Праводзячы лета, не забудзьцеся на развітанне паласавацца любімымі сезоннымі гароднінай, прыгатаваўшы, напрыклад, тушеные баклажаны з памідорамі і часнаком. Сытна і сагравае страва ідэальна падыходзіць да трапезы падчас пераходу сезонаў, калі ежа павінна станавіцца цяплей, сыцей, але не прыводзіць да пераядання і назапашвання лішніх сантыметраў.
Шынкі, тушеные з баклажанамі, часныком і памідорамі
Рэцэпт гэтай стравы зводзіцца да практычна элементарнаму тушэння ўсіх прыведзеных складнікаў разам, а таму спатрэбіцца нават для тых, хто ўпершыню падышоў да пліты. Адзіная складанасць - падрыхтоўка ўсіх неабходных інгрэдыентаў, якая займае больш за ўсё часу.
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 95 г;
- аліўкавы алей - 55 мл;
- часнык - 8 зубкоў;
- молаты каляндра - 2 ст. лыжкі;
- таматы - 980 г;
- баклажаны - 740 г;
- шынкі - 640 г;
- салодкі перац - 430 г;
- лісце лаўра - 4 шт.
падрыхтоўка
Вымыйце ўсе гародніна, выдаліце абалонку з рэпчатай цыбулі, а затым нарэжце усё адвольна, але не занадта буйна, сочачы за тым, каб усе кавалачкі гародніны былі прыблізна аднолькавай формы і памеру. Нарэзаныя баклажаны перакладзеце ў друшляк, шчодра пасоліце і пакіньце на паўгадзіны. Па сканчэнні часу з кавалачкаў гародніны ўдасца зняць непрыемную гарчынкай, застанецца толькі прамыць баклажаны і можна прыступаць да падрыхтоўкі.
Перш за ўсё ў разагрэтым з аліўкавым алеем сатэйнік спассеруйте кавалачкі лука, чакаючы, каб тыя сталі празрыстымі. Да цыбулі дадайце пасту з чесночных Зубкоў, молаты каляндра, а калі часнык пусціць свой водар, пакладзеце кубікі таматаў, баклажанаў, шынкоў і салодкага перцу. Дапоўніце страва лісцем лаўра і зменшце агонь пад посудам. Пакіньце рагу таміцца парадку 20 хвілін, а затым можаце адразу жа прыступаць да дэгустацыі гатовага стравы.
Баклажаны, тушеные з памідорамі, перцам і часнаком
Гэты міжземнаморскі рэцэпт напоўніць ваш дом дзіўным духмяным рэзкіх затавак і пагоня гародніны, а страўнік - ўзрушаюча смачным, сытным, але лёгкім ў пераварванні і карысным стравай.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 670 г;
- салодкі перац - 490 г;
- аліўкавы алей - 55 мл;
- рэпчаты лук - 180 г;
- чесночные зубкі - 6 шт .;
- кумін, папрыка, Харыса - па 1 ч. лыжцы;
- сухое чырвонае віно - 55 л;
- агароднінны булён - 1,2 л;
- таматы - 580 г;
- вінны воцат - 35 мл;
- сок цытрыны - 35 мл;
- жменю лісця мяты;
- адварной нут - 3 1/2 арт.
падрыхтоўка
Змесціце цэлыя баклажаны пад грыль і запякайце да таго часу, пакуль скурка на гародніне ня счарнее і не стане сухі і шчыльнай. Таксама абвугліў скурку і на перцах, а затым счысціце яе і буйна нарэжце мякаць. Выдаліце запечаную асяродак з баклажанаў і нарэжце кавалкамі сярэдняга памеру.
У багацці аліўкавага алею спассеруйте рэпчаты лук, а калі той схопіцца лёгкім залацістым адценнем, дадайце расцёртыя ў пасту зубкі часныку, кумін, папрыка і Харыса. Дачакайцеся моманту, калі водары запоўняць усю вашу кухню, пасля чаго уліце на патэльню віно, булён, воцат і цытрусавы сок. Пакіньце ўсе дайсці да кіпення, а затым пакладзеце таматы, перцы, баклажан і нут. Тушыце рагу каля 20 хвілін на сярэднім спякоце, а затым прыступайце да дэгустацыі стравы.
Рэцэпт тушанай баклажанаў з памідорамі і часныком
інгрэдыенты:
- баклажаны - 290 г;
- шынкі - 320 г;
- рэпчаты лук - 85 г;
- салодкі перац - 280 г;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- агароднінны булён - 490 мл;
- жменю лісця базіліка;
- таматы ва ўласным соку - 540 мл;
- сушеный кумін, орегано - па 1 арт. лыжцы;
- кансерваваная фасолю, кукуруза - 130 г.
падрыхтоўка
Наразаўшы гародніна, спассеруйте іх разам да зарумянивая, дадайце сушаныя травы, бабовыя і заліце сумессю таматаў з булёнам. Пакіньце рагу таміцца парадку паўгадзіны, а затым падавайце са смятанай і порцыяй зеляніны базіліка.