З прапанаваных ніжэй рэцэптаў вы даведаецеся, як зрабіць неверагодна смачны торт з бліноў. У залежнасці ад напаўнення ён можа быць як цудоўным апетытным дэсертам, так і насычанай і вар'яцка смачнай закускай.
Салодкі торт з бліноў са сметанным крэмам
інгрэдыенты:
Для бліноў:
- мука пшанічная - 325 г;
- вада (кіпень) - 495 мл;
- кефір з высокім адсоткам тлустасці - 240 мл;
- цукровы пясок - 45 г;
- сода харчовая - 10 г;
- соль павараная - 5 г;
- яйкі буйныя курыныя - 4 шт .;
- раслінны алей без паху - 120 мл;
Для крэму:
- смятана тлустасцю больш за 25% - 1 кг;
- цукровы пясок - 265 г;
- ванілін - дробка.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі тэсту для бліноў змешваем кефір з содай і пакідаем хвілін на пяць для гашэння. У гэты час апрацоўваем яйкі міксерам, змяшаўшы іх перад гэтым з цукровым пяском і дробкай солі. Злучаем яечную масу і кефір, прасейваем да іх муку і размешваць хорошенечко, дамагаючыся растварэння ўсіх камякоў і атрымання гладкай тэкстуры. Цяпер ўліваем у цеста тонкай струменьчыкам гарачую ваду і бесперапынна, інтэнсіўна размешваць яго пры гэтым. У завяршэнне падмешваюць раслінны алей без паху і на прогретой, злёгку промасленной патэльні выпякаем тонкія блінцы традыцыйным спосабам.
У асобнай місцы прабіваем міксерам смятану, падсыпаючы ў працэсе цукровы пясок і ванілін, і дамагаемся поўнага растварэння ўсіх салодкіх крышталяў.
Гатовыя астылыя бліны прамакаюць атрыманых сметанным крэмам і ўкладваем адзін на аднаго, фармуючы торцік. Упрыгожваем выраб на свой густ.
Можна некалькі дапоўніць густ торта з бліноў, прыгатаваўшы яго з вішняй. У гэтым выпадку неабходна некалькі павялічыць слодыч змятаў крэму і выкладваць ягадкі без костачак на крэм паміж блінцамі.
Закусочный торт з бліноў з курыцай і грыбамі
інгрэдыенты:
Для бліноў:
- малако цэльнае - 495 мл;
- яйкі буйныя курыныя - 2 шт .;
- мука пшанічная - 170 г;
- цукровы пясок - 25 г;
- раслінны алей без паху - 20 мл;
- соль павараная - 5 г;
Для крэму:
- філе курынай грудкі - 680 г;
- шампіньёны - 680 г;
- цвёрды сыр - 240 г;
- тварог - 350 г;
- маянэз класічны - 120 г;
- раслінны рафінаваны алей - 60 мл;
- памідоры свежыя - 240 г;
- Рэпчаты цыбуліна - 110 г;
- яйкі буйныя курыныя - 2 шт .;
- чесночные зубцы - 5 шт .;
- свежая зеляніна;
- спецыі;
- соль.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі тэсту яйкі разбалтываем з соллю і цукровым пяском да аднастайнасці, а затым ўліваем шклянку малака і яшчэ раз змешваем. Цяпер прасейваем у атрыманую сумесь муку і пры дапамозе венца дамагаемся аднастайнай тэкстуры тэсту і яго кансістэнцыі як густая смятана. Пасля гэтага ўводзім ў яго пакінутае малако і размешваць, атрымліваючы неабходную вадкую тэкстуру бліновага тэсту. Цяпер ўліваем алей, змешваем і праз пятнаццаць хвілін на трохі промасленной і добра прогретой патэльні выпякаем блінцы адзін за адным.
Для начыння адварваем загадзя філе курынай грудкі і даем астыць на булёне. Не забываем ваду пры варэнні пасаліць і дадаць спецыі па гусце. Пасля гэтага разбіраем мяса на даўгаватыя валакна рукамі ці наразаем дробненька вострым нажом. Грыбочкі маім, шинкуем дробна і абсмажваем у раслінным алеі на патэльні на працягу дзесяці хвілін, памешваючы, а затым закладваем нарэзаную цыбуліну і смажым ўсе разам да мяккасці. Таксама адварваем, чысцім і шаруюць на тарцы курыныя яйкі.
Пакуль рыхтуюцца ўсе кампаненты начыння, змешваем
Збіраючы торт, промазываем кожны блін тварогавай сумессю і які ўкладваецца спачатку грыбы, на другі блінец курыцу, на трэці помидорки, а затым паўтараем пласты яшчэ раз, перакладаючы прамазаць блінамі і трохі притрушивая сырам. Накрываем торт апошнім бліном, промазываем ў завяршэнне тварогавай сумессю, пасыпаем яйкамі і шчодра сырам.