Пакуль мы толькі можам марыць аб золотобоких духмяных гарбуз, але бліжэй да восені нашы мары стануць явай і давядзецца шукаць усё новыя метады ўтылізацыі гарбузовага багацця. Для прадбачлівых кулінараў мы зрабілі падборку шэрагу рэцэптаў запяканак на аснове тварагу і гарбузы.
Рэцэпт тварогавай запяканкі з пастай, брокалі і гарбузом
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей;
- паста "пярынкі" - 250 г;
- гарбуз - 400 г;
- замарожаны гарошак - 1 ст .;
- тварог - 250 г;
- яйка - 1 шт .;
- свежы чабор - 2 ч. лыжкі;
- цвёрды сыр - 130 г.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 200 градусаў. Форму для выпякання змазваем маслам. Пасту адварваем у падсоленай вадзе да поўнай гатоўнасці. Ваду зліваем. Гарбуз наразаем кубікамі і адварваем 5-6 хвілін, пасля дадаем да яе брокалі, гарошак і рыхтуем яшчэ 3 хвіліны. Зліваем ваду.
Тварог пераціраюць з яйкам і паловай нацёртага цвёрдага сыру, Запраўляем масу соллю, перцам і змешваем з адварнымі гароднінай і пастай. Выкладваем сумесь у падрыхтаваную форму і ставім у духоўку, пасыпаўшы сырам, запякаць 20-25 хвілін.
Тварожная запяканка з гарбузом можа быць яна прыгатавана і ў мультиварке. Для гэтага тварогавую масу з гароднінай і пастай выкладваем у змазаную алеем чару прылады, выстаўляем рэжым "Выпечка" і рыхтуем 40 хвілін.
Тварожная запяканка з гарбузом і яблыкамі
Акрамя сытнай макароннай запяканкі, тварог і гарбуз могуць стаць асновай далікатнага суфле, якое можна падаць у якасці дэсерту.
інгрэдыенты:
- тварог - 1 ст .;
- карыца - 1/4 ч. лыжкі;
- молатая гваздзік - дробка;
- гарбуз - 400 г;
- карычневы цукар - 3 ст. лыжкі;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- яйка - 1 шт .;
- арэхі пекан - 1/4 ст .;
- яблыкі - 2 шт .;
- сметанковае масла - для змазвання.
падрыхтоўка
Гарбуз маім і наразаем невялікімі кубікамі. Бляху для выпякання засцілалі фальгой і змазваем маслам, па-над размяркоўваем кавалачкі гарбуза і пасыпаем іх карыцай і гваздзіком. Усё старанна змешваем, заліваем мёдам і ставім у разагрэтую да 200 градусаў духоўку, выпякацца да мяккасці. Мяккую гарбуз кладзем у блендер і ўзбіваем да кансістэнцыі пюрэ.
З дапамогай блендера ўзбіваем тварог і яйкі з гарбузовым пюрэ. Формачкі для суфле змазваем маслам, а на дно выкладваем тонкія лустачкі яблыка. Пасыпаем яблык цукрам і пакрываем тварожных-гарбузінні масай. Упрыгожваем запяканкі арэхамі і пасыпаем цукрам, пасля чаго ставім у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 1 гадзіну. Падаем запяканкі адразу ж пасля падрыхтоўкі, не дастаўшы з формаў.
Тварожная запяканка з гарбузом ў духоўцы
інгрэдыенты:
- гарбуз - 400 г;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- лук-порей - 1 шт .;
- кучаравая капуста - 1/2 качана;
- яйкі - 6 шт .;
- малако - 200 мл;
- цёрты пармезан - 2 ст. лыжкі;
- молаты мушкатовы арэх - 1 дробка;
- папрыка - 1/2 ч. лыжкі;
- цеста фило - 4 ліста;
- тварог - 200 г;
- гарбузовыя семечкі (вычышчаныя) - 1 жменю.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 200 градусаў. Формы для выпякання, дыяметрам 12 см, змазваем маслам і прысыпаем мукой. На асобны бляху кладзём нарэзаную кубікамі гарбуз,
Порей наразаем кольцамі і тушым на патэльні ў падсоленай вадзе 3 хвіліны. Дадаем да лука кавалачкі капусты і знемагаючы ўсе разам яшчэ пару хвілін.
Яйкі ўзбіваем з малаком, сырам і спецыямі. Пласты тэсту дзелім на 4 часткі і які ўкладваецца ў формы адзін на аднаго, старанна прамазваючы кожны пласт алеем. Па-над асновы з цеста кладзём запечаную гарбуз, цыбулю з капустай і тварог. Заліваем запяканкі яечнай сумессю і ставім у духоўку на 20 хвілін. Гатовыя тварожныя запяканкі з гарбуза падаем, пасыпаўшы Гарбузовыя.