Сёння мы будзем рыхтаваць рыбу пад дзівосна прыгожым і смачным марынадам, які складаецца з цыбулькі і морквы. Такім дзіўным стравай можна ўсю сям'ю накарміць і гасцей пачаставаць. Рыбка, прыгатаваная па нашых рэцэптах, прывядзе ўсіх у захапленне і ўразіць сваім вар'яцка пяшчотным густам. Такім чынам, давайце мы з вамі падзелімся нашым сакрэтам: як прыгатаваць такую смачную рыбу, у што грае яркім колерам марынадзе з лукам і залаты морквай, а пасля атрымаем асалоду ад гэтым выдатным стравай.
Смажаная рыба з морквай і цыбуляй
інгрэдыенты:
- філе хека - 4 палоўкі;
- мука пшанічная - 70 г;
- соль - 2 дробкі;
- алей - 120 г;
- перац - па гусце;
- рэпчаты лук (сярэдні) - 2 шт .;
- моркву (буйная) - 1 шт .;
- воцат (9%) - 3 ч. лыжкі;
- соевы соус - 2-3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Прамываем ў вадзе рыбнае філе і прасушваюць яго ад лішняй вільгаці сурвэткай. Ня наразаючы яго на кавалачкі, цалкам абмаквалі яго ў перамешанай з соллю пакуце і выкладваем на распаленую вялікага памеру патэльню з прогретым ў ёй алеем. Затым прысыпаем толькі з аднаго боку рыбу перцам, каб мука прыхапіла яго. Абсмажваем філе з двух яго бакоў, да гатоўнасці.
Вычышчаны рэпчаты лук тонка наразаем на чвэрць кольцы, а моркву гэтак жа тонка соломкой. На раслінным алеі абсмажваем іх паасобку, да залацістага. Пасля злучаем моркву з лукам разам і дадаем да іх соевы соус з воцатам. Для таго каб смак атрыманага марынаду стаў больш выяўленым, яму трэба пастаяць 20 хвілін. Затым зноў яго змешваем і прыгожа выкладваем па-над абсмалены філе хека.
Сам выгляд рыбы, схаванай пад залатой морквай і лукам, заклікае да дэгустацыі яе на густ.
Рыба тушаная ў малацэ з лукам і морквай
інгрэдыенты:
- тушка пангасіуса - 1 шт .;
- мука - 100 г;
- соль - па гусце;
- алей - 80 г;
- морква - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- малако (хатняе) - 200 мл;
- сметанковае масла - 60 г;
- гарчыца - 1 ч. лыжка;
- дробна насечаны свежы кроп - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Тушку рыбы чысцім, абмываецца вадой, прыбіраем плаўнікі і дастаем хрыбет, а само філе наразаем на не моцна буйныя кавалкі. У муку дадаем пару добрых дробак солі, змешваем і абвальвацца тут рыбу, якую пасля выкладваем ў распалены сатэйнік, з наяўнасцю ў ім расліннага алею. Абсмажаную пангасіуса, перакладаем ў рондальчык з нержавеючай сталі і кладзем да яго кавалачак сметанковага масла. Затым размяркоўваем паверсе, рэпчаты лук і моркву, папярэдне нарэзаўшы іх на кубікі. Раствараюць у малацэ гарчыцу і заліў ім рыбку, ставім яе тушыцца на фаерку пліты, выставіўшы рэжым маленькага агню. Тушым ўсе 25 хвілін, а затым дадаем свежую зеляніну кропу і трымаем на такім жа слабым агеньчыку яшчэ 4-6 хвілін.
Накладваючы на талеркі гатовую рыбу, поддеваем яе знізу лапатачкай так, каб зверху яна заставалася пакрытай гароднінай.
Рыба, марынаваная з морквай і цыбуляй
інгрэдыенты:
- сьвежазамарожанага тушкі скумбрыі - 2 шт .;
- лаўровы ліст - 5-7 шт .;
- буйная соль - 2 ст. лыжкі;
- цукровы пясок - 2 ч. лыжкі;
- моркву (буйная) - 1 шт .;
- лук - 2 шт .;
- воцат - 50 мл;
- вада - 100 мл;
- часнык - 2 зубка.
- алей (нерафінаваны) - 80 мл.
падрыхтоўка
Трохі даем размарозіцца скумбрыі, але не цалкам, затым чысцім, прамываем і наразаем кавалачкамі, якія
Кубікамі невялікага памеру наразаем рэпчаты лук. Моркву наразаем даволі тонкай соломкой або шаруе яе на тарку. Злучаем цыбулю з морковочкой і заліваем іх воцатам, разведзеным вадой. Праз 25 хвілін адціскаюць гародніна ад воцатнага марынаду, злучаем іх з дробна насечаным, папярэдне вычышчаным, часнаком і раскладваем ўсё па-над рыбы. Нерафінаваны алеем паліваем рыбку з гароднінай і ставім туды, дзе попрохладнее на 8 гадзін, а пасля рыбу можна будзе есці.