Давайце разгледзім з вамі сёння некалькі рэцэптаў прыгатавання супу-пюрэ з шампіньёнаў. Страва атрымліваецца неверагодна смачным з пяшчотнай кансістэнцыяй і цудоўным грыбным водарам.
Дыетычны суп-пюрэ з шампіньёнаў
інгрэдыенты:
- свежыя шампіньёны - 400 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- сліўкі - 1 ст .;
- вада кіпячоная - 1 ст .;
- алей топленае - 2 ст. лыжкі;
- белы хлеб - для грэнка;
- свежая зеляніна - па жаданні;
- алей;
- спецыі.
падрыхтоўка
Цыбуліну чысцім ад шалупіны і здрабняе адвольна. Грыбы шампіньёны апрацоўваем, разразаем напалову і шинкуем лустачкамі. Затым выкладваем цыбулька ў глыбокую патэльню з топленым масліцам і тушым на сярэднім агні хвілін 10-15. Пасля гэтага кідаем да яго шампіньёны, змешваем і пассеруем ўсе разам яшчэ хвілін 10, памешваючы.
Не губляючы часу дарма, давайце прыгатуем пакуль грэнкі . Для гэтага белы хлеб наразаем кубікамі, паліваем невялікай колькасцю расліннага масла і рыхтуем у духоўцы або на пліце да румянага колеру. Цяпер ўліваем асцярожна да гародніны шклянку вады, кідаем спецыі, здробнены зеляніна, даводзім да кіпення і варым хвілін 5. Далей бярэм блендер і ўзбіваем суп на высокай хуткасці да аднастайнасці. Пасля ўліваем сліўкі, даводзім да кіпення і выключаем. Вось і ўсё, сметанковы суп-пюрэ з шампіньёнаў з далікатным густам гатовы.
Сырны суп-пюрэ з шампіньёнамі
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- вада - 3 л;
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- кансерваваныя шампіньёны - 600 г;
- сырая каўбаса - 200 г;
- плаўлены сырок - 200 г;
- лаўровы лісцік - 2 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- алей;
- спецыі.
падрыхтоўка
У рондаль наліваем кіпячоную ваду і ставім яе на агонь. Гэтым часам пакуль падрыхтоўваем ўсе гародніна: чысцім, прамываем і здрабняе адвольнымі кавалачкамі. Моркву можаце нацерці на буйной терочке, а цыбуліну і бульба лепш за ўсё нарэзаць традыцыйнымі невялікімі кубікамі. Далей у кіпячую ваду высыпаем бульбу і варым яго хвілін 5. У гэты ж час наліваем у патэльню алей і абсмажваем у ім моркву і цыбулька. Затым перакладаем обжарке ў рондаль з бульбай.
З шампіньёнаў зліваем марынад, калі грыбочкі цэлыя, шинкуем іх на кавалкі і адпраўляем да астатніх гародніны. Каўбасу здрабняем соломкой і праз хвілін 5 таксама кідаем у суп. Часнок чысцім, дробна сячэм нажом і разам з лаўровым лісцікам, соллю і перчыкам дадаем да астатніх кампанентаў. Праз яшчэ 2-3 хвіліны адпраўляем да іх плаўлены сыр . Цяпер чакаем, пакуль ён цалкам растворыцца, здымаем рондаль з агню і ўзбіваем ўсе блендеров да атрымання аднастайнай масы. Разліваем гатовы грыбны суп-пюрэ з шампіньёнамі па сподачках і запрашаем усіх абедаць.
Бульбяны суп-пюрэ з шампіньёнамі
інгрэдыенты:
- бульба - 600 г;
- шампіньёны - 300 г;
- цыбуліна - 200 г;
- спецыі;
- алей;
- свежы кроп - па жаданні;
- сліўкі - 500 мл.
падрыхтоўка
Вычышчаны бульба адварваем у кіпячай падсоленай вадзе. Затым акуратна зліваем адвар, але не выліваць. Шампіньёны і цыбуліну чысцім, шинкуем і пассеруем на раслінным масліцам