Адзін з галоўных сакрэтаў падрыхтоўкі омлета на патэльні - слабы жар і раўнамернае праграванне, якія дазваляюць яйкам падняцца і прасмажыць даверху. Пра ўсіх сакрэтах і рэцэптах ідэальнага сняданку з яек мы пагаворым далей.
Як прыгатаваць смачны пышны амлет на патэльні?
Нягледзячы на тое, што самі яечныя вавёркі пасля ўзбівання становяцца даволі магутнай пад'ёмнай сілай, пышнага омлета з адных яек у вас не атрымаецца. Дамагчыся сапраўды ашаламляльнай вышыні можна з дапамогай вяршкоў і іншых тлустых малочных і кісламалочных прадуктаў, а таксама пакуты, якая засцеражэ амлет ад ападу.
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 45 мл;
- чесночные зубкі - 4 шт .;
- херас - 15 мл;
- грыбы - 200 г;
- сметанковае масла - 35 г;
- малако - 140 мл;
- сліўкі - 140 мл;
- мука - 35 г;
- яйкі - 5 шт .;
- дробка мушкатовага арэха.
падрыхтоўка
На разагрэтым аліўкавым алеі спассеруйте грыбы да поўнага выпарэння вільгаці, дадайце да іх часнык і херас, а праз хвіліну пакладзеце кавалачак сметанковага масла і пасыпце ўсё мукой. Як толькі мука пакрые ўсе грыбныя кавалачкі, пачынайце ўліваць малако, увесь час памешваючы. Ўзбіце жаўткі яек з вяршкамі і дадайце да грыбным падліўцы на патэльні. Вавёркі ператворыце ў пену, узбіваючы са дробкай мушкатовага арэха. Дадайце бялковую пену на патэльню, асцярожна змяшайце і накрыйце вечкам, зменшыць агонь да мінімуму. Зараз застаецца дачакацца моманту, калі верхняя омлета цалкам схопіцца і можна будзе падаваць.
Амлет з брокалі на патэльні
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 80 г;
- таматы - 160 г;
- брокалі - 60 г;
- салодкі перац - 60 г;
- папрыка - 5 г;
- яйкі - 3 шт.
падрыхтоўка
На кроплі аліўкавага алею спассеруйте паўкола рэпчатай цыбулі з саломкай салодкага перцу і суквеццямі брокалі. Як толькі гародніна дойдуць да напалову, дадайце да іх таматы і дачакайцеся, пакуль усе інгрэдыенты канчаткова паразмякаюць. Пасыпце змесціва патэльні папрыкай.
Падзяліце яйкі і ўзбіце жаўткі з 15 мл вады. Вавёркі яек ператворыце ў густою пену і злучыце з жаўткамі. Пераліце яйкі на патэльню да гародніны, змяшайце і накрыйце посуд. Праз 3 хвіліны згарніце амлет напалову і абсмажце на кожным боку яшчэ па пары хвілін.
Як рыхтаваць амлет з малаком на патэльні?
Малако дае яйкам магчымасць не толькі падняцца крышачку мацней, але і заставацца пяшчотнымі і паветранымі, дзякуючы чаму страва літаральна растае ў роце.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- малако - 25 мл;
- цёрты сыр - 15 г;
- сметанковае масла - 5 г.
падрыхтоўка
Яечныя жаўткі ўзбіце з малаком і соллю дабяла. Вавёркі выліце ў сухую міску і успеньце са дробкай солі. Паступова дадаючы па сталовай лыжцы бялковай пены да жаўткоў, прыгатуйце пышную омлетную сумесь. Падпаліце трохі алею на патэльні і выліце омлетную сумесь па-над. Праз пару хвілін пасыпце паверхню омлета сырам і працягвайце гатаванне аналагічны перыяд часу.
Смачны амлет на кефіры на патэльні
Кавалачкі вяндліны і сыру, абгорнутыя пышным амлетам на кефіры, - выдатны экспрэс-сняданак, які можна разнастаіць любымі дадаткамі.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 5 г;
- яйкі - 3 шт .;
- кефір - 35 мл;
- курыная вяндліна - 3 лустачкі;
- цёрты пармезан - 40 г.
падрыхтоўка
На маленькай патэльні падпаліце сметанковы алей. Яйкі ўзбіце з кефірам і шчопанню солі, можна дадаць трохі сушаных траў на дадзеным этапе. Пераліце яечную сумесь на патэльню і абсмажце пару хвілін. Вяндліну адвольна нарэжце і раскладзеце па паверхні омлета. Зверху высыпце сыр і складзеце амлет напалову. Абсмажце яшчэ па хвіліне з кожнага боку, каб сярэдзіна омлета схапілася, а затым падавайце са свежай зелянінай, салатай і хлебам.