўкавага алею, чылі і орегано. Абсмажваем кальмаров ў марынадзе 2-3 хвіліны да залацістага колеру. Злучаем усе інгрэдыенты ў салатніцу і запраўляем страва аліўкавым алеем, цытрынавым сокам і часнаком, соль і перац дадаем па гусце.
Класічны салата з кальмаров
інгрэдыенты:
- тушкі кальмараў - 300 г;
- яйкі курыныя - 3 шт .;
- рыс - 70 г;
- маянэз - для запраўкі.
падрыхтоўка
Перад тым, як рабіць салата з кальмаров, іх неабходна прамыць і ачысціць ад плёнак, а затым адварыць у падсоленай вадзе 1 хвіліну. Рыс і яйкі таксама адварваюцца - да гатоўнасці. Гатовыя тушкі кальмаров дробна наразаем і змешваем з вараным рысам і здробненымі яйкамі. Падаем салата, заправіўшы маянэзам па гусце.
Салата з кальмарамі і вяндлінай
інгрэдыенты:
- кальмар - 400 г;
- яйкі - 4 шт .;
- сыр цвёрды - 100 г;
- вяндліна - 70 г;
- гарох - 100 г;
- маянэз, соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Кальмараў чысцім і адварваем, яйкі рыхтуем укрутую. Усе інгрэдыенты наразаем кубікамі, кальмары - кольцамі, запраўляем салата маянэзам і Запраўляем спецыямі па гусце.
Салата з смажаных кальмаров
інгрэдыенты:
Для смажаных кальмаров:
- кальмар - 350 г;
- светлае піва - 1 ст .;
- мука - 1 ст .;
- соль і перац - па гусце;
- раслінны алей - для смажання.
Для запраўкі:
- кунжутное алей - 1 ч. лыжка;
- мёд - 4 ст. лыжкі;
- соус чылі з часнаком - 4 ст. лыжкі.
Для салаты:
- чырвоная капуста - 100 г;
- сумесь салатны лісця - 1 ўпакоўка (200 г).
падрыхтоўка
Вычышчаныя кольцы кальмара акунаецца ў кляр з піва, мукі і спецый. Абсмажваем ў вялікай колькасці алею да залацістага колеру. Змешваем кольцы кальмара з салатай і нашаткаванай капустай і запраўляем сумессю кунжутное масла, мёду і вострага чылі падліўкі з часнаком. Падаем смачны салата з кальмаров з гарнірам з рысу. Прыемнага апетыту!