Сырныя аладкі - выдатны варыянт для хуткага перакусу, дапаўненні да гарачага першаму стравы, салаты або лёгкай закускі. Аформіць ласунак можна лаканічна з мінімальнай колькасцю складнікаў ці ж напоўніць вырабы любой несалодка начыннем на выбар.
Як прыгатаваць сырныя аладкі?
Сырныя аладкі - рэцэпт просты і немудрагелісты. Аднак сакрэты для паспяховага зыходу рэалізацыі тэхналагічнага працэсу ўсё ж маюцца і пра іх, абавязкова трэба памятаць гаспадыням, якія ўзяліся за гатаванне прысмакі.
- Для замесу выкарыстоўваецца толькі просеянный мука.
- Цвёрды сыр для тэсту пераціраецца на дробнай або сярэдняй тарцы.
- Афармляючы сырныя аладкі на хуткую руку з начыннем, кампаненты напаўнення размяшчаюць па цэнтры, зашчыпвае краю, падняўшы іх дагары, акуратна раскочваюць пласт, абсмажваюць з двух бакоў на патэльні пад вечкам або выпякаюць у духоўцы.
Сырныя аладкі на кефіры на патэльні
Заўсёды мяккімі і пышнымі атрымоўваюцца сырныя аладкі на кефіры . Вырабы можна дапоўніць нарэзанай вяндлінай, каўбасой, грыбны поджарку, тварогавай начыннем з зелянінай і заправамі ці проста пасмажыць Раскачаць порцыі і падаць са смятанай або каханым падліўкай. Асабліва смачна есці ласунак гарачым з запалу з спякоту.
інгрэдыенты:
- кефір - 1 шклянка;
- цёрты сыр - 1 шклянка;
- мука - 2 шклянкі;
- соль, сода і цукар - па ½ ч. лыжкі;
- начынне - па жаданні;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
- У крыху цёплы кефір дадаюць соду, соль і цукар, добра размешваюць.
- Ўводзяць сыр, муку і замешваюць мяккае цеста.
- Падзяляюць мучной ком на 6 порцый, раскочваюць кожную і па жаданні напаўняюць начыннем.
- Смажаць сырныя аладкі на промасленной разагрэтай патэльні.
Сырныя аладкі з вяндлінай
Далей вы даведаецеся, як пасмажыць сырныя аладкі на кефіры з вяндлінай. Кампаненты начыння трэба перацерці на тарцы і габлюшку змяшаць. Па жаданні масу можна дапоўніць насечанай свежай зелянінай або закрасіць заправамі на свой густ. З паказанай колькасці атрымаецца 6 аладак сярэдняга памеру.
інгрэдыенты:
- кефір - 1 шклянка;
- цёрты сыр - 1 шклянка;
- мука - 2 шклянкі;
- соль, сода і цукар - па ½ ч. лыжкі;
- воцат яблычны - 1 ч. лыжка;
- вяндліна - 200 г;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
- У кефіры раствараюць цукар, соль і дадаюць пагашаную воцатам соду.
- Всыпают у сумесь ½ шклянкі перетерты сыру, муку і добра вымешваюць цеста.
- Вяндліну пераціраюць на тарцы і злучаюць з пакінутым сырам.
- Падзяляюць мучную аснову на порцыі, раскочваюць іх, кладуць па цэнтры начынне, паднімаюць краю дагары і зашчыпвае.
- Раскочваюць сырныя аладкі качалкай і подрумянивают з двух бакоў.
Сырныя аладкі за 15 хвілін
Хуткія сырныя аладкі можна прыгатаваць ўсяго за 15 хвілін. Такім апетытным стравай не адмовяцца паласавацца ні дарослыя, ні дзеці, і па-за усялякіх сумневаў будуць бязмерна ўдзячныя гаспадыні за прадстаўленую магчымасць атрымаць асалоду ад такім простым, але такім смачным ласункам. Атрыманых вырабаў хопіць, каб ўдосталь накарміць чацвярых.
інгрэдыенты:
- кефір - 1 шклянка;
- цёрты сыр - 1 шклянка;
- мука - 320 г;
- соль, пагашаная сода і цукар - па ½ ч. лыжкі;
- кроп сечаны - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
- Кефір змешваюць з соллю, цукрам і пагашанай содай.
- Дадаюць перетертый сыр, кроп і муку, вырабляюць замес.
- Падзяляюць мучной ком на порцыі, раскочваюць кожную або размінаюць рукамі да атрымання аладкі.
- Смажаць вырабы на раслінным алеі, подрумянивая пад вечкам з двух бакоў.
Сырная праснак ў духоўцы - рэцэпт
Сырная праснак ў духоўцы стане ідэальным рашэннем для тых, хто імкнецца пазбягаць ўжывання смажанай і тлустай ежы. Выраб можна спячы ў чыстым выглядзе без начыння ці ж дапоўніць раскочанае цеста кілбаснымі вырабамі, сырам, гароднінай або любым шматкампанентных гарманічным міксам на свой выбар.
інгрэдыенты:
- мука - 2 шклянкі;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- вада - 1 шклянка;
- цукар - ½ ч. лыжкі;
- сыр - 150 г;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
- Ваду награваюць да кіпення, раствараюць у ёй соль, цукар, дадаюць алей і перетертый сыр.
- Всыпают пакуту з разрыхляльнікаў і вымешваюць цеста спачатку лыжкай, а затым рукамі.
- Падзяляюць масу на порцыі, раскочваюць кожную або размінаюць да атрымання аладкі рукамі, па жаданні напаўняюць начыннем.
- Выпякаюць сырныя мяккія аладкі пры 180 градусах да румянай.
Сырныя аладкі на малацэ
Сырныя аладкі на малацэ на патэльні атрымліваюцца крыху шчыльней, чым тыя, што аформлены на кісламалочнай базе. У цеста часцяком дадаюць сечаную зеляніну, часам часнык і рэзкія сухія травы для водару. Атрыманыя вырабы смачна дапоўніць смятанай або пікантным соўсам на яе аснове і падаць з салодкім гарачай гарбатай.
інгрэдыенты:
- мука - 2 шклянкі;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- малако - 6 ст. лыжак;
- яйка - 2 шт .;
- алей - 40 мл;
- соль - 1 ч. лыжка;
- зеляніна - 1 пучок;
- сыр - 150 г;
- часнык - 2 зубка.
падрыхтоўка
- Муку змешваюць з соллю і разрыхляльнікаў, дадаюць малако, яйкі, алей, сечаную зеляніну, часнык і перетертый сыр.
- Вымешваюць цеста старанна, падзяляюць на порцыі, раскочваюць і выпякаюць сырныя пікантныя аладкі на промасленной патэльні.
Сырныя аладкі з зелянінай
Наступны рэцэпт для прыхільнікаў свежай зеляніны, якая ў дадзеным выпадку будзе выкарыстоўвацца ў якасці асноўнага кампанента начыння. Можна скласці мікс з кропу, пятрушкі, кінзы, базіліка, дадаўшы шпінат, чарэмшыну і шчаўе. Акрамя таго, вельмі смачна дапоўніць зялёную масу тварагом і чесночным зубчыкам, які надасць пікантнасці.
інгрэдыенты:
- кіслае малако або кефір - 1 шклянка;
- цёрты сыр - 1 шклянка;
- мука - 2 шклянкі;
- соль, сода і цукар - па ½ ч. лыжкі;
- зеляніна - 2 пучка;
- часнык - 1 зубец;
- тварог - 200 г;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
- У кіслае малако дадаюць соду, соль, цукар, цёрты сыр і муку.
- Вымешваюць цеста, падзяляюць на порцыі, раскочваюць.
- Дробна сякуць зеляніна, змешваюць яе з тварагом, часнаком, падсольваюць.
- Напаўняюць масай Раскачаць нарыхтоўкі, зашчыпвае краю, яшчэ раз раскочваюць.
- Подрумянивают сырныя аладкі з зелянінай на патэльні з двух бакоў пад вечкам.
Сырныя аладкі на смятане
Па наступным рэцэпце можна прыгатаваць сырныя аладкі без кефіру і малой колькасцю мукі. Дзіўна апетытная структура гатовых вырабаў не пакіне абыякавым любога гурмана або привереду. Вырабы афармляюцца з сыру, яек і смятаны і ў большай ступені нагадваюць сырную запяканку або хачапуры без тэсту.
інгрэдыенты:
- цвёрды сыр - 200 г;
- смятана - 200 г;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- яйка - 2 шт .;
- кроп - 1 пучок;
- соль, раслінны алей.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць яйкі, ўводзяць смятану, муку, размешваюць.
- Дадаюць перетертый сыр, сечаную зеляніну.
- Выкладваюць масу на разагрэтую з невялікай колькасцю алею патэльню, смажаць аладку на сярэднім агні па 5-7 хвілін з кожнага боку.
Сырныя аладкі з дражджавога цеста
Сырная праснак ў духоўцы з дражджавога цеста, калі яе прыгатаваць з начыннем, чымсьці нагадвае закрыты пірог. Для напаўнення можна выкарыстоўваць традыцыйную кампазіцыю з вяндліны і цёртага сыру ці ўзяць іншыя складнікі на свой выбар. Пасля выпякання выраб змазваюць зверху лустачкай сметанковага масла.
інгрэдыенты:
- мука - 2 шклянкі;
- дрожджы - 1,5 ч. лыжкі;
- вада - 150 мл;
- цукар і алей - па 1 ст. лыжцы;
- сметанковы сыр - 150 г;
- цвёрды сыр і моцарелла - па 100 г;
- часнык - 2 зубка;
- вяндліна - 100 г;
- кроп, базілік, соль, сметанковае масла.
падрыхтоўка
- Змешваюць муку з дрожджамі, цукрам і соллю.
- Распускаюць у цёплай вадзе сыр, змешваюць з сухімі кампанентамі, замешваюць мяккае і ліпкае цеста.
- Абмазваюць мучной ком раслінным алеем і пакідаюць для падыходу ў цяпле.
- Падзяляюць аснову на 2 часткі, абедзве раскочваюць на шчодра прыпыленаму мукой стале.
- На адну з іх выкладваюць начынне, у дадзеным выпадку з вяндліны, сыру, мацарэлы, зеляніны і часныку.
- Затуляюць нарыхтоўку другой часткай, зашчыпвае краю.
- Выпякаюцца такія сырныя аладкі з начыннем пры 180 градусах 20-30 хвілін.
Гультаяватыя сырныя аладкі
Гультаяватыя сырныя аладкі на патэльні можна прыгатаваць, калі не хочацца важдацца з замесам і раскочванні тэсту. Вырабы афармляюцца з вадкай асновы на малацэ, якое пры жаданні замяняюць кефірам і дадаюць трохі пагашанай воцатам соды. Лаканічны склад можна пашырыць, закрасіць масу свежай зелянінай.
інгрэдыенты:
- мука і малако - па 1 шклянцы;
- соль - ¼ ч. лыжкі;
- сыр - 150 г;
- яйка - 1 шт .;
- алей - 50 г.
падрыхтоўка
- Малако змешваюць з соллю, мукой і яйкам, дадаюць перетертый сыр.
- Выліваюць масу на разагрэтую з алеем патэльню і пякуць на самым малым агні па 5 хвілін з кожнага боку.