Многія не любяць супы на булёне з-за таго, што лічаць іх занадта каларыйны. Але мяса індычкі само па сабе з'яўляецца нізкакаларыйным прадуктам, таму вы можаце бязбоязна прыгатаваць суп з індычкі і для дзяцей, і для тых, хто старанна сочыць за фігурай.
Суп з індычкі з локшынай
Вы можаце прыгатаваць суп з індычкі з локшынай лёгкім і празрыстым, калі павялічыце колькасць вады, або зрабіць яго густым - як вам больш падабаецца.
інгрэдыенты:
- галёнка индюшиная - 600 г;
- моркву - 3 шт .;
- фасолю зялёная - 150 г;
- локшына - 100 г;
- соль, спецыі - па гусце;
- лук зялёны, цытрына - па гусце.
падрыхтоўка
Заліце мяса халоднай вадой, пастаўце рондаль на агонь, давядзіце да кіпення, закіньце лаўровы ліст і чорны перац гарошкам. На невялікім агні варыце каля гадзіны.
Гатовае мяса выміце з рондаля, дайце астыць і нарэжце на кавалачкі. Моркву нарэжце кавалачкамі таўшчынёй не больш за 0,5 см. У кіпячы булён закіньце нарэзаную моркву, зялёную фасолю і локшыну. Варыце да моманту, калі локшына дасягне стану «аль та», а моркву мяккасці.
Закіньце ў булён падрыхтаванае мяса і дайце яму пракіпець яшчэ пару хвілін. Пры падачы ў кожную талерку дадайце нарэзаную зеляніну.
Замест локшыны вы заўсёды можаце выкарыстоўваць рыс - атрымаецца не менш смачны суп з індычкі. Мал папярэдне трэба прамыць і заліць кіпенем на 5-10 хвілін.
Суп-пюрэ з індычкі
Калі вы любіце супы гусцейшыя, то прыгатуйце суп-пюрэ з індычкі. Яго густ атрымаецца больш насычаным і можа замяніць нават другія стравы.
інгрэдыенты:
- індычка - 1 кг;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- корань салеры - 1шт;
- мука - 150 г;
- сметанковае масла - 120 г;
- жаўток - 1 шт .;
- сліўкі - 3/4 ст .;
- соль, цукар - па гусце;
- зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Індычку заліце халоднай вадой, давядзіце да кіпення, зніміце пену, дадайце цыбуліну і вычышчаныя карэнні і варыце прыблізна 1-1,5 гадзіны на невялікім агні. Гатовую індычку разрабіць, мякаць здрабніце ў блендере. Дадайце да мяса жаўток, сліўкі, палову алею і добра змяшайце. Пассируйте муку на пакінутым алеі, астудзіце, дадайце да булёну, памешваючы, праварыце каля 10 хвілін, затым працадзіце. Да пассировке дадайце соль, цукар і працёртую індычку. Рондаль пастаўце на агонь і праварыце яшчэ каля 10 хвілін. Пры падачы дадайце дробна нарэзаную зеляніну.
Суп з індычкі з грыбамі
Рэцэпт прыгатавання супу з індычкі з грыбамі ўключае ў сябе пасіравання грыбоў з карэннямі - моркву, лук, салера. Да булёну дадайце гатовую пассировку і ўпрыгожце суп зелянінай.Суп з фрыкадэлькамі з індычкі
інгрэдыенты:
- філе индюшиное - 700 г;
- лук рэпчаты - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- рыс - 100 г;
- вяршкі 35% - 1ст. лыжка;
- соль, перац - па гусце;
- зеляніна кропу, пятрушкі, часнык - па гусце.
падрыхтоўка
Мал старанна прамыйце і заліце кіпенем на 5-10 хвілін. Индюшиное філе пракруціць з двума цыбулінамі праз мясарубку, дадайце соль, перац, сліўкі, адціснуты рыс і добра змяшайце фарш. Сфармуйце фрыкадэлькі велічынёй з грэцкі арэх ці крыху больш.
У рондаль на 2,5 літра наліце вады, давядзіце да кіпення, дадайце нацёртую на буйнай тарцы моркву. У кіпячую ваду пакладзеце вычышчаную і нацёртую на буйнай тарцы моркву, дробна нарэзаную цыбуліну, праз 5 хвілін закіньце нарэзаную бульбу і пракіпяціце яшчэ 5 хвілін. У кіпячы булён дадайце сфармаваныя фрыкадэлькі і варыце на невялікім агні да гатоўнасці рысу. Пасоліце, паперчыце, у канцы прыгатавання вы можаце дадаць здробнены часнык, калі любіце. Пры падачы на стол кожную талерку ўпрыгожце дробна здробненай зелянінай кропу або пятрушкі.