Прапануем вам некалькі рэцэптаў прыгатавання аладак з бульбы. Гэта арыгінальнае страва выкліча захапленне і дарослых, і дзяцей!
Аладкі на кефіры з бульбай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 2,5 ст .;
- соль;
- кефір - 250 мл.
Для начыння:
- сыр - 200 г;
- бульба - 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- молатая папрыка, спецыі.
падрыхтоўка
Хатні кефір Выліваем ў міску, усыпаць муку з соллю і вымешваюць цеста. Бульба чысцім ад лупіны, рэжам кавалачкамі, заліваем падсоленай гарачай вадой і адварваем да гатовасці. Сыр шаруе на дробнай терочке, часнык чысцім і прапускаем праз прэс. З гатовага бульбы зліваем ваду, размінаем яго ў пюрэ, дадаем сыр, здробнены часначок, спецыі і змешваем начынне. Цеста падзяляем на невялікія кавалачкі і фарміруем з кожнага невялікую аладку. Зверху выкладваем начынне, змацоўваем краю і асцярожна раскочваем кожную нарыхтоўку качалкай у тонкую аладку. Абсмажваем іх на сухой патэльні з двух бакоў. Вось і ўсё, аладкі з бульбай і сырам гатовыя!
Татарскія аладкі з бульбай
інгрэдыенты:
- бульба - 8 шт .;
- спецыі;
- алей топленае - 3 ст. лыжкі;
- малако - 0,5 ст .;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі.
Для тэсту:
- вада - 1 ст .;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- яйка - 2 шт .;
- соль;
- алей сметанковае - 100 г;
- мука.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі прэснага цеста ўліваем у міску ваду, дадаем цукар, яйкі, соль і сметанковае масла. Бульба прамываем, чысцім і адварваем у падсоленай вадзе да гатовасці. Затым размінаем яго ў негустое пюрэ, дадаўшы трохі топленага алею і развёўшы гарачым малаком. Цыбуліну чысцім, прамываем і дробна шинкуем. У патэльні разаграваем сметанковае масла і пассеруем на ім цыбулька да празрыстасці. Цяпер перакладаем Обжарка разам з алеем у бульбяное пюрэ , добра змешваем і злёгку астуджаюць. Цеста падзяляем на маленькія кавалачкі вагой каля 50 грам, раскочваем кожны ў тонкую аладку і выпякаем на гарачай сухой патэльні да румянай скарыначкі з абодвух бакоў. Пасля гэтага на палову гарачай аладкі роўным пластом выкладваем бульбяное пюрэ, згінаем аладкі напалову, прыкрыўшы зверху другой паловай. Гатовае страва змазваем сметанковым масліцам, пасыпаем свежай зелянінай і падаем да стала.
Індыйскія аладкі з бульбай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- белая мука - 125 г;
- пшанічная мука - 250 г;
- алей сметанковае - 4 ст. лыжкі;
- вада - 0,5 ст .;
- соль - дробка.
Для начыння:
- бульба - 3 шт .;
- алей;
- молатая Зіра - 0,5 ч. лыжкі;
- цёрты імбір - 1 ч. лыжка;
- молатая куркума - 0,5 ч. лыжкі;
- цытрынавы сок - 2 ч. лыжкі;
- здробненая кінза - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
У місцы змешваем два выгляду пакуты, дадаем сметанковае масла, наліваем ваду і вымешваюць гладкае цеста. Бульба адварваем «у мундзіры», чысцім і мнём відэльцам. На патэльню наліваем масліцам, абсмажваем імбір, кумін, перац, куркуму, наліваем цытрынавы сок, а потым дадаем бульбу і лісце кінзы. Перакладаем начынне на талерку і астуджаюць. З які надышоў тэсту фарміруем 10 шарыкаў, раскочваем кожны вельмі тонка, змазваем топленым маслам, кладзем у цэнтр начынне і добра зашчыпвае краю. Цяпер качалкай раскочваем аладкі з бульбай і абсмажваем на патэльні з двух бакоў.
Асяцінскія аладкі з бульбай
інгрэдыенты:
- малако - 1 ст .;
- мука - 3 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- алей сметанковае - 3 ст. лыжкі;
- алей - 1 ст. лыжка;
- сухія дрожджы - 3 ч. лыжкі;
- соль, цукар - 0,5 ч. лыжкі;
- свежая зеляніна;
- сыр - 100 г;
- бульба - 3 шт.
падрыхтоўка
Муку злучаем з сухімі дрожджамі, змешваем, ўліваем малако, кладзём соль, цукар, сметанковае масла, яечныя жаўткі і замешваюць досыць пышнае цеста. Бульба чысцім, адварваем, размінаем ў пюрэ і дадаем свежую зеляніну і цёрты сыр. Цеста падзяляем на кавалачкі, фарміруем аладкі, выкладваем іх на бляху, кладзем на кожную трохі начыння і зверху хавае тонкім пластом тэсту, защипывая добранька краю. Выпякаем страву ў духоўцы пры 200 градусах да гатоўнасці.