Знайсці мядзведзіну ў краме практычна немагчыма. Яно сустракаецца так рэдка, што не кожны гурман ведае, ці можна есьці мяса мядзведзя. Што тычыцца праверкі, то лепш без яе не абыходзіцца ў дадзеным выпадку, каб засцерагчы сябе і блізкіх ад Трыхінелёз. Толькі ў паляўнічых можна знайсці мядзведжае мяса, бо яго здабыча вельмі не простая справа і патрабуе вызначаных ведаў і навыкаў. Яго апрацоўка займае вельмі шмат часу, каб зрабіць мяса менш жорсткім. Вынік не ва ўсіх пераўзыходзіць чакання, паколькі мядзведзіну валодае спецыфічным густам і пахам.
склад мядзведзіны
У складзе мяса мядзведзя пераважаюць вавёркі (25,6 г), зусім крыху тлушчу (3,1 г) і адсутнічаюць вугляводы. Каларыйнасць складае каля 130 ккал. Вельмі шмат у мясе змяшчаецца вітамінаў групы В і вітамін РР, а таксама мінералаў:
- магній;
- марганец;
- селен;
- калій;
- цынк;
- жалеза;
- медзь;
- фосфар.
Дзякуючы таму, што мядзведзь запасіцца вялікай колькасцю пажыўных элементаў перад зімовай спячкай, карысць яго мяса ў восеньскі перыяд неацэнная для людзей са слабым імунітэтам. Далей разбяром, у чым заключаецца карысць мядзведжага мяса, і ў якім выпадку яно можа нанесці нам шкоду.
Карысць мяса мядзведзя
- Мядзведжае мяса вельмі карысна для людзей з аслабленым здароўем у выніку працяглай хваробы.
- Дапамагае тым, хто пакутуе парушэннямі стрававальнага гасцінца.
- Вельмі карысная мядзведзіну пры сардэчна-сасудзістых захворваннях.
Чым небяспечна мяса мядзведзя?
Мы высветлілі, што мядзведзіну значыць можна, выконваючы некаторыя меры бяспекі. Абавязкова правярайце мяса на наяўнасць паразітаў, бо знаходзячыся ў дзікай прыродзе, жывёла лёгка можа падвергнуцца заражэнню.
Не рэкамендуецца ўжываць у ежу стравы з мяса мядзведзя людзям, якія пакутуюць на анкалагічныя захворванні.
Таксама варта ўлічыць, што ў мясе змяшчаецца шмат халестэрыну.