Шматлікім вядома, якія цуды з нашым арганізмам могуць стварыць праросткі пшаніцы. Для таго каб ужываць іх было прасцей і прыемней, прыдумалі талкан - перамалоць у муку, пророщенные пшанічныя і ячменныя збожжа з рознымі дадаткамі.
Карысць і шкоду талкана
Перш за ўсё, варта адзначыць, што талкан змяшчае вялікую колькасць клятчаткі , якая злучае тлушчы і таксіны, а затым выводзіць іх з кішачніка. Акрамя таго, трапляючы ў страўнікава-кішачны тракт, абалоніна значна павялічваецца ў аб'ёме, таму пасля ўжывання талкана хутка з'яўляецца і доўга захоўваецца пачуццё сытасці. Талкан для пахудання карысны тым, што дазваляе насыціцца меншай колькасцю ежы і абараняе ад пераядання.
Яшчэ адным станоўчым якасцю талкана з'яўляецца тое, што ён вельмі лёгка засвойваецца. Калі ў збожжы пачынаецца рост ўцёкаў, пажыўныя рэчывы становяцца максімальна даступнымі для арганізма, бо яны расшчапляюцца да мономеров - глюкозы і амінакіслот. Таму талкан ідэальна падыходзіць для правядзення разгрузных дзён.
Карысць талкана абумоўлена таксама наяўнасцю вітамінаў і мінеральных рэчываў. Мука з пророщенных зерняў багатая вітамінам Е , які абараняе нашы клеткі ад пашкоджанняў, а таксама рэгулююць працу эндакрыннай сістэмы. Яшчэ талкан з'яўляецца крыніцай кальцыя, жалеза і магнію.
Як правільна ўжываць талкан?
Мука з пророщенных зерняў падыходзіць для падрыхтоўкі выпечкі, аднак трэба памятаць, што пры працяглай тэрмічнай апрацоўцы частка карысных злучэнняў руйнуецца. Калі талкан заліць кіпенем і даць набухнуть, атрымаецца карысны сняданак, у такую кашу можна дадаць трохі мёду. У якасці перакусу выдатна падыдзе шклянку нятлустага кефіру з двума сталовымі лыжкамі талкана.
Муку з пророщенных зерняў таксама выкарыстоўваюць у падрыхтоўцы лячэбнага гарбаты. Для гэтага сталовую лыжку талкана трэба заліць шклянкай гарачай вады і даць настаяцца.
Магчымы шкоду талкана
Часам карысныя ўласцівасці талкана могуць апынуцца мінімальнымі, а шкоду значным, напрыклад, пры празмерным ужыванні гэтага прадукта. З асцярожнасцю ўводзіць яго
Тым, хто сочыць за фігурай, трэба ўлічваць даволі высокую каларыйнасць гэтай мукі - у 100 г змяшчаецца прыкладна 305 калорый. Талкан багаты бялкамі, але яшчэ больш у ім вугляводаў, таму лепш ужываць яго ў першай палове дня.
Пры куплі уважліва азнаёмцеся са складам. Каб палепшыць смакавыя якасці вытворцы дадаюць у талкан не толькі вострыя прыправы, але таксама цукаты, сухафрукты, арэхі і цукар, а гэта павялічвае каларыйнасць прадукту.