Конгрио - бесчешуйная рыба, якая мае гладкую скуру ружовага колеру. Мяса гэтай рыбкі вельмі сакавітае, далікатнае і зусім без костак. Мы раскажам вам сёння як правільна і хутка прыгатаваць конгрио і здзівіць вашых гасцей арыгінальным стравай, якога яны яшчэ напэўна ні разу не спрабавалі.
Рэцэпт креветочным рыбы
інгрэдыенты:
- рыба креветочным - 500 г;
- разынкі - па гусце;
- малако - 2 ст. лыжкі;
- алей сметанковае - 50 г;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- часнык - 2 зубчыка;
- спецыі.
падрыхтоўка
Разынкі заліваем кіпенем і пакідаем пакуль настойвацца. Креветочным рыбу апрацоўваем, вымаем вантробы, добранька прамываем і наразаем на парцыённыя кавалачкі. Затым выкладваем іх на ліст фальгі, абмешваюць спецыямі і шчыльна заварочваем. Змяшчаем у разагрэты духавы шафу і запякаць 25 хвілін.
Гэтым часам рыхтуем пакуль соус: на патэльню выкладваем кавалачак сметанковага масла , растопліваюць яго, усыпаць лыжачку мукі і, памешваючы, абсмажваем да залацістага колеру. Затым ўліваем малако, дадаем набраклыя разынкі, выціскаць часначок і тушым да загусцення. Гатовую рыбку выкладваем на страву і паліваем цёплым падліўкай.
Рэцэпт прыгатавання креветочным рыбы
інгрэдыенты:
- креветочным рыба - 3 шт .;
- спецыі;
- цытрынавы сок - 0,5 шт.
Для падліўкі:
- малако - 0,5 ст .;
- смятана - 0,5 ст .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- крупчастая гарчыца - 2 ст. лыжкі;
- мушкатовы арэх - дробка;
- алей сметанковае - 50 г.
падрыхтоўка
Тушкі добранька прамываем, абсушваюць і наразаем на кавалачкі. Падсольваць, Перчем па гусце, апырскваюць злёгку цытрынавым сокам, змешваем і адстаўляе на 10 хвілін у бок. Гэтым часам чысцім цыбуліну, шинкуем яе дробнымі кубікамі і пассеруем на сметанковым масліцам да залацістага колеру. Затым дадаваны гарчыцу і дробку мушкатовага арэха.
У асобнай кубку злучаем смятану з малаком і акуратна Выліваем да цыбулі. Змешваем соус, памяншаем агонь і Праварваюць да закіпання. Пасля гэтага дадаем здробнены кропчыкам, прыпраўляем спецыямі, выкладваем рыбу, закрываем вечкам і тушым хвілін 15. Далей акуратна перагортваем кавалачкі, зноў накрываем вечкам і знемагаючы яшчэ 15 хвілін. Падаем гатовую конгрио з адварным рысам або бульбяным пюрэ.
Рэцэпт креветочным рыбы конгрио ў духоўцы
інгрэдыенты:
- креветочным рыба - 700 г;
- кінза - па жаданні;
- цытрынавы сок - па гусце;
- спецыі.
Для падліўкі:
- цукар - 1 ст. лыжка;
- імбір - 1 ст. лыжка;
- соевы соус - 3 ст. лыжкі;
- вада - 30 мл.
Для падліўкі:
- часнык - 2 зубчыка;
- зялёны цыбулька - 50 г;
- помидорки черрі - 10 шт .;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- мука - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
З рыбы акуратна здымаем скурку, надрэзаць па хрыбце і асцярожна які адлучаецца костка ад мякаці. Затым шаруе філе з двух бакоў соллю і адстаўляе на гадзіну, каб яна добра прахарчавалася. Імбір шаруе на дробнай терочке, усыпаць да яго цукар, ўліваем трохі, соевага соусу і разводзім вадой.
У асобнай кубку змешваем цытрынавы сок, цукар, ваду, таматавую пасту і молаты перац. Часнок чысцім,
Пасля гэтага выкладваем у патэльню цэлыя помидорки черрі і, памешваючы, рыхтуем хвілінкі 3-5. Затым выліваюць таматавую сумесь і тушым яшчэ 5 хвілін. Гэтым часам разводзім у невялікай колькасці вады муку, каб не было камячкоў, і выліваць да памідораў. Даводзім да кіпення і здымаем з агню.
Філе рыбы выкладваем на духовочную краты, пад якую ставім бляху, і запякаць 30 хвілін, багата паліваючы рыбку імбірным падліўкай. Цяпер акуратна здымаем страва з бляхі, выкладваем на талерку і заліваем таматавай падліўкай. Зверху упрыгожваем страва лісточкамі кінзы і пер'ем зялёнага лука.