Салера - неверагодна карысны і да таго ж нізкакаларыйных прадукт. Яго рыхтуюць з мясам і гароднінай, дадаюць у супы. Зараз мы раскажам, як прыгатаваць тушеный салера.
Салера, тушаны з гароднінай
інгрэдыенты:
- салера (корань) - 600 г;
- памідоры - 300 г;
- шампіньёны - 300 г;
- лук - 150 г;
- раслінны алей;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Корань салеры чысцім, наразаем кубікамі і адварваем да напалову ў падсоленай вадзе. Тым часам наразаем кубікамі памідоры і грыбы. Лук рэжам паўколамі. Абсмажваем спачатку на раслінным алеі лук, калі ён стане празрыстым, дадаем салера. Змешваем і смажым хвілін 10, памешваючы. Пасля гэтага дадаем памідоры і грыбы. Зноў змешваем, да спадобы дадаем перац і соль і выключаем - салера, тушаны з гароднінай гатовы!
Капуста, тушаная з салерай
інгрэдыенты:
- капуста белакачанная - 1 кг;
- лук - 200 г;
- салера (сцеблы) - 2 шт .;
- таматы ва ўласным соку - 400 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- алей сметанковае - 50 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
На вялікай патэльні Растопліваць сметанковае масла. Выкладваем здробнены лук, нарэзаны салера і прапушчаны праз прэс часнык, абсмажваем хвілін 5, перыядычна памешваючы. Дадаем нашаткаваную капусту, памяншае агонь і тушым хвілін 15. Ўліваем таматы ва ўласным соку , солім і Перчем. Накрываем патэльню вечкам і тушым на невялікім агні хвілін 20.
Тушаная курыца з салерай
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- лук зялёны - 1 пучок;
- моркву - 2 шт .;
- салера (сцеблы) - 2 шт .;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Тушку курыцы маім, наразаем кавалачкамі, солім і ўкладваем у глыбокую патэльню. Заліваем кавалкі курыцы вадой, каб курыца была пакрыта ёю і ставім на агонь. Салера і лук здрабняем, моркву рэжам кружочкамі. Хвілін праз 20 пасля таго, як закіпіць вада, дадаем цыбулю, салера і тушым хвілін 30.
Тушеный каранёвай салера
інгрэдыенты:
- каранёвай салера - 1 шт .;
- сок цытрыны - 3 ст. лыжкі;
- раслінны алей;
- соль.
падрыхтоўка
Корань салеры маім і чысцім. А затым наразаем саломкай. Абсмажваем салера на раслінным алеі, паліў сокам цытрыны, затым ўліваем 3 сталовыя лыжкі вады і пад зачыненым вечкам тушым хвілін 20.
Тушанае мяса з салерай
інгрэдыенты:
- посная свініна - 500 г;
- свіны сала - 100 г;
- лук - 100 г;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- смятана - 1 ст. лыжка;
- салёныя агуркі - 150 г;
- сцеблы салеры - 250 г
- зеляніна, соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Шпег наразаем кубікамі, выкладваем на патэльню і злёгку абсмажваем, затым дадаем свініну, нарэзаную кавалачкамі і, памешваючы, абсмажваем, пакуль мяса не падрумяніцца. Дадаем нашаткаваны паўколамі лук і здробненыя сцеблы салеры. Затым агонь памяншаем, абсмажваем яшчэ хвілін 5. Ўліваем шклянку кіпеню, дадаем агурок, нарэзаны кубікамі.
Пад зачыненым вечкам тушым каля 1 гадзіны. У канцы дадаем соль і перац па гусце. Муку разводзім у 50 мл вады, дадаем смятану і ўліваем гэтую сумесь да тушеному з салерай мясу, змешваем. Як толькі сумесь закіпіць, агонь выключаем. Пасыпаем страва здробненай зелянінай і падаем да стала.
Салера, тушеный ў смятане
інгрэдыенты:
- сцеблы салеры - 400 г;
- крэветкі вычышчаныя - 200 г;
- шампіньёны - 150 г;
- пармезан - 100 г;
- смятана - 200 г;
- кроп;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Сцеблы салеры наразаем кавалачкамі, шампіньёны - кубікамі. Выкладваем гародніна ў форму, солім, Перчем і змешваем. Змазваем зверху смятанай. Адпраўляем у духоўку і пры 220 градусах запякаць 20 хвілін. Потым форму вымаем, выкладваем зверху крэветкі, змешваем і зноў ставім у духоўку тушыцца на 3-4 хвіліны. Гатовае страва пасыпаем цёртым пармезаном і здробненым кропам.