Цяжка ўявіць сабе больш сытна і сагравае страва, чым тушаная бульба. Падобныя стравы асабліва актуальныя, калі ўлічваць тое, што нам ужо давялося развітацца з летам і неўзабаве неабходна будзе адаптаваць рацыён у адпаведнасці з наваламі халадамі. У такім меню без бульбы не абысціся і сёння мы падзелімся з вамі некаторым разнастайнасцю рэцэптаў.
Тушаная бульба з гароднінай
Для тых, хто хоча выключыць мяса са свайго рацыёну, прапануем простае веганскі кары , якое даступна да падрыхтоўкі круглы год. Спалучаючы простыя спецыі і падліўкі, вы атрымаеце страва, якое валодае дзіўным водарам і не менш прыемным колерам.
інгрэдыенты:
- раслінны алей - 15 мл;
- часнык - 3 зубчыка;
- рэпчаты лук - 85 г;
- бульба - 320 г;
- смятана - 220 мл;
- таматы ва ўласным соку - 270 г;
- замарожаны зялёны гарошак - 95 г;
- кары, куркума, імбір - па 1 ч. лыжцы;
- востры перац - па гусце.
падрыхтоўка
Разагрэў раслінны алей, выкарыстоўвайце яго для пассеровки рэпчатай цыбулі. Як толькі апошні стане празрыстым, дадайце да яго часнык і нарэзаныя кубікамі бульбяныя клубні. Уліце таматы, паўшклянкі вады, дадайце гарошак і вострыя прыправы. Накрыйце посуд з агароднінным рагу вечкам і пакіньце яго тушыцца да размякчэння клубняў. У фінале запраўце страва смятанай і дайце падліўцы паўторна дайсці да кіпення. Падаваць кары варта з пшанічным праснакамі і багаццем зеляніны.
Тушаная бульба з рабрынкамі
інгрэдыенты:
- ялавічна рабрынкі - 1,7 кг;
- бульба - 340 г;
- сцеблы салеры - 3 шт .;
- рэпчаты лук - 95 г;
- чесночные зубкі - 5 шт .;
- лісіная лаўра - 2 шт .;
- лісце шалвеі - 5 шт .;
- таматы ва ўласным соку - 460 мл;
- сухое чырвонае віно - 240 мл;
- ялавічны булён - 980 мл;
- молатая папрыка і кардамон - па 1 ч. лыжцы.
падрыхтоўка
Подрумяньте рабрынкі на разагрэтым алеі ў жароўні. Як толькі мяса схопіцца скарыначкай, перакладзеце яго на асобнае страва, а замест яго адпраўце ў посуд гародніна: нарэзаныя кубікамі бульбяныя клубні, лук і кавалачкі салеры. Як толькі гародніна таксама подрумянятся, дапоўніце іх пюрированным часнаком і змяшайце з мясам. Дадайце духмяныя лісце лаўра і шалвеі, папрыка, кардамон, усе змяшайце і заліце сумессю віна і таматнага падліўкі. Калі вадкасць дойдзе да кіпення, размесціце посуд у разагрэтай да 145 градусаў духоўцы на паўтары-дзве гадзіны або да тых часоў, пакуль мяса не пачне адставаць ад косткі.
Як прыгатаваць тушеную бульбу з курыцай?
інгрэдыенты:
- курынае філе - 480 г;
- рэпчаты лук - 145 г;
- моркву - 310 г;
- бульбяныя клубні - 440 г;
- чесночные зубки- 2 шт .;
- молаты кары, часнык, кумін - па 1 ч. лыжцы;
- таматы ва ўласным соку - 725 г;
- таматная паста - 15 г;
- курыны булён - 480 мл.
падрыхтоўка
Разагрэйце жароўню і абсмажце ў ёй нарэзаныя кубікамі гародніну да скарыначкі. Агароднінныя кавалачкі запраўце пюрированным часнаком, дадайце кавалачкі кураціны і дайце ім схапіцца. Запраўце страва рэзкімі затаўкамі, пакладзеце таматавую пасту і заліце ўсё булёнам і таматамі. Пакіньце страва таміцца на павольным агні каля гадзіны, а затым прыступайце да дэгустацыі.
Тушаная бульба з мясам і грыбамі
інгрэдыенты:
- бекон - 55 г;
- ялавічына - 1,9 кг;
- бульба - 650 г;
- шампіньёны - 410 г;
- моркву - 380 г;
- рэпчаты лук - 120 г;
- часнык - 6 зубчыкаў;
- цёмны піва - 840 г;
- ялавічны булён - 1,2 л;
- сухое чырвонае віно - 55 мл;
- гарчыца - 10 г;
- вустерширский соус - 35 мл;
- мука - 15 г;
- лісце лаўра - 2 шт .;
- галінкі чабора - 4 шт.
падрыхтоўка
На зацеплім з бекону тлушча подрумяньте мяса і прыбярыце змесціва жароўні на асобнае страва. На рэштках таго ж тлушчу абсмажце бульба, грыбы і цыбулю з морквай. Дапоўніце ўсе часнаком і зноў вярніце мяса ў посуд. Змяшайце віно з гарчыцай і Вустер. Змесціва жароўні пасыпце пакутай, заліце віном і півам, следам уліце булён і пакладзеце лаўр з гарчыцай і чаборам. Тушыце страва на мінімальным агні каля 2 гадзін.