Хатняя выпечка - гэта заўсёды маленькі свята. Бо як выдатна, калі ўся сям'я збіраецца за сталом і п'е гарбату з духмяным хатнім пірагом. Цікавыя рэцэпты пірага з павідла м з дражджавога цеста чакаюць вас ніжэй.
Адкрыты пірог з павідлам з дражджавога цеста
інгрэдыенты:
- мука Просеять - 540 г;
- соль;
- яйкі - 2 шт .;
- каровіна малако - 230 мл;
- цукар - 40 г;
- павідла яблычнае - 370 г;
- маргарын - 40 г;
- свежыя дрожджы - 20 г.
падрыхтоўка
Дрожджы разводзім у палове летняга малака. Дадаем цукар, соль, ўбіваем яйкі і ўліваем малако. Старанна размешваць і дадаем часткамі папярэдне просеянную муку. Вымешваюць цеста і ўжо ў канцы замесу ўліваем распалены маргарын. Потым цеста злёгку притрушиваем мукой, накрываем і адпраўляем у цяпло гадзіны на 3. Перыядычна яго абмінаць. Зараз прыкладна ¼ частку тэсту адлучаецца і фарміруем пірог з павідлам: вялікую частку раскочваем пластом таўшчынёй 10 мм і адпраўляем у форму. Па-над размяшчаем пласт павідла. Краю загінаем прыкладна на 2 гл. Астатняе цеста тонка раскочваем і рэжам тонкімі палоскамі. Ўкладваем іх зверху ў выглядзе рашоткі. Пакідаем пірог хвілін на 30, а пасля гэтага выпякаем каля паўгадзіны ў нагрэтай духоўцы.
Пірог з павідлам з пластовага дражджавога тэсту
інгрэдыенты:
- яблычнае павідла - 300 г;
- пясок цукровы - 30 г;
- яблык - 1 шт .;
- алей топленае - 1 ст. лыжка;
- карыца - дробка;
- яйка - 1 шт .;
- гатовае пластовае дражджавое цеста - 450 г;
- мука пшанічная - 50 г.
падрыхтоўка
Стол притрушиваем мукой, раскочваем палову пласта тэсту так, каб пакрыць паверхню бляхі. Змазваем яго алеем і па-над раскладваем раскочанае цеста, звесіўшы лішняе па борцікам. Лішняе цеста зразаем. Наносім пласт павідла. Яблык рэжам на 4 часткі, сердцевинку выразаем і рэжам чвэртачкі тонкімі лустачкамі. Раскладваем яблыкі па-над павідла. Раскочваем што застаўся пластовае цеста. Нажом робім надрэзы аднаго памеру, у шахматным парадку. Злёгку расцягнуўшы краю, змяшчаем пласт па-над начыння. Змацоўваем краю. Сеточку з цеста змазваем ўзбітым яйкам. Рыхтуем пірог 25 хвілін пры 180 градусах.
Закрыты пірог з яблычным павідлам з дражджавога цеста
інгрэдыенты:
- Просеять мука гатункі вышэйшага - 350 г;
- цукровы пясок - 25 г;
- соль - дробка;
- раслінны алей рафінаваны - 6 ст. лыжак;
- вада цёплая - ¾ шклянкі;
- дрожджы свежыя - 25 г;
- густое яблычнае павідла - 1,5 шклянкі;
- чарнасліў - 10 шт .;
- цэдра памяранца - 40 г;
- арэхі грэцкія здробненыя - 100 г.
падрыхтоўка
Змешваем цёплую ваду з дрожджамі, 30 г мукі і цукрам. Змешваем і пакідаем, пакуль з рошчыны падымецца пенная «капялюшык». Потым кладзём соль і ўліваем алей. Дадзеную масу выліваюць у просеянную пакуту, фарміруем цеста і даём яму падысці на працягу гадзіны. Дзелім падышоўшыя цеста напалову. Адну частку змяшчаем ў форму, рукамі расцягваем па паверхні. Наносім пласт павідла, змешанага з здробненым чарнаслівам, цёртай цэдрай і арэхамі. Другую частку тэсту раскочваем да патрэбнага памеру, змяшчаем-над начыння і змацоўваем краю. Даем нарыхтоўцы пастаяць каля паўгадзіны. А потым закрыты пірог з павідлам з дражджавога цеста выпякаем каля 30-35 хвілін.