Грыбныя лёгкія супы карыстаюцца асаблівай папулярнасцю ў любых сем'ях. Самае галоўнае - мець у сябе ў запасе крыху сухіх, свежых або замарожаных грыбоў. Сёння мы разгледзім з вамі, як прыгатаваць супчык з Маслята рознымі спосабамі і разнастаіць ваша паўсядзённае меню.
Рэцэпт супу з маслят
інгрэдыенты:
- масляты свежыя - 310 г;
- вада - 2 л;
- бульба - 650 г;
- цыбуліна - 55 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Маслята прамываем, чысцім і наразаем буйнымі лустачкамі, аддзяліўшы капялюшыкі ад ножак. Бульба сячэм соломкой і заліваем на час вадой. У супавы рондаль наліваем пітную ваду, кіпяцім яе і кідаем грыбы. Праварваюць іх хвілін 30, падсаліць па гусце, а потым апускаем акуратна бульбу. Лук апрацоўваем, шинкуем, подрумяниваем на раслінным масліцам і выкладаем у суп. Запраўляем страва спецыямі, даводзім да гатоўнасці, а потым накрываем вечкам і настойваем коло гадзіны. Пасля гэтага разліваем грыбны суп з маслят па талерках, запраўляем смятанай і падаем да стала!
Суп-пюрэ з маслят
інгрэдыенты:
- масляты свежыя - 105 г;
- корань салеры - 145 г;
- моркву - 55 г;
- лук рэпчаты - 45 г;
- часнык - 5 г;
- малако пастэрызаванае - 110 мл;
- алей;
- кінза - па жаданні;
- спецыі.
падрыхтоўка
Перад тым, як пачаць варыць суп, свежыя масляты апрацоўваем, прамываем і шинкуем невялікімі лустачкамі. Заліваем іх невялікай колькасцю кіпячонай вады і пропариваем каля 20 хвілін.
Моркву, лук і часнык чысцім, здрабняем гародніна і пассеруем 10 хвілін на распаленым раслінным масліцам. Корань салеры чысцім і сячэм маленькімі кубікамі. Адпраўляем яго і обжарке ў суп, змешваем і Праварваюць паўгадзіны на невялікім агні, падсаліць па гусце. Затым ўзбіваем змесціва рондаля блендеров да аднастайнага стану, ўліваем закипевшее малако і знемагаючы 5 хвілін. Гатовы грыбны супчык разліваем па глыбокіх талерках і ўпрыгожваем зелянінай.
Суп з маслят ў мультиварке
інгрэдыенты:
- моркву - 65 г;
- масляты свежыя - 310 г;
- часнык - 5 г;
- бульба - 230 г;
- спецыі;
- цыбуліна - 90 г;
- вада;
- гваздзік, лаўровы сухі ліст.
падрыхтоўка
Грыбы добранька прамываем і шинкуем буйнымі лустачкамі. Пасля гэтага адпраўляем масляты ў чару мультиварки. Моркву чысцім і здрабняе на буйной терочке, цыбуліну сячэм тонкімі паўколамі, а бульба сячэм соломкой. Далей усё гародніна дадаем да грыбоў, заліваем да адзнакі фільтраваныя ваду, подсаливая да спадобы. Кідаем лаўровы лісточак, некалькі кветачак гваздзікі і зубчык часнаку. Закрываем прыбор вечкам, выбіраем «Тушэнне» і Засякаем 40 хвілін. Пасля гукавога сігналу, духмяны і смачны супчык будзе гатовы! Разліваем яго па талерках, кідаем здробнены кроп і кладзём смятану.
Рэцэпт супу з сушаных маслят
інгрэдыенты:
- сушаныя масляты - 45 г;
- бульба - 125 г;
- рэпчаты лук - 55 г;
- алей сметанковае - 25 г;
- моркву сярэдняя - 55 г;
- спецыі і лаўровы сухі ліст - па гусце;
- зеляніна пятрушкі, смятана - для падачы.
падрыхтоўка
Грыбы старанна прамываем і замочваем на 3 гадзіны. Пасля вадкасць зліваем, а масляты перакладаем ў рондаль з вадой і варым хвілін 30. Бульба чысцім, шинкуем саломкай, а лук апрацоўваем і сячэм кубікамі. Моркву шаруе і подрумяниваем разам з цыбулькай на распаленым масліцам, да залацістага адцення. Калі грыбы зварыш, вымаем іх асцярожна шумоўкай, а ў булён кідаем падрыхтаваны бульбу. Праз 10 хвілін акуратна выкладваем агароднінную Обжарка, масляты, Запраўляем спецыямі, кладзем лаўровы лісцік і варым да поўнай падрыхтоўкі. Разліваем грыбны суп па талерках, дадаем нятлусты смятану і прысыпаем зелянінай пятрушкі.