Ці ведаеце вы, што міжземнаморскі салата - рукалы, так імкліва ўварваўся на нашы кулінарныя абшары і які заваяваў прыхільнікаў вытанчаных і здаровых страў, - проста скарбніца вітамінаў. У ёй змяшчаюцца таксама больш за дзесяць элементаў і біялагічна-актыўных рэчываў, неабходных нашаму арганізму. Гэтая цуд-трава паляпшае абмен рэчываў, аказвае дабратворны ўплыў на многія сістэмы арганізма. Але акрамя таго яна выдатна спалучаецца з самымі разнастайнымі прадуктамі. Аб спалучэнні рукалы і крэветак з іншымі кампанентамі ў салатах мы сёння і пагаворым.
Салата з рукалы, тыгровых крэветак і авакада
інгрэдыенты:
- тыгровыя крэветкі - 10 шт .;
- рукалы - 75 г;
- авакада - 190 г;
- пармезан - 75 г;
- памідоры черрі - 100 г;
- кедравыя арэшкі - 15 г;
- майскі мёд - 20 г;
- лайм - 1/2 шт .;
- алей аліўкавы - 45 мл;
- соевы соус - 10 мл;
- класічны бальзамічны крэм - 10 г;
- соль - па гусце;
- перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Вычышчаныя тыгровыя крэветкі абсмажваем на аліўкавым алеі па дзве хвіліны з кожнага боку, солім і Перчем. Чысцім авакада і рэжам кубікамі, памідоры черрі разразаем на дзве часткі, пармезан шаруе на тарцы.
Цяпер прыгатуем запраўку. Для гэтага соевы соус, бальзамічны крэм, мёд, цэдру і сок лайма старанна змешваем з аліўкавым алеем.
Выкладваем на страву папярэдне прамытую і прасушаную рукколу. Зверху і па баках раскладваем крэветкі, памідоры черрі, кубікі авакада і пармезан. Прысыпаем ўсе кедровымі арэшкамі і паліваем духмянай запраўкай.
Салата з рукалы з крэветкамі, апельсінамі і перапёлчыны яйкамі
інгрэдыенты:
- вычышчаныя крэветкі - 300 г;
- рукалы - 100 г;
- яйкі перапёлчыны - 4 шт .;
- апельсіны - 2 шт .;
- агурок свежы - 1 шт .;
- кедравыя арэшкі - 15 г;
- часнык - 1 зубчык;
- свежевыжатый апельсінавы сок - 250 мл;
- алей аліўкавы - 45 мл;
- цукар - ½ ч. лыжкі;
- соль - па гусце;
- перац свежемолотый - па гусце.
падрыхтоўка
Перш за ўсё прыгатуем запраўку. Для гэтага выпарваюць апельсінавы сок у рондальчыку з тоўстым дном, каб яго колькасць зменшылася на трэць ад першапачатковага аб'ёму, дадаем соль, цукар і даем астыць. Затым старанна змешваем пакінуты сок з аліўкавым алеем.
Вычышчаныя крэветкі абсмажваем з здробненым зубчыкам часныку на аліўкавым алеі не больш за хвіліну,
Апельсіны чысцім, выдаляем усе плевачка і наразаем мякаць невялікімі кавалачкамі, а агурок пялёсткамі з дапамогай овощечистки.
У вялікай місцы змешваем апельсіны, агурок, крэветкі, рукколу і памяранцавую запраўку са свежемолотым перцам і акуратна змешваем.
Выкладваем салата на страву, пасыпаем арэшкамі і упрыгожваем ачышчанымі і разрэзанымі напалову перапёлчыны яйкамі.