Прыгатаваўшы правільныя аладкі на кефіры, вы зможаце па вартасці ацаніць перавагу спосабу, ўдосталь накарміць сямейства смачным стравай, любоў да якога ў кожнага прышчэпленая яшчэ з дзяцінства. Кожны рэцэпт з прапанаванай ніжэй падборкі з даданнем нетрадыцыйных прадуктаў па-свойму добры і заслугоўвае ўвагі.
Як рыхтаваць аладкі на кефіры?
Класічныя аладкі на кефіры або вырабы, прыгатаваныя з некаторымі адступленнямі ад аўтэнтычнай рэцэптуры, у большасці сваёй афармляюцца з улікам наступных правілаў, выкананне якіх дасць на выхадзе жаданы вынік:
- Усе складнікі перад афармленнем тэсту трэба дастаць з халадзільніка і вытрымаць не менш гадзіны пры пакаёвых умовах.
- Муку папярэдне прасейваюць.
- Для надання пышнасці вырабам ў аснову дадаецца сода, разрыхляльнік або дрожджы.
- Тэкстура гатовага тэсту павінна нагадваць густую смятану, быць аднастайнай і не ўтрымліваць камякоў, для чаго выкарыстоўваюць пры замесе венца або міксер.
- Смажаць аладкі на кефіры на патэльні з тоўстым дном, выкладае ў разагрэтае алей патроху тэсту і подрумянивая порцыі з двух бакоў.
Цеста на аладкі на кефіры
Калі вы яшчэ не ведаеце, як зрабіць пышныя аладкі на кефіры, для вас прадстаўлены рэцэпт правільнага класічнага тэсту, афармленне якога дасць на выхадзе жаданы вынік. Соду можна дадаваць у кефір першапачаткова або разам з мукой, але ў любым выпадку аснову пакідаюць для расстойки на 10-30 хвілін. З паказанай колькасці прадуктаў за 40 хвілін можна зрабіць ласунак на 5-6 персон.
інгрэдыенты:
- кефір - 0,5 л;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 1,5 ст. лыжкі;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- мука - 2,5 шклянкі;
- соль - дробка;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- У кефіры раствараюць цукар і соль, дадаюць яйка, ўзбіваюць.
- Ўмешваецца муку з содай і пакідаюць масу хвілін на 30.
- Ня змешваючы тэсту, прыступаюць да жарке вырабаў, адбіраючы акуратна масу лыжкай, выкладае ў распаленае масла і подрумянивая з двух бакоў.
Аладкі з тварагом на кефіры
Аладкі на кефіры, рэцэпт якіх выкладзены далей, рыхтуюцца з даданнем тварагу, што робіць вырабы кіпрымі, паветранымі, пяшчотнымі і дзіўна смачнымі. Пажадана выкарыстоўваць прадукт з мінімальнай зярністасцю або апрацаваць яго блендеров да набыцця мяккай кансістэнцыі. Усяго за 40 хвілін можна зрабіць пачастунак на шасцярых.
інгрэдыенты:
- кефір - 0,5 л;
- тварог - 400 г;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 80 г;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- мука - 3 шклянкі;
- соль і ванілін - па дробцы;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- Яйкі ўзбіваюць з цукрам і соллю.
- Расціраюць тварог і змешваюць з кефірам і ванілінам.
- Злучаюць змесціва двух ёмістасцяў, дадаюць муку і соду, размешваюць да растварэння камякоў і пакідаюць на 30 хвілін.
- Смажаць аладкі з тварагом на кефіры на агні ніжэй сярэдняга пад вечкам.
Аладкі з бананам на кефіры
Духмяныя і далікатныя бананавыя аладкі на кефіры ўсмакуюцца і дзецям, і дарослым, і капрызным привередам. Мякаць трапічнага фрукта дзіўным чынам ўзбагаціць характарыстыкі звыклага прысмакі і зробіць яго арыгінальным і непаўторным. Плён чысцяць і ператвараюць у пюрэ любым даступным спосабам, раздавіўшы відэльцам ці апрацаваўшы ў блендере.
інгрэдыенты:
- кефір - 0,5 л;
- бананы - 3 шт .;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 80 г;
- пагашаная воцатам сода - 1 ч. лыжка;
- мука - 3 шклянкі;
- соль - дробка;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- Размінаюць бананы і змешваюць з кефірам, узбітымі з цукрам і соллю яйкамі.
- Ўмешваецца муку, даюць хвілін 10 настаяцца.
- Смажаць аладкі з бананам на кефіры традыцыйным манером на сярэднім спякоце.
Аладкі на кефіры з яблыкамі - рэцэпт
Яшчэ адзін варыянт любімага ўсімі прысмакі - яблычныя аладкі на кефір. У такім выкананні гатовыя вырабы набываюць пікантную кіслінку і незвычайную мяккую тэкстуру. Яблычныя плён папярэдне чысцяць ад скурак і асяродак з насеннем, пасля чаго наразаюць дробненькія кубікамі. Усяго 40 хвілін - і на стале духмяны дэсерт на чацвярых.
інгрэдыенты:
- кефір - 250 мл;
- яблыкі - 2 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 70 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- пакута - 1 шклянка;
- соль - дробка;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць з цукрам і соллю яйкі.
- Дадаюць змешаны з разрыхляльнікаў кефір.
- Всыпают муку, дамагаюцца растварэння камякоў.
- Ўмешваецца яблыкі.
- Смажаць аладкі на кефіры з яблыкамі на сярэднім спякоце, подрумянивая вырабы з двух бакоў.
Гарбузовыя аладкі на кефіры
Аладкі з гарбузом на кефіры атрымоўваюцца не толькі смачнымі, пышнымі і паветранымі, але таксама маюць прывабны сонечны знешні выгляд, якi дасягаецца за кошт яркага афарбоўкі гарбузінні мякаці. Пераважна выкарыстоўваць мякаць гародніны мушкатовых гатункаў. Яе запякаюць у духоўцы або мікрахвалевай печы, пасля чаго здрабнеюць у блендере да стану пюрэ.
інгрэдыенты:
- кефір - 250 мл;
- гарбуз - 250 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 50 г;
- сода - ½ ч. лыжкі;
- пакута - 1 шклянка;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- соль - дробка;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць належным чынам мякаць гарбуза.
- Змешваюць гарбузовае пюрэ з кефірам, пагашанай содай, узбітымі з цукрам яйкамі і дробкай солі.
- Всыпают муку, дамагаюцца аднастайнасці сумесі і ўмешвацца алей.
- Смажаць смачныя аладкі на кефіры на сярэднім спякоце, подрумянивая з двух бакоў.
Аладкі з аўсяных шматкоў на кефіры
Аўсяныя аладкі на кефіры афармляюцца без пшанічнай мукі, што дадае ім балаў пры ацэнцы карыснасці. Важна выкарыстоўваць шматкі хуткага прыгатавання і пажадана некрупные, а кефір трохі падцяпліць і тады оладушки атрымаюцца мяккімі і пяшчотнымі. Паказанай колькасці прадуктаў хопіць на прыгатавання прысмакі на 3-4 персоны.
інгрэдыенты:
- кефір і аўсянка - па 1 шклянцы;
- гарбуз - 250 г;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 20 г;
- ванільны цукар - ½ ч. лыжкі;
- алей аліўкавы - 1 ст. лыжка;
- соль - дробка;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- Шматкі замочваюць у цёплым кефіры на паўгадзіны.
- Ўзбіваюць яйка з двума відамі цукру і дробкай солі, дадаюць у аснову разам з аліўкавым алеем, змешваюць.
- Смажаць аладкі на прогретой патэльні, подрумянивая з двух бакоў.
Аладкі з Манкі на кефіры
Яшчэ адна варыяцыя аладак без мукі прадстаўлена ў наступным рэцэпце. З яго вы даведаецеся, як зрабіць аладкі на кефіры з маннай крупамі, якая надае вырабам незвычайную структуру і нетрывіяльны густ. Пры выкананні ўсіх рэкамендацый оладушки атрымаюцца мяккімі і пышнымі. Паспрабуйце прыгатаваць такое ласунак дома, і вы будзеце прыемна здзіўлены атрыманым вынікам.
інгрэдыенты:
- манныя крупы - 2 шклянкі;
- кефір - 250 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 30 г;
- сода - ½ ч. лыжкі;
- соль - дробка;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- Крупы замочваюць у цёплым кефіры на 2 гадзіны.
- Ўмешваецца узбітыя з цукрам яйкі, пагашаную соду і муку.
- Выпякаюць аладкі з манкой на кефіры традыцыйным манером, подрумянивая з двух бакоў.
Аладкі на кефіры і дражджах - рэцэпт
Калі ёсць жаданне прыгатаваць дражджавыя пышныя аладкі на кефіры, лепшы рэцэпт такога ласунку будзе выкладзены ў ніжэйпрыведзеных асобаў рэкамендацыях. Важна не змешваць цеста пасля ўздыму і тады вырабы атрымаюцца дзіўна кіпрымі і паветранымі. У агульнай складанасці на стварэнне такога прысмакі, улічваючы час на расстойку, сыдзе каля паўтары гадзіны.
інгрэдыенты:
- мука - 1,5 шклянкі;
- кефір - 500 мл;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 1,5 ст. лыжкі;
- дрожджы - 15 г;
- соль - дробка;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- Падаграваюць кефір, раствараюць у ім дрожджы, цукар, соль, дадаюць ўзбітае яйка.
- Ўмешваецца ў аснову просеянную пакуту і пакідаюць пасудзіну ў цяпле хвілін на сорак.
- Пасля павелічэння тэсту ў аб'ёме як мінімум удвая можна прыступаць да жарке аладак.
- Набіраюць яго акуратна лыжкай, выкладваюць у разагрэтае алей і подрумянивают вырабы з двух бакоў на агні сярэдняй інтэнсіўнасці.