Стравы з гароху валодаюць вызначаным, ні з чым не параўнальным густам, а таксама характарызуюцца вялікім запасам карысных уласцівасцяў, багаццем вітамінаў і неабходных элементаў. Асабліва ў максімальным колькасці яны сканцэнтраваныя ў гарохавым пюрэ. Вось толькі вельмі часта гаспадыні адмаўляюцца яго рыхтаваць на ўвазе працягласці самога працэсу і не заўсёды жаданага выніку.
Нашы рэцэпты дапамогуць вам справіцца з задачай, і вы зможаце без асаблівых высілкаў прыгатаваць аднастайнае, далікатнае і неверагодна смачнае гороховое пюрэ.
Як правільна зварыць гороховое пюрэ?
інгрэдыенты:
- гарох шліфаваны, колаты - 200 г;
- вада фільтраваныя - 1 л;
- алей рафінаваны раслінны - 45 мл;
- соль - 5 г або па гусце.
падрыхтоўка
Прыступаючы да падрыхтоўкі гарохавага пюрэ, прамываем старанна гарох, заліваем дастатковай колькасцю вадзіцы і пакідаем брыняць мінімум на дванаццаць гадзін. Пасля гэтага зноў прамываем гарох, заліваем чыстай фільтраваныя вадой і размяшчаем на сярэднім агні. Пасля закіпання, здымаем ўтварылася пену, зніжаем інтэнсіўнасць агню да мінімальнага, прыкрываем рондаль вечкам і варым змесціва на працягу паўтары гадзіны. Далей зліваем астатнюю ваду, пюрируем добра паразварваныя гарох пры дапамозе погружной блендера, папярэдне пасаліўшы страва і заправіўшы раслінным рафінаваным алеем. Для атрымання больш вадкай кансістэнцыі можна дадаць трохі адвара і зноў прабіць масу блендеров.
Смачнае гороховое пюрэ з вэнджанінай - рэцэпт прыгатавання ў мультиварке-хуткаварка
інгрэдыенты:
- гарох шліфаваны, колаты - 250 г;
- вэнджаніна любыя - 100-150 г;
- вада фільтраваныя - 0,5 л;
- алей рафінаваны раслінны - 45 мл;
- соль - 5 г або па гусце.
падрыхтоўка
Мультиварка-хуткаварка значна скарачае час падрыхтоўкі гарохавага пюрэ, а вэнджаніна надаюць яму насычанасці і неверагоднага водару. Таму маючы ў распараджэнні гэты кухонны цуд-девайс, не задумваючыся, прыступаем да падрыхтоўкі.
Для гэтага прамываем шліфаваны гарох да празрыстай вады, закладваем у мультикастрюлю, дадаем нарэзаныя на невялікія кавалачкі вэнджаніна і заліваем неабходнай колькасцю вычышчанай вадзіцы. Выбіраем на дысплеі прылады праграму «Суп» і рыхтуем на працягу трыццаці хвілін пры ціску 0,7b.
Пасля сігналу старанна змешваем змесціва ёмістасці мультиварки, раскладваем па талерках і падаем.
Гороховое пюрэ з мясам
інгрэдыенты:
- гарох шліфаваны, колаты - 270 г;
- вада фільтраваныя - 0,5 л;
- свініна - 270 г;
- свіное сала - 30 г;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- алей рафінаваны раслінны - 45 мл;
- молаты чорны перац - па гусце;
- любыя спецыі на выбар - па гусце;
- соль - 5 г або па гусце.
падрыхтоўка
Гарох прамываем старанна і заліваем на дзве гадзіны стромкім кіпенем. Свініну маім, наразаем некрупным кавалачкамі, змяшчаем у рондаль, заліваем вадой, падсольваць, пры закіпанні здымаем пену, а затым зніжаем агонь
Праз трыццаць хвілін сумеснай варэння гароху і мяса закладваем парэзанае на маленькія кубікі свіное сала. Можна пры жаданні абсмажыць шпег папярэдне на патэльні, што дадасць гусце стравы насычанасці.
Абмешваюць страва па гусце соллю, перцам, кідаем любімыя спецыі і працягваем варэнне да ператварэння гароху ў пюрэ. Затым ўліваем тонкім струменьчыкам трохі узбітыя да аднастайнасці курыныя яйкі, бесперапынна памешваючы, Праварваюць пюрэ яшчэ пару хвілін, працягваючы перашкаджаць, і здымаем з агню.