Сырны крэм-суп - цудоўна далікатнае страва французскай кухні, якое спадабалася, і нашым аматарам смачнай ежы і набыло мноства арыгінальных варыяцый. У пачастунак дадаюць разнастайныя віды сыру: ад плаўлены да пармезану, а булён рыхтуюць на рыбнай, курынай або агародніннай аснове.
Як прыгатаваць сырны крэм-суп?
Каб прыгатаваць ідэальны крэм-суп з сырам не трэба быць віртуозным кулінарам, хопіць базавых ведаў, уменні спалучаць прадукты ці добрага рэцэпту.
- Асновай класічнага стравы выступаюць сліўкі, па-за залежнасці ад таго, які сыр вы вырашыце выкарыстоўваць. Гэтыя прадукты дадаюцца ў самым канцы прыгатавання.
- Густы сырны крэм-суп выйдзе на аснове гародніны, якія ў працэсе прабіваюць блендеров ў пюрэ.
- Калі вы не любіце цалкам аднастайныя супы, частка мяса ці гародніны дадайце ў страва, пасля таго як прабілі аснову ў пюрэ.
Сырны крэм-суп з курыцай
Курыны крэм-суп з сырам - найпросты варыянт падрыхтоўкі стравы. Булён трэба зварыць загадзя, лепш з хатняй птушкі, так ён будзе духмяны. Мяса можна не пюрировать, дастаньце яго з адвара і дадайце ва ўжо гатовы крэм-суп разам з зелянінай і белымі сухарыкамі. Грэнкі таксама можна зрабіць ўласнаручна, падсмажыць у ЗВЧ або на патэльні.
інгрэдыенты:
- курыны булён з мясам - 800 мл;
- бульба - 4 шт .;
- сыр плаўлены - 150 г;
- сліўкі - 200 мл;
- зелень;
- соль, спецыі;
- грэнкі.
падрыхтоўка
- У булёне без мяса зварыце бульбу да разваривания, прабіце блендеров.
- У сатэйнік прагрэйце сліўкі, кіньце працёрты сыр і падпаліце яго, увесь час памешваючы.
- Уліце ў кіпячае вадкае пюрэ тонкім струменьчыкам сметанковае-сырную масу.
- Кіньце мяса, праварыце суп яшчэ 2 хвіліны, пасоліце, запраўце спецыямі.
- Падавайце з сухарыкамі і зелянінай.
Сырны крэм-суп з шампіньёнамі
Смачны і духмяны атрымліваецца сырны крэм-суп з грыбамі . Можна выкарыстоўваць пакупныя шампіньёны, але калі маецца жменю лясных грыбоў, абавязкова скарыстайцеся імі, праварыць іх папярэдне. Сыр падыдзе любы плаўлены, але лепш дапоўніць яго любым цвёрдым сырам, загадзя подплавив яго.
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 400 г;
- сліўкі - 200 мл;
- булён - 800 мл;
- бульба - 300 г;
- лук - ½ шт .;
- плаўлены сыр - 100 г;
- цвёрды сыр - 100 г;
- соль, зеляніна, грэнкі.
падрыхтоўка
- Спассеруйте лук, дадайце пласцінкі грыбоў, абсмажце да гатоўнасці.
- Уліце ў поджарку вяршкі, дадайце нацёртыя сыры, змяшайце і потым 5 хвілін.
- У булёне зварыце бульбу да гатоўнасці.
- Прабіце сырны крэм суп блендером, перакладзеце сметанковае-грыбную поджарку, змяшайце.
- Праварыце 5 хвілін, падавайце гарачым, дапоўніўшы зелянінай і грэнкамі.
Сырны крэм-суп са сліўкамі - рэцэпт
Нават без дадання мяса ці грыбоў можна прыгатаваць вар'яцка смачны сырны крэм-суп са сліўкамі . Асноўную ролю згуляюць спецыі і добры якасны сыр. Калі ёсць жаданне дадаць асаблівую пікантную нотку стравы, дадайце Карамболь, ён мае прыемны прикопченый густ і валодае яркім водарам кмена і іншых спецый.
інгрэдыенты:
- булён - 500 мл;
- сыр плаўлены - 50 г;
- Карамболь - 50 г;
- сліўкі - 100 мл;
- бульба - 3 шт .;
- зеляніна - 20 г;
- сухарыкі - 1 жменю.
падрыхтоўка
- У кіпячы адвар кіньце кубікі бульбы і зварыце да поўнай гатоўнасці.
- У сатэйнік прагрэйце сліўкі, кіньце працёрты Карамболь, следам плаўлены сыр. Дачакайцеся, пакуль сыр распусціцца.
- Пюрируйте блендером бульба, пастаўце на мінімальны агонь і ўлівайце сметанковае-сырную сумесь, увесь час размешваючы.
- Прабіце масу, давядзіце да кіпення, адстаўце.
- Падавайце з зелянінай і сухарыкамі.
Крэм-суп з шынкоў з сырам
Разнастаіць звыклы смак стравы, дапамогуць сезонныя гародніна. Крэм-суп з плаўлены сырам можна ўпэўнена рыхтаваць з шынкамі, салерай і разнастайнай зелянінай. Страва выйдзе вельмі насычаным, з яркім густам і вельмі пажыўным, што дазволіць насыціцца ў спякотны дзень, без цяжару ў страўніку.
інгрэдыенты:
- агароднінны булён - 800 мл;
- шынкі - 2 шт .;
- салодкі перац - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубца;
- бульба - 2 шт .;
- сліўкі - 100 мл;
- сыр - 100 г;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Спассеруйте лук, дадайце перац, следам бульбу і шынкі. Пячыце 10 хвілін.
- У кіпячы адвар перакладзеце поджарку і варыце да гатовасці.
- Сыр натрыце і перакладзеце ў суп, варыце, пакуль ён не расплавіцца.
- Прабіце сырны крэм-суп блендером, уліце сліўкі, давядзіце да кіпення, адстаўце.
Сырны крэм-суп з беконам
Надзвычай лёгкі сырны крэм-суп, рэцэпт якога апісаны далей, рыхтаваць вельмі проста. Узяўшы за аснову варыянт знакамітага ангельскага стравы «Чаудер», можна стварыць незвычайны абед на чацвярых. У класічнай версіі яго рыхтуюць з морапрадуктамі, і калі ёсць жаданне, вы можаце іх дадаць у канцы падрыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- булён курыны - 300 мл;
- бульба - 100 г;
- бекон - 200 г;
- сліўкі - 250 мл;
- малако - 400 мл;
- лук - 1 шт .;
- алей сметанковае - 50 г;
- часнык - 1 зубок;
- малюскі - 200 г;
- зеляніна.
падрыхтоўка
- На алеі абсмажце лук з беконам і часнаком.
- Дадайце бульба, подрумяньте, перакладзеце поджарку ў рондаль.
- Заліце булёнам, малаком і вяршкамі.
- Варыце, да гатоўнасці бульбы, трохі разамніце складнікі. Кіньце малюскаў, потым 2 хвіліны.
- Падавайце сырны англійская крэм-суп адразу, прысыпаўшы зелянінай.
Бульбяны крэм-суп з сырам
Гэты крэм-суп з бульбай і плаўлены сырам больш нагадвае вадкае пюрэ і мае нейтральны густ. Дапоўніць страва можна прикопченным сырам, рознымі спецыямі і зелянінай. Не лішнім будзе і мяса ў складзе, курыца ці свініна добра ўпішуцца ў рэцэпт. Ня рыхтуйце суп празапас, разагрэць яго будзе складана.
інгрэдыенты:
- булён мясной - 800 мл;
- бульба - 6 шт .;
- плаўлены сыркі з дадаткамі - 2 шт .;
- курынае філе - 250 г;
- сліўкі - 100 мл;
- зеляніна, прыправы, сухарыкі чесночные.
падрыхтоўка
- Філе парэжце ня буйна, пасоліце, запраўце, абсмажце да румянай.
- У кіпячы булён кіньце парэзаную бульбу, зварыце да поўнай гатоўнасці.
- Прагрэйце сліўкі і распусьцеце ў іх працёртыя сыркі.
- Пюрируйте бульба, уліце сметанковае-сырную масу, пасоліце, яшчэ раз прабіце.
- Падавайце дапоўніўшы кавалачкамі мяса, сухарыкамі і зелянінай.
Сырны крэм-суп з брокалі
Надзвычай карысны і смачны крэм-суп з брокалі і сырам спадабаецца аматарам лёгкай ежы. Рыхтуецца страва хутка, а галоўнай разыначкай стане сыр з высакароднай цвіллю, можна выкарыстоўваць не моцна дарогі «Дор блю», ён больш даступны ў нашых краях. Улічваючы, што такі сыр салёны, не перашчыруйце з прыправамі.
інгрэдыенты:
- брокалі - 1 шт .;
- лук - 2 шт .;
- алей сметанковае - 20 г;
- сліўкі - 250 мл;
- булён агародніннай - 600 мл;
- Дор блю - 100 г;
- часнык - 1 зубок;
- соль.
падрыхтоўка
- Спассеруйте лук, кіньце пюрированный часнык і суквецці брокалі.
- Заліце ўсё адварам, і стамляеце 30 хвілін.
- Уліце вяршкі, дадайце сыр, да спадобы пасоліце.
- Прабіце масу блендеров і стамляеце яшчэ 10 хвілін.
- Падавайце сырны крэм-суп, дапоўніўшы дробкай блакітнага сыру.
Сырны крэм-суп з крэветкамі - рэцэпт
Вельмі далікатны і лёгкі сырны крэм-суп з крэветкамі спадабаецца ўсім аматарам новай цікавай ежы. Такое пачастунак можна рыхтаваць нават на вячэру, унёсшы разнастайнасць у звыклы рацыён. Склад супу вельмі мінімалістычны, таму з гатаваннем кожны няўмелы кулінар справіцца, вынік заўсёды будзе радаваць гаспадынь вытанчаным густам.
інгрэдыенты:
- крэветкі - 300 г;
- агароднінны булён - 800 мл;
- сыр плаўлены - 150 г;
- бульба - 3 шт .;
- сліўкі - 100 мл;
- пармезан - 50 г;
- соль, перац, кроп.
падрыхтоўка
- Крэветкі абсмажце па 2-3 хвіліны на алеі, выкладзеце на сурвэткі.
- У кіпячы адвар кіньце бульба, зварыце да гатовасці, прабіце блендеров.
- У гарачых сліўках распусьцеце цёрты плаўлены сыр, пераліце ў пюрэ, яшчэ раз прапрацуйце блендеров.
- Пасоліце, да спадобы запраўце, давядзіце да кіпення.
- Падавайце суп, дапоўніўшы крэветкамі, зелянінай і цёртым пармезаном.
Сырны крэм-суп з ласосем
Незвычайна смачным атрымліваецца крэм-суп з сырам гарганзолы і чырвонай рыбай. Усе інгрэдыенты ў страве спалучаюцца і ствараюць проста незвычайнае пачастунак, якое усе хатнія гурманы ацэняць годна. Ідэальна падыдзе больш востры гатунак гэтага сыру, з глыбокім і яркім водарам, ён носіць назву «пиканте».
інгрэдыенты:
- рыбны булён - 400 мл;
- вараны ласось - 300 г;
- гарганзолы - 200 г;
- бульба - 3 шт .;
- сліўкі - 200 мл;
- соль, прыправы, зеляніна.
падрыхтоўка
- У кіпячы булён кіньце бульба, зварыце да гатовасці, пюрируйте.
- Уліце сліўкі, пасоліце, раскрышыце сыр, дачакайцеся расплаўлення кавалачкаў.
- Кіньце кавалачкі рыбы, потым 3 хвіліны.
- Падавайце сырны смачны крэм-суп заправіўшы зелянінай.