Кісла-салодкія супы распаўсюджаныя ў розных кухнях і рускай варыяцыяй з'яўляецца солянка. Багатае густамі страву можа рыхтавацца на аснове рыбы, грыбоў або мяса. У рэцэптах далей мы маем намер разгледзець апошні варыянт супу і зварыць мясную салянку з багаццем вэнджаніны.
Суп «мясная салянка» - рэцэпт
Калі вам не даводзілася рыхтаваць або спрабаваць класічны мясной суп - салянку, то раім запісаць ніжэйзгаданы рэцэпт. Гэта зборны варыянт стравы, які, як правіла, рыхтуецца пасля любога святочнага застолля з тых мясных рэшткаў, што ёсць у распараджэнні.
інгрэдыенты:
- ялавічына на косткі - 530 г;
- любы вэнджанае мяса - 75 г;
- салямі - 135 г;
- вяндліна - 135 г;
- рэпчаты лук - 145 г;
- чесночные зубкі - 4 шт .;
- таматная паста - 15 г;
- салёныя агуркі - 130 г;
- каперсы - 1/3 ст .;
- аліўкі - 1 1/2 ст .;
- жменю зеляніны пятрушкі;
- лісце лаўра - 2 шт .;
- цукровы пясок - 5 г;
- лімон і смятана для сервіроўкі.
падрыхтоўка
Для булёна адварыце ялавічыну з лаўровымі лісцем каля паўгадзіны, час ад часу здымаючы шум. Гатовае мяса астудзіце і разбярыце на кавалачкі. Нарэжце ўсе астатнія мясныя складнікі адвольна. Прыгатуйце супавы запраўку з спасераванай рэпчатай цыбулі, часныку, кубікаў салёнага агурка, каперсы, таматавай пасты і алівак. Плюхніце трохі булёна, каб развесці пасту з таматаў, а праз 5 хвілін запраўце ўсё цукрам і змяшайце з булёнам. Дадайце нарэзаныя мясныя прадукты і праварыце усе інгрэдыенты не менш за 10 хвілін на слабым агні. Зняўшы суп з агню, пасыпце зборную мясную салянку свежай зелянінай і пакіньце настаяцца пад вечкам не менш за 15 хвілін.
Як прыгатаваць суп «мясную салянку» з грыбамі?
Чаму б не аб'яднаць два рэцэпты салянкі для стварэння ідэальнага першага стравы: гарачага, сытнага і багатага густам.
інгрэдыенты:
- вэнджаніна - 170 г;
- шампіньёны - 380 г;
- моркву - 135 г;
- рэпчаты лук - 135 г;
- таматавае пюрэ - 195 г;
- аліўкі - 1/3 ст .;
- салёныя агуркі - 115 г;
- смятана, свежая зеляніна, цытрына - для сервіроўкі.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка супу «зборная мясная салянка» пачынаецца з пассеровки лука, грыбоў і морквы да румянага адцення. Калі зажарка будзе гатовая, змяшайце яе з вэнджанінай і дайце падрумяніцца і ім. Заліце ўсё таматавым пюрэ, дадайце кавалачкі алівак і агурка, а праз 7 хвілін уліце паўлітра вады і пакіньце суп на слабым агні на 45-55 хвілін. Гатовае страва пасыпце жменяй зеляніны і пакіньце на 15 хвілін перад сервіроўкай.