Лук і морква з'яўляюцца адзінымі і, мабыць, найбольш універсальнымі дапаўненнямі да мясных страў, менавіта таму мы вырашылі надаць увагу гэтак звыклым інгрэдыентаў і расказаць пра тое, як прыгатаваць печань з лукам і морквай.
Курыная печань з лукам і морквай
інгрэдыенты:
- курыная печань - 500 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 25 г;
- соль, перац - па гусце;
- мука - 2-3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Муку прасейваем і змешваем з соллю і перцам. Абвальвацца ў атрыманай сумесі кавалачкі курынай печані . У патэльні разаграваем алей і абсмажваем на ім курыную печань 4-5 хвілін. Абсмаленыя лустачкі ўкладваем у талерку і накрываем фальгой, каб не астылі.
У той жа патэльні абсмажваем нарэзаны тонкімі кольцамі лук і морква да мяккасці. Соль і перац дадаем да спадобы, разам са сметанковым алеем, як толькі гародніна будуць гатовыя. Змешваем гатовая гародніна і пячонка прама ў патэльні, выграваецца яшчэ пару хвілін і падаем да стала.
Смажаная печань з лукам і морквай падаецца да стала асобна, альбо з гарнірам з бульбянога пюрэ.
Печань, тушаная з лукам і морквай
інгрэдыенты:
- ялавічная печань - 500 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- салодкі перац - 1 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- таматная паста - 4 ст. лыжкі;
- вэнджаная вяндліна - 4 лустачкі;
- раслінны алей;
- соль, перац - па гусце;
- папрыка - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Перад тым, як пасмажыць ялавічную печанню з лукам і морквай, саму печань неабходна ачысціць ад плёнак, жыў і жоўцевых параток, а затым прамыць і нарэзаць соломкой.
На патэльні разаграваем раслінны алей і абсмажваем на ім кавалачкі печані да залацістага колеру. Як толькі пячонка падсмажыцца, дадаем на патэльню нарэзаны рэпчаты лук, тонкія колцы перцу і нацёртую на буйнай тарцы моркву. Пассеруем гародніна 4-5 хвілін і дадаем таматавую пасту і часнык.
Каб страва набрыняла вэнджаным густам і водарам, закладваем ўслед за гароднінай лустачкі вяндліны або вэнджанага бекону. Запраўляем страва па гусце соллю, перцам і папрыка, накрываем вечкам і тушым ва ўласным соку 10 хвілін, пасля чаго страва можна падаваць да стала. Калі вадкасці на патэльні недастаткова - дадайце трохі воды або мяснога булёна.
Печань, тушаная з лукам і морквай, падаецца разам з падлівай, у якой яна рыхтавалася, а таксама гарнірам з круп, пасты або гародніны.