Люля кебаб, папулярная страва з мяснога фаршу, традыцыйна падаюць з зелянінай і лаваш, аднак будзе нялішнім прыгатаваць да яго якой-небудзь соус. Добры соус для люля-кебаб палепшыць страваванне і надасць стравы дадатковыя адценні густу і водару.
Таматавы востры соус для люля кебаб
інгрэдыенты:
- тамат-паста (без дадаткаў) - 4 ст. лыжкі;
- перац чырвоны салодкі - 1-2 шт .;
- перац чырвоны востры свежы або сухі молаты - па гусце;
- часнык - 3-5 зубчыкаў;
- цытрына - 1 шт .;
- сухія спецыі па вашым гусце;
- соль.
падрыхтоўка
Салодкі і востры перац, а таксама часнык можна альбо стаўчы ў ступцы і давесці блендером, або прапусціць праз мясарубку. Дадамо сок цытрыны соль і сухія спецыі. Змяшаем. Востры соус гатовы!
Калючая-арэхавы соус для кебабов
інгрэдыенты:
- калючая пюрэ натуральнае (з кісла-салодкіх пладоў) - 200 мл;
- ядра грэцкага арэха - 100 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- спецыі сухія молатыя па вашаму густу;
- соль;
- віно белае мушкатовае - 25 мл.
падрыхтоўка
Калючая пюрэ прыгатуем з свежых пладоў і працярыце яго ў рэшата. Ядра арэха смелыя дробна (орехомолка, электрокофемолка, камбайн) і дадамо ў пюрэ. Часнок праціснуць праз прэс. Зьмяшаем усе інгрэдыенты.
Такі соус вельмі адшукана адцяняе смак мяса.
Cоуc ў міжземнаморскім стылі
інгрэдыенты:
- алей аліўкавы extra virgin - 20 мл;
- воцат вінаградны натуральны бальзамічны - 1-2 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- віно несульфитированное белае - 20 мл;
- гарчыца дыжонскага гатовая - 1-2 чайных лыжкі;
- перац молаты духмяны;
- соль.
падрыхтоўка
Праціснуты часнык зьмяшаем з астатнімі кампанентамі.
Cоус ў далёкаўсходнім стылі
інгрэдыенты:
- алей кунжутное - 30 мл;
- соевы соус - 2-3 ст. лыжкі;
- сок лайма - 2 ст. лыжкі;
- часнык -3 зубчыка;
- востры чырвоны перац;
- рысавае віно - 20 мл.
падрыхтоўка
Праціснуты часнык зьмяшаем з астатнімі інгрэдыентамі. З такім соусам вызначана варта падаць у якасці гарніру мал.