Сырныя аладкі на кефіры можна прыгатаваць на вячэру або ў якасці закускі для хуткага перакусу, калі няма часу на афармленне іншых, больш складаных і мудрагелістых страў. Вырабы цудоўна цесную голад і дадуць магчымасць паласавацца дзівосным іх густам.
Як прыгатаваць сырныя аладкі?
Для афармлення прысмакі спатрэбяцца простыя, даступныя прадукты, мінімальны кулінарны вопыт, правільны рэцэпт і веданне некаторых тонкасцяў тэхналогіі.
- Рыхтуюцца сырныя аладкі з начыннем, у якасці якой выкарыстоўваюць розныя гатункі сыру, вяндліну, мяса, гародніна і міксы з некалькіх кампанентаў.
- Цеста для аладак з сырам замешваецца на кефіры з даданнем дробнай сырнай габлюшкі.
- Муку перад замесам прасейваюць. Яе колькасць дазуюць, не перанасычаны аснову і пакідаючы яе мяккай і трохі ліпкай.
- Сфармаваныя сырныя аладкі на кефіры пякуць на сярэднім агні на патэльні пад вечкам або подрумянивают ў духоўцы.
Аладкі з сырам на патэльні
Каб прыгатаваць смачныя аладкі з сырам на кефіры на патэльні, можна ўзяць любы сыр паўцвёрдых або цвёрдых гатункаў або змяшаць некалькі відаў для атрымання больш багатага густу гатовых вырабаў. Частка сырнай габлюшкі дадаюць у цеста, а астатнюю выкарыстоўваюць для афармлення напаўнення, якое часцяком дапаўняюць зелянінай.
інгрэдыенты:
- кефір - 250 мл;
- сыр перетертый - 3 шклянкі;
- мука - 350 г;
- соль, сода і цукар - па 0,5 ч. лыжкі;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
- У кефір дадаюць соль, цукар, пагашаную соду і шклянку сыру, всыпают муку і вымешваюць.
- Падзяляюць мучной ком на 4 часткі, раскочваюць, напаўняюць сырам і зашчыпвае краю, падняўшы іх дагары.
- Перагортваюць сырныя аладкі на кефіры швом ўніз, расплюшчвалі далонямі і подрумянивают на промасленной патэльні з двух бакоў.
Аладкі з сырам ў духоўцы
Для тых, хто з асцярогай ўводзіць у свой рацыён смажаныя стравы, мэтазгодней прыгатаваць аладкі на кефіры з сырам ў духоўцы. Вырабы атрымоўваюцца не менш сытная і смачнымі, аднак ўтрымліваюць менш калорый, чым аналогі, пожаренные на алеі на патэльні. Начыннем можа быць проста сыр або спалучэнне прадукту са шпінатам і зелянінай.
інгрэдыенты:
- мука - 350 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- кефір - 200 мл;
- цукар і гарчыца - па 0,5 ч. лыжкі;
- сыр - 300 г;
- алей - 50 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
- У цёплым кефіры раствараюць соль, цукар, гарчыцу, дадаюць ½ шклянкі перетерты сыру, муку і вымешваюць.
- Падзяляюць аснову на порцыі, раскочваюць, напаўняюць сырам, змацоўваюць краю, размяшчаюць на блясе.
- Пасыпаюць вырабы сырам зверху і запякаюць 15-20 хвілін пры 200 градусах.
Сырныя аладкі на кефіры з вяндлінай
Асабліва смачныя, духмяныя і пажыўныя сырныя аладкі з вяндлінай. Для напаўнення пераважна выбіраць прикопченный прадукт ці абсмажыць яго на промасленной патэльні для надання апетытнага духмянасці. Склад начыння можна пашырыць, дадаўшы спассерованный да мяккасці лук і трохі маянэзу.
інгрэдыенты:
- кефір - 250 мл;
- сыр - 250 г;
- мука - 350 г;
- соль, сода і цукар - па 0,5 ч. лыжкі;
- воцат - 10 мл;
- вяндліна - 250 г;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
- Злучаюць у місцы кефір, соль, цукар і пагашаную воцатам соду, закладваюць палову сыру, всыпают муку і вымешваюць.
- Падзяляюць ком на часткі, раскочваюць кожную, напаўняюць сумессю перетерты вяндліны і сыру.
- Зашчыпвае краю аладкі, перагортваюць выраб швом на стол, расплюшчвалі акуратна далонямі і абсмажваюць на промасленной патэльні пад вечкам.
Сырныя аладкі за 15 хвілін
Узяўшы на ўзбраенне наступны рэцэпт, можна аформіць сырныя аладкі на хуткую руку , выдаткаваўшы на ўсё пра ўсё 15 хвілін. Вырабы афармляюцца ў дадзеным выпадку без начыння, дзякуючы чаму эканоміцца ільвіная доля часу. Падаюць такі ласунак у гарачым выглядзе, дапоўніўшы свежай смятанай ці каханым падліўкай на выбар.
інгрэдыенты:
- кефір - 250 мл;
- цёрты сыр - 200 г;
- мука - 350 г;
- соль, сода і цукар - па 0,5 ч. лыжкі;
- сушеный базілік або сумесь італьянскіх травы - 1 ч. лыжка;
- алей.
падрыхтоўка
- У кефір всыпают соль, цукар і соду, размешваюць і пакідаюць на 5 хвілін.
- Дадаюць перетертый сыр, травы, муку і вырабляюць замес тэсту.
- Падзяляюць ком на порцыі, афармляюць з кожнай круглую аладку, надаўшы патрэбную форму пальцамі рук.
- Смажаць хуткія аладкі з сырам на патэльні, вышмараваўшы яе папярэдне алеем.
Аладкі з сырам і зелянінай
Калі ў папярэдніх рэцэптах вам не хапае колеру, свежасці і духмянасці, прыгатуйце аладкі з сырам і зелянінай на патэльні з улікам рэкамендацый выкладзеных ніжэй. У дадзеным выпадку начынне з сыру дапаўняецца пучком свежай зеляніны, сярод якой можа быць як проста кроп і пятрушка, так і мікс з базілікам, мятай, кінзы ці іншай травой.
інгрэдыенты:
- кефір - 250 мл;
- сыр - 350 г;
- мука - 350 г;
- соль, сода і цукар - па 0,5 ч. лыжкі;
- зеляніна - 1 вялікі пучок;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
- У кефіры гасяць соду, змяшаўшы кампаненты і пакінуўшы іх на 10 хвілін, пасля чаго ўмешваецца соль, цукар, ½ шклянкі перетерты сыру і муку.
- Для напаўнення пакінуты сыр змешваюць з зелянінай, пачала разьмінаць яе трохі рукамі.
- Напаўняюць атрыманай масай аладкі, аформленыя з цеста.
- Подрумянивают сырныя апетытныя аладкі на кефіры на промасленной патэльні, прыкрыўшы ёмістасць у працэсе вечкам.
Грузінская аладка з сырам
Грузінскія аладкі з сырам на патэльні - хачапуры - па арыгінальнай тэхналогіі афармляюцца на кісламалочныя прадукты мацони. Аднак не ва ўсіх ёсць магчымасць набыць падобны для рэалізацыі ідэі. Старадаўні каўказскі рэцэпт гаспадынямі абноўлены і адаптаваны, дзякуючы чаму ў якасці асновы для тэсту выкарыстоўваецца кефір.
інгрэдыенты:
- кефір - 250 мл;
- сыр - 400 г;
- мука - 450-500 г;
- яйкі - 2 шт .;
- соль і цукар - па 1 ч. лыжцы;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- зеляніна - 1 вялікі пучок;
- алей сметанковае - 50 г;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- У кефір дадаюць яйка, соль, цукар, алей, всыпают соду, 2 шклянкі мукі, змешваюць.
- Перетертый сыр змешваюць з яйкам, напаўняюць атрыманай масай сфармаваныя з цеста аладкі, надаюць вырабам плоскую круглую форму.
- Рыхтуюць сырныя грузінскія аладкі на кефіры ў промасленной патэльні на ціхім агні пад вечкам.
Аладкі з зялёным лукам і сырам
Аладкі на кефіры з сырам і зелянінай, аформленыя з даданнем зялёнага лука пацешаць пікантным густам і хвацкім водарам. Для начыння падыдзе любы рассольных сыр або яго сумесь з прадуктам цвёрдага гатункі, якія пры жаданні можна дадаць не толькі ў напаўненне, але і закрасіць мучную аснову, замяніўшы ім частку мукі.
інгрэдыенты:
- кефір - 250 мл;
- сыр - 250 г;
- мука - 350-400 г;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- сода і соль - па 0,5 ч. лыжкі;
- зялёны лук - 1 пучок;
- пятрушка і мята - 40 г;
- алей сметанковае - 50 г.
падрыхтоўка
- Ўмешваецца ў кефір соль, цукар і соду, пасля чаго дадаюць муку і вымешваюць.
- Для начыння пераціраюць сыр, змешваюць яго з насечаным лукам, пятрушкай і мятай, напаўняюць сумессю Раскачаць порцыі тэсту, афармляюць аладкі.
- Подрумянивают вырабы на промасленной патэльні, змазваюць алеем.
Аладкі з бульбай і сырам на патэльні
Найсмачныя аладкі на кефіры з бульбай і сырам стануць любімым ласункам вашага сямейства. Гарманічнае і збалансаванае спалучэнне кампанентаў начыння вырабляе самыя прыемныя ўражанні, робіць вырабы сытная, пажыўнымі і духмянымі. Масу па жаданні можна дапоўніць спассеровать да мяккасці пореем або салатныя лукам.
інгрэдыенты:
- кефір - 250 мл;
- мука - 350 г;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- сода і соль - па 0,5 ч. лыжкі;
- цвёрды сыр - 300 г;
- фета - 150 г;
- бульба - 1 кг;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Злучаюць кефір з содай, соллю, цукрам і мукой, вымешваюць.
- Адварваюць бульба, ператвараюць у пюрэ, дадаюць перетертый сыр і фету, соляць, перчат, змешваюць.
- Афармляюць з цеста і начынкі аладкі і смажаць іх у распаленым алеі, подрумянивая з двух бакоў.
Аладкі з адыгейскага сырам
Аладкі з адыгейскага сырам на патэльні, прыгатаваныя па наступным рэцэпце асабліва ацэняць аматары вострых і пікантных страў. У сырную начынне ў дадзеным выпадку дадаецца часнык і востры перац, што надае ласунка характэрны смак і водар, насычанасць якога можна рэгуляваць па гусце, вар'іруючы колькасцю дадаткаў.
інгрэдыенты:
- кефір - 250 мл;
- мука - 350-400 г;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- сода і соль - па 0,5 ч. лыжкі;
- адыгейскага сыр - 300 г;
- зеляніна - 1 пучок;
- часнык - 1 зубец;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- чылі - ½ струка.
падрыхтоўка
- З кефіру, соды, солі, цукру і мукі замешваюць цеста, афармляюць з яго аладкі.
- Змешваюць сыр з зелянінай, часныком, чылі і смятанай.
- Напаўняюць атрыманай масай нарыхтоўкі і подрумянивают на патэльні.