Рабрынкі ў мядовым соусе - гэта не толькі ўзрушаюча смачнае, але і даволі ўніверсальны страва, якое можна падаваць як у якасці звычайнай закускі, так і ў якасці другой стравы з гарнірам на святочны стол! Прапануем вам прыгатаваць рабрынкі па апісаным ніжэй рэцэптах і самім пераканацца ў іх выдатных смакавых якасцях!
Рабрынкі ў мядова-соевым соўсе
інгрэдыенты:
- барановыя рабрынкі - 1,5 кг;
- алей аліўкавы;
- спецыі.
Для падліўкі:
- мёд кветкавы - 4 ст. лыжкі;
- соус класічны соевы - 5 ст. лыжак;
- спецыі.
падрыхтоўка
Рабрынкі старанна прамываем пад халоднай вадой, промакиваем папяровымі сурвэткамі і раскрыжоўваюць нажом на парцыённыя кавалачкі. Далей на агонь ставім рондаль, напоўненую вадой, солім па гусце і даводзім да кіпення. Затым акуратна выкладваем рабрынкі і Праварваюць іх 10-15 хвілін. А гэтым часам пакуль давайце прыгатуем соус: мёд растопліваюць на вадзяной лазні і злучаем з соевым соусам і чырвоным молатым перчыкам. Усё старанна размешваць да аднастайнага стану, пералівалі масу ў ковшичек і варым, памешваючы, да гушчыні. Зараз бярэм форму для запякання, промазываем яе аліўкавым масліцам, а духоўку загадзя разаграваем да 190 ° С. Рабрынкі багата пакрываем гатовым соусам і перакладаем асцярожна ў форму. Адпраўляем страву ў духоўку і запякаць прыкладна 10 хвілін да румянага колеру. Па заканчэнні часу, смачныя і сакавітыя барановыя рабрынкі ў мядовым соусе гатовыя!
Рабрынкі ў мядова-гарчычным соўсе
інгрэдыенты:
- свіныя рабрынкі - 1 кг;
- лаўровы лісцік - 2 шт .;
- спецыі.
Для марынаду:
- мёд кветкавы - 3 ст. лыжкі;
- гарчыца сталовая - 1 ст. лыжка;
- спецыі;
- часнык - 3 зубчыка.
падрыхтоўка
Спачатку давайце зоймемся падрыхтоўкай ребрышек: прамываем іх добранька пад халоднай вадой, выразаны старанна ўсё плевачка і палосачку, а потым разразаем мяса на парцыённыя невялікія кавалачкі. На агонь ставім глыбокую рондаль з вадой, даводзім яе да кіпення, падсольваць злёгку па гусце і кідаем асцярожна рабрынкі. Пасля гэтага дадаем духмяны молаты перчык і кідаем некалькі лаўровых лісточкаў. Варым мяса 10 хвілін, а самі пакуль рыхтуем марынад для яго. Для гэтага чысцім часнык, выціскаць яго праз прэс, дадаем кветкавы мёд, сталовую гарчыцу і любыя спецыі. Старанна ўсё змешваем і адстаўляе гатовы соус у старонку. Рондаль з рабрынкамі здымаем з агню, зліваем акуратна ўсю ваду і выкладваем іх на страву. Даем ім злёгку астыць і перакладаем іх у посуд з марынадам, змешваючы. Маринуем свіныя рабрынкі ў мядовым соусе прыкладна 10 гадзін, а потым абсмажваем іх на патэльні ў разагрэтым масліцам або запякаць у духоўцы.
Рэцэпт ребрышек ў мядовым соусе
інгрэдыенты:
- ялавічна рабрынкі - 1,5 кг.
Для марынаду:
- цытрынавы сок - 50 мл;
- сталовы воцат - 50 мл;
- алей аліўкавы - 50 мл;
- мёд кветкавы - 3 ст. лыжкі;
- часнык - 4 зубчыка;
- молаты перац - 1 ч. лыжка;
- насенне фенхеля - 1 ч. лыжка;
- спецыі;
- базілік - па жаданні.
падрыхтоўка
Спачатку давайце прыгатуем з вамі марынад для ребрышек. Для гэтага змешваем ў місачцы цытрынавы сок з воцатам, зліваем трохі аліўкавага масла, кладзём мёд, спецыі і выціскаецца вычышчаны часначок. Цяпер кладзём у вялікі рондаль апрацаваныя ялавічна рабрынкі і паліваем іх багата марынадам, пакідаючы прамакаецца на ўсю ноч. Духоўку загадзя разаграваем да тэмпературы 150 ° С, кладзём рабрынкі на бляху, усталёўваем яго ў духавы шафу, закрываем дзверцы і рыхтуем страва гадзіны 2, пакуль мяса не стане мяккім. Гатовыя ялавічна рабрынкі ў мядовым соусе адразу ж падаем да стала з салацікі з свежай гародніны.